Biancona (pom de terra)

La biancona a l'è una varietà de pom de terra che l'è coltivada in la Vall d'Isen a partì di agn trenta del secol XX, selezzionada del Giovann Batista Roca, curad de la Gesa de San Vitor de Isen, che 'l voleva fà pussee sciora l'agricoltura local, la gh'ha havud el so culem vers i agn sessanta e l'è stada mituda ancamò vers i agn 10 del secol XXI, in su inizziativa del parch regional de la Grigna de Sora. La vegn del pom de terra bianch de Com e l'è caraterizada de una forma minga regolar, de una rusca liscia e de una pasta bianca e farinosa.

Inn doperade soratut per fà i gnoch, el purè, i patole e i ravioeul.

 Riferiment 
Sit ofizzial

 Alter proget 

Categoria:Fruta e verdura