Prodûti agroalimentâri tradiçionâli da Ligùria

I prodûti agroalimentâri tradiçionâli da Ligùria són quélli prodûti agroalimentâri lìguri ch'én reconosciûi cómme fæti con di scistêmi de produçión ò conservaçión consolidæ into ténpo e pægi pe tùtta l'àrea interesâ, ciù che realizæ in acòrdio a de régole ligæ a tradiçioìn vêge de a-o mànco vintiçinqu'ànni. A propòsta de reconosciménto cómme P.A.T. a l'é fæta da-a Región Ligùria e aprovâ con decrêto do ministêro conpeténte in sciâ costión. A-o D.M. do 7 de frevâ do 2019 l'é reconosciûo 299 P.A.T. lìguri, mostræ inta tabélla chi aprêuvo.

N° ProdûtoCategorîaÀrea tradiçionâle de produçión1 Axòu de méieBevànde analcòliche, destilæ e licôriEntrotæra lìgure2AmaréttoBevànde analcòliche, destilæ e licôriO Sascéllo3AmâoBevànde analcòliche, destilæ e licôriO Sascéllo4Destilòu de brìgneBevànde analcòliche, destilæ e licôriVàize e-e seu fraçioìn5Esénsa de spîgoBevànde analcòliche, destilæ e licôriA Céive, Airöe, Àrmo, A Rochétta, Borgomâ, Côxe, Carpâxe, I Moìn de Triêua, O Castê, O Castelâ, O Dôçêo, Pìgna, Pornàsce, Priabrùnn-a, Résso, Triêua, Vâxa, Vintimìggia6Vìn de méieBevànde analcòliche, destilæ e licôriÈrta Valàdda do Scréivia7Vìn de sanbûgoBevànde analcòliche, destilæ e licôriA Serêa (Fiacón/Rónco)8Bîra de SavignónBîreBuzàlla, Savignón9Comùn argentâ lìgureCàrne (e ventràggi) frésche e seu preparaçiónLigùria intrêga10Comùn indoâ lìgureCàrne (e ventràggi) frésche e seu preparaçiónLigùria intrêga11CóppaCàrne (e ventràggi) frésche e seu preparaçiónValàdde d'Àveto e Gravéggia12FrìzzeCàrne (e ventràggi) frésche e seu preparaçiónValàdda da Bórmia13GanbéttoCàrne (e ventràggi) frésche e seu preparaçiónCàliçe14Gigànte néigraCàrne (e ventràggi) frésche e seu preparaçiónValàdda do Væa15MostardéllaCàrne (e ventràggi) frésche e seu preparaçiónEntrotæra da çitæ metropolitànn-a de Zêna16CarnesâCàrne (e ventràggi) frésche e seu preparaçiónMàscime e valàdde d'Àveto, Gravéggia, Ponçéivia e Scréivia17Paté de làrdoCàrne (e ventràggi) frésche e seu preparaçiónCastarnò, O Sascéllo18Pêgoa brigàscaCàrne (e ventràggi) frésche e seu preparaçiónValàdde de l'Arêuscia e de l'Argentìnn-a e di pàixi riveàschi do ponénte19ProsciûtaCàrne (e ventràggi) frésche e seu preparaçiónCastarnò20XanbónCàrne (e ventràggi) frésche e seu preparaçiónO Sascéllo21Salàmme co-i lardélliCàrne (e ventràggi) frésche e seu preparaçiónValàdde d'Àveto e Gravéggia22Salàmme chéutto do SascélloCàrne (e ventràggi) frésche e seu preparaçiónEntrotæra da provìnsa de Sànn-a23Salàmme crûo do SascélloCàrne (e ventràggi) frésche e seu preparaçiónEntrotæra da provìnsa de Sànn-a24Salàmme de Sant'OrçéizeCàrne (e ventràggi) frésche e seu preparaçiónSant'Orçéize, Oê (A Særa)25Sâsìssa lìgureCàrne (e ventràggi) frésche e seu preparaçiónEntrotæra lìgure26Sâsìssa de BrignæCàrne (e ventràggi) frésche e seu preparaçiónBrignæ27Sâsìssa de Çeriànn-aCàrne (e ventràggi) frésche e seu preparaçiónÇeriànn-a28Sâsìssa de PignónCàrne (e ventràggi) frésche e seu preparaçiónPignón29BerödoCàrne (e ventràggi) frésche e seu preparaçiónEntrotæra lìgure30SopresâCàrne (e ventràggi) frésche e seu preparaçiónEntrotæra de provìnse de Sànn-a e de Zêna31StécchiCàrne (e ventràggi) frésche e seu preparaçiónZêna32SopresâCàrne (e ventràggi) frésche e seu preparaçiónEntrotæra de provìnse de Sànn-a e de Zêna33TomaxélleCàrne (e ventràggi) frésche e seu preparaçiónZêna e pàixi da-arénte34Vàcca cabanìnn-aCàrne (e ventràggi) frésche e seu preparaçiónValàdda d'Àveto35ZerarîaCàrne (e ventràggi) frésche e seu preparaçiónValàdde da Bórmia e do Stûa36AgiàddaCondiméntiVexàrgo, Valàdda de l'Arêuscia e entrotæra do Ponénte37MaròCondiméntiPonénte38MachéttoCondiméntiPonénte39PéstoCondiméntiLigùria intrêga40Pésto d'àggioCondiméntiValàdda Pentemìnn-a41Sàrsa de nôxeCondiméntiLigùria intrêga42Sàrsa de pigneuCondiméntiZêna43Tòcco de càrneCondiméntiLigùria intrêga44Tòcco de fónziCondiméntiEntrotæra lìgure45Tòcco de gæliCondiméntiBalestrìn46BrùssoFormàggiÈrte valàdde de l'Argentìnn-a, de l'Arêuscia e do Nêva47Formagétta de BrignæFormàggiMédia valàdda do Væa48Cravìn da ValbrevénnaFormàggiValàdde d'Àveto e do Scréivia49Cravìn de màlgaFormàggiÀrpi Marìtime50FormagéttaFormàggiValàdde de l'Arêuscia e de l'Argentìnn-a51FormagéttaFormàggiEntrotæra da provìnsa de Sànn-a52FormagéttaFormàggiValàdda do Væa, Gravéggia, èrte valàdde do Scréivia e do Stûa, Bonasêua53Formàggio de màlgaFormàggiÈrte valàdde de l'Argentìnn-a, de l'Arêuscia e do Nèrvia54ZoncâFormàggiEntrotæra da provìnsa de Sànn-a e âtri pónti izolæ55Mosarélla de BrignæFormàggiMédia valàdda do Væa56Formàggio de pêgoa de màlgaFormàggiÈrte valàdde de l'Arêuscia, do Röia e de l'Inpêro57PrescinsêuaFormàggiEntrotæra da çitæ metropolitànn-a de Zêna58RobiölaFormàggiOzêia59Formàggio de Sàn StêFormàggiRezoâgi, Sàn Stê60SaràssoFormàggiÈrta valàdda d'Àveto61SêuaFormàggiEntrotæra d'Arbénga e d'Inpêia, Àrpi Marìtime62Töma de MendàigaFormàggiÈrte valàdde de l'Arêuscia, do Röia e de l'Inpêro63BitîroGràsci (bitîro, margarìnn-a, êuii)Entrotæra lìgure64Êuio ècstra-vèrgine d'oîva conbæaGràsci (bitîro, margarìnn-a, êuii)Provìnsa de Sànn-a65Êuio ècstra-vèrgine d'oîva d'ArnàscoGràsci (bitîro, margarìnn-a, êuii)Arnàsco66Àggio giànco de VexàrgoProdûti vegetâli a-o stâto de natûa ò trasformæVexàrgo e pàixi da-arénte67Armognìn tigròuProdûti vegetâli a-o stâto de natûa ò trasformæÇivéssa68Armognìn ValéggiaProdûti vegetâli