Sped bressan

El sped bressan a l'è un piat de carna tipegh de Bressa e de la soa zona, ma spantegad in tuta la Lombardia oriental e anca a Verona, che l'è fad con di bestie casciade o domesteghe e mangiad per tradizzion la domenega, e l'è mangiad dopo de 'na menestra lingera e insema a polenta e insalada. In d'un quaj comun de la zona a l'è recognossud 'me DeCo.

 Bibliografia 
Antonio Fappani (a cura di), Spiedo (2), in Enciclopedia bresciana, vol. 18, Brescia, La Voce del Popolo, 2002, OCLC 955149370, SBN IT\ICCU\BVE\0294400.