Zemola

La zemola (a Villa de Ciavenna: ['dzemːolɛ]) a l'è on mangià tipegh de la Val Ciavenna.

La rizzetta
Se ciappa on terz de farina de castegn con scià duu terz de farina bianca, che vegnen impastaa cont on zicch de aqua e o pittin de saa. Dopo se fa rostì tuscoss in del buter, cont el fà a tocchei 'sto messedozz.
On'oltra version la preved 'me ingredient la farina bianca, i oeuv e 'l lacc.
Categoria:Cusina lombarda