a-o stâto de natûa ò trasformæRivêa de Ponénte tra Vâze e Arbénga69Gràn giànco antîgo de Valàdde de SùveroProdûti vegetâli a-o stâto de natûa ò trasformæA Rochétta, Beveìn, Brignæ, Càliçe, O Borghétto, Zignægo70Çetrón pernanbùccoProdûti vegetâli a-o stâto de natûa ò trasformæRivêa de Ponénte71Spægo viovétto d'ArbéngaProdûti vegetâli a-o stâto de natûa ò trasformæCiànn-a d'Arbénga e pàixi da-arénte72Articiòcca de ProvénsaProdûti vegetâli a-o stâto de natûa ò trasformæPrainâdo73Articiòcca viovétta d'ArbéngaProdûti vegetâli a-o stâto de natûa ò trasformæCiànn-a d'Arbénga e o rèsto da Rivêa de Ponénte74Articiòcca spinôza de PonpiânaProdûti vegetâli a-o stâto de natûa ò trasformæPonpiâna75Caròtoa d'ArbéngaProdûti vegetâli a-o stâto de natûa ò trasformæCiànn-a d'Arbénga e pàixi da-arénte76Castàgna brodàscaProdûti vegetâli a-o stâto de natûa ò trasformæLevànto e valàdda do Væa77Castàgna gagiànn-aProdûti vegetâli a-o stâto de natûa ò trasformæValàdda do Bórmia e entrotæra de provìnse de Sànn-a e d'Inpêia78Castàgne séccheProdûti vegetâli a-o stâto de natûa ò trasformæEntrotæra lìgure, màscime Calisàn e Moriâdo.79Còu bròcolo lavagnìnProdûti vegetâli a-o stâto de natûa ò trasformæLavàgna80Còu gagéttaProdûti vegetâli a-o stâto de natûa ò trasformæLavàgna81Chinòtto de Sànn-aProdûti vegetâli a-o stâto de natûa ò trasformæRivêa de Ponénte tra Vâze e o Finâ82Çêxa de CastergiàncoProdûti vegetâli a-o stâto de natûa ò trasformæProvìnsa de Sànn-a83Çêxa dûa de Sarzànn-aProdûti vegetâli a-o stâto de natûa ò trasformæValàdda do Màgra84Çiòlla de PignónProdûti vegetâli a-o stâto de natûa ò trasformæLocalitæ Mónti e localitæ Ferêe e Pastìnn-e de Cazâ (Pignón)85Çiòlla róssaProdûti vegetâli a-o stâto de natûa ò trasformæValàdda do Gravéggia, Né86Marmelâta d'acàcciaProdûti vegetâli a-o stâto de natûa ò trasformæÈrta Valàdda do Scréivia87Marmelâta de frûti de bòscoProdûti vegetâli a-o stâto de natûa ò trasformæEntrotæra lìgure88Marmelâta de viovéttaProdûti vegetâli a-o stâto de natûa ò trasformæÈrta Valàdda do Scréivia89Marmelâta ècstra de rêuzeProdûti vegetâli a-o stâto de natûa ò trasformæEntrotæra lìgure90Faxoæla de TòrsaProdûti vegetâli a-o stâto de natûa ò trasformæTòrsa (Maisànn-a) e pàixi da-arénte91Faxeu giànco de Àrpi LìguriProdûti vegetâli a-o stâto de natûa ò trasformæEntrotæra da provìnsa d'Inpêia, màscime Bâùcco, Pìgna e Cònio de Borgomâ92Faxeu lumê do MàngiaProdûti vegetâli a-o stâto de natûa ò trasformæMàngia, A Sèsta93Faxeu canelìn da l'éuggio róssoProdûti vegetâli a-o stâto de natûa ò trasformæValàdda do Væa94Faxeu canelìn da Valàdda do VæaProdûti vegetâli a-o stâto de natûa ò trasformæValàdda do Væa95Faxeu çenerìnProdûti vegetâli a-o stâto de