Sugol

El sugol a l'è un bodin che 'l gh'ha origin in la vita contadina de la Vall Padana, che l'è fad cont el most schisciad e la farina, ma incoeu despess el se sgionta del zucher pussee per fàll pussee dolz. A l'è mangiad deperlu o, anca, cont di dolz (compagn de la sbrisolona) o anca cont un vin de la zona.

A l'è tipegh de la Bassa lombarda (per esempi Mantoa e Pavia), de l'Emilia e de 'na quaj banda del Veneto.

 Bibliografia 
Gino Brunetti, Cucina mantovana di principi e di popolo. Testi antichi e ricette tradizionali, Istituto Carlo D'Arco per la storia di Mantova, 1968, p. 255.