ເສັ້ນໄຍອາຫານ

ເສັ້ນໃຍອາຫານ (fibre ໃນ ພາ​ສາ​ອັງ​ກິດ Commonwealth​) ຫຼື roughage ແມ່ນສ່ວນຂອງ ອາຫານ ທີ່ມາຈາກພືດທີ່ບໍ່ສາມາດແຍກອອກຫມົດໂດຍ ເອນໄຊຍ່ອຍອາຫານ ຂອງມະນຸດ. ເສັ້ນໃຍອາຫານມີຄວາມຫລາກຫລາຍໃນອົງປະກອບທາງເຄມີແລະສາມາດຖືກຈັດເປັນກຸ່ມໂດຍທົ່ວໄປໂດຍ ການລະລາຍ, ຄວາມຫນືດ ແລະ ຄວາມຫນາແຫນ້ນ ຂອງມັນ, ເຊິ່ງຜົນກະທົບຕໍ່ການປຸງແຕ່ງເສັ້ນໃຍໃນຮ່າງກາຍ. ເສັ້ນໃຍອາຫານມີ 2 ຊະນິດຍ່ອຍຕົ້ນຕໍຄື: ເສັ້ນໃຍທີ່ລະລາຍ ແລະ ເສັ້ນໃຍທີ່ບໍ່ລະລາຍ ເຊິ່ງເປັນສ່ວນປະກອບຂອງອາຫານທີ່ມາຈາກພືດເຊັ່ນ: ພືດຕະກຸນຖົ່ວ , ເມັດ ພືດ, ທັນຍາພືດ, ຜັກ, ໝາກໄມ້, ແລະ ແກ່ນໝາກໄມ້. ການກິນອາຫານທີ່ມີເສັ້ນໄຍສູງເປັນປົກກະຕິໂດຍທົ່ວໄປແມ່ນກ່ຽວຂ້ອງກັບການສະຫນັບສະຫນູນສຸຂະພາບແລະຫຼຸດລົງຄວາມສ່ຽງຂອງພະຍາດຕ່າງໆ. ເສັ້ນໃຍອາຫານປະກອບດ້ວຍ polysaccharides ທີ່ບໍ່ແມ່ນ ທາດແປ້ງ ແລະອົງປະກອບຂອງພືດອື່ນໆເຊັ່ນ cellulose, ທົນທານຕໍ່ທາດແປ້ງ, dextrins ທົນທານຕໍ່, inulin, lignins, chitins, pectins, beta-glucans, ແລະ oligosaccharides.

 ອ້າງອີງ 
ໝວດ:ໂພຊະນາການ