Ajvar

L'ajvar a l'è una salsa tipega di Balcan che l'è fada de meresgiane, peveron, aj e peveronsin, la che concentrazzion che dà la picantezza, e che l'è doperada soratut in sul pan o per compagnà piat de carna tant 'me i Ćevapi: originari de la Serbia e de la Macedonia del Nord, el ciapa el nom de la parolla turca "havyar", che la sta per "oeuv de pess salad".

 Riferiment 
Fall Brings Red Peppers and Ajvar, 'Serbian Salsa'

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