Cartellate

I Cartellate (in del bares carteddàte, scartilléte, péttue, chelustre o sfringioli, a Lucera crùstele, in del salentin cartiddate, chiòsere a Gravina in Puglia hinn di dolz tipegh de la Puja, e anca de la Calabria e Basilicada (indova hinn ciamaa crispelle).

Hinn preparaa soratutt a Nedal.

Anca in Marocch gh'è ona ricefta che la someja ai cartellate, l'halwa shebakia.

Vos corelaa
Cusina pugliesa

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