natûa ò trasformæValàdda do Væa96Faxeu de l'Àquila de PignónProdûti vegetâli a-o stâto de natûa ò trasformæPignón97Faxeu gianéttoProdûti vegetâli a-o stâto de natûa ò trasformæProvìnse de Sànn-a e d'Inpêia98Faxeu luvinæoProdûti vegetâli a-o stâto de natûa ò trasformæLocalitæ Ferêe e Pastìnn-e de Cazâ (Pignón)99Faxeu lumê de PignónProdûti vegetâli a-o stâto de natûa ò trasformæPignón100Fænn-a de castàgneProdûti vegetâli a-o stâto de natûa ò trasformæEntrotæra lìgure101Figalìn néigriProdûti vegetâli a-o stâto de natûa ò trasformæArnàsco e valàdda de l'Arêuscia102Fîghe rondétteProdûti vegetâli a-o stâto de natûa ò trasformæCastergiànco, Naxìn103Fónzi in adóbboProdûti vegetâli a-o stâto de natûa ò trasformæEntrotæra lìgure104Fónzi néigri sciugæProdûti vegetâli a-o stâto de natûa ò trasformæEntrotæra lìgure, màscime e valàdde da Bórmia, d'Àveto e do Væa105Fónzi néigri spontànniProdûti vegetâli a-o stâto de natûa ò trasformæEntrotæra lìgure, màscime e valàdde da Bórmia, d'Àveto e do Væa106Gràn tardîoProdûti vegetâli a-o stâto de natûa ò trasformæA Rochétta, Beveìn, Brignæ, Càliçe, O Borghétto, Zignægo107Granón a-o sciûtoProdûti vegetâli a-o stâto de natûa ò trasformæLocalitæ Mónti e localitæ Ferêe e Pastìnn-e de Cazâ (Pignón)108Limoìn de MonteróssoProdûti vegetâli a-o stâto de natûa ò trasformæMonterósso109Meizànn-a tónda zenéizeProdûti vegetâli a-o stâto de natûa ò trasformæEntrotæra da çitæ metropolitànn-a de Zêna110Méi belsciôProdûti vegetâli a-o stâto de natûa ò trasformæVàize e pàixi da-arénte111Méi beveìnProdûti vegetâli a-o stâto de natûa ò trasformæBeveìn112Méi gianchéttaProdûti vegetâli a-o stâto de natûa ò trasformæEntrotæra de provìnse de Spézza e de Zêna113Méi càrloProdûti vegetâli a-o stâto de natûa ò trasformæO Finâ114Méi mozónn-aProdûti vegetâli a-o stâto de natûa ò trasformæValàdda do Petrònio115Méi pipìnProdûti vegetâli a-o stâto de natûa ò trasformæValàdda do Væa116Méi ruzenéntoProdûti vegetâli a-o stâto de natûa ò trasformæEntrotæra lìgure117Méi stòllaProdûti vegetâli a-o stâto de natûa ò trasformæPàsso de Çénto Crôxe118Möco de Valàdde da BórmiaProdûti vegetâli a-o stâto de natûa ò trasformæValàdda da Bórmia, màscime Càiri, Calisàn, Céngio, Coscéria, Moriâdo, Milêximo, O Dê119Nisêua gianchéttaProdûti vegetâli a-o stâto de natûa ò trasformæLigùria intrêga120Nisêua codìnn-aProdûti vegetâli a-o stâto de natûa ò trasformæEntrotæra de Ciâvai121Nisêua da l'òrtoProdûti vegetâli a-o stâto de natûa ò trasformæValàdda Fontànn-a Bónn-a122Nisêua do róssoProdûti vegetâli a-o stâto de natûa ò trasformæValàdda Fontànn-a Bónn-a123Nisêua longhêaProdûti vegetâli a-o stâto de natûa ò trasformæValàdda Fontànn-a Bónn-a124Nisêua menöiaProdûti