Dieta alpina

La dieta alpina a l'è la manera tipega de mangià di popoi alpin e anca prealpin, fondada in sui prodot de quella banda chi, compagn de l'orz, de la polenta, del formentin, di formai e de la carna, soratut de pegora, ma anca de vaca e de porscell.

A bon cunt, sgiamò a partì del 1800 la pianura l'ha tacad a influenzà el mangià alpin, per esempi a menà el ris 'me cereal pussee mangiad in di menestre, ma a l'è stad el 1900 a menàlla foeura de la vita comun, cont el rivà de la pasta succia in busta e, in general, un modell de mangià pussee industrial.

A partì del 2000 a gh'è stada 'na rescoverta, sia coltural che de salut, de quella dieta chi, cont anca di studi che la mostren me una manera de mangià assee sana, tant che in del 2018 a l'è stada insubida 'me patrimoni imaterial de l'UNESCO. 

 Riferiment 
“Formaggi, polenta, cereali: la riscoperta della dieta alpina è un bene per tutti” 
Ruralpini
Alpfood

 Vos corelade 
Dieta mediterranea
Cusina alpina

Categoria:Mangià