Frico

El frico (in forlan original fricò) l'è on mangià tipegh del Friul, soratutt de la Carnia e simbol de la cusina forlana. L'è cognosuu almen dal secol quell de 15, in del liber De Arte Coquinaria del maester de cusina Martinn da Comm.

Gh'è du version del frico, quella morbeda e quella croccanta: El frico morbed l'è faa cont i pomm de terra e 'l butter e 'l someja a 'na frittata, inveci quell croccant l'è formai fritt. Anca se tucc e du hinn sia di snack che di disnà, el primm 'è pussee doperà in del mangià, el segond 'me snack.

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Categoria:Cusina del Friul-Venezia Giulia