vegetâli a-o stâto de natûa ò trasformæEntrotæra de Ciâvai125Nisêua noscéllaProdûti vegetâli a-o stâto de natûa ò trasformæEntrotæra de Ciâvai126Nisêua ronchéttaProdûti vegetâli a-o stâto de natûa ò trasformæEntrotæra de Ciâvai127Nisêua savreghéttaProdûti vegetâli a-o stâto de natûa ò trasformæValàdda Fontànn-a Bónn-a128Nisêua taparónn-aProdûti vegetâli a-o stâto de natûa ò trasformæValàdda Carnélla129Nisêua triéttaProdûti vegetâli a-o stâto de natûa ò trasformæEntrotæra de Ciâvai130Oîva colonbæaProdûti vegetâli a-o stâto de natûa ò trasformæProvìnsa de Sànn-a131Oîva lavagnìnn-aProdûti vegetâli a-o stâto de natûa ò trasformæRivêa de Levànte, Çitæ metropolitànn-a de Zêna132Oîva mortìnn-aProdûti vegetâli a-o stâto de natûa ò trasformæProvìnse de Sànn-a e de Zêna133Oîva pignêuaProdûti vegetâli a-o stâto de natûa ò trasformæLigùria intrêga134Oîva rasêuaProdûti vegetâli a-o stâto de natûa ò trasformæProvìnsa de Spézza135Oîva roséizeProdûti vegetâli a-o stâto de natûa ò trasformæLigùria intrêga136Oîva tagiàscaProdûti vegetâli a-o stâto de natûa ò trasformæRivêa de Ponénte137Patàtta cabanéizeProdûti vegetâli a-o stâto de natûa ò trasformæValàdda d'Àveto e tære da-arénte138Patàtta canelìnn-a néigraProdûti vegetâli a-o stâto de natûa ò trasformæEntrotæra da çitæ metropolitànn-a de Zêna139Patàtta de PignónProdûti vegetâli a-o stâto de natûa ò trasformæPignón140Patàtta moéllaProdûti vegetâli a-o stâto de natûa ò trasformæÇitæ metropolitànn-a de Zêna141Patàtta quarantìnn-a giàncaProdûti vegetâli a-o stâto de natûa ò trasformæEntrotæra da çitæ metropolitànn-a de Zêna142Patàtta quarantìnn-a giânaProdûti vegetâli a-o stâto de natûa ò trasformæEntrotæra lìgure143Patàtta quarantìnn-a brignónn-aProdûti vegetâli a-o stâto de natûa ò trasformæEntrotæra lìgure144Patàtta salamìnn-aProdûti vegetâli a-o stâto de natûa ò trasformæCàliçe145Pèrsego birindéllaProdûti vegetâli a-o stâto de natûa ò trasformæValàdda do Màgra146Poîscio de LavàgnaProdûti vegetâli a-o stâto de natûa ò trasformæCiànn-a de l'Entèlla e entrotæra de Ciâvai e de Lavàgna147Poîscio néigro de l'ÀgoProdûti vegetâli a-o stâto de natûa ò trasformæL'Àgo, O Borghétto148Tomâta cheu de beuProdûti vegetâli a-o stâto de natûa ò trasformæRivêa de Ponénte, màscime a Ciànn-a d'Arbénga149Radìccia de CiâvaiProdûti vegetâli a-o stâto de natûa ò trasformæCiâvai150RâvaProdûti vegetâli a-o stâto de natûa ò trasformæLigùria intrêga151Râva de NaxìnProdûti vegetâli a-o stâto de natûa ò trasformæNaxìn152Rêuze da sciöpoProdûti vegetâli a-o stâto de natûa ò trasformæZêna e Valàdde do Scréivia e do Stùrla153Sciöpo de poligâlaProdûti vegetâli a-o stâto de natûa ò trasformæ154Sciöpo de rêuzeProdûti vegetâli a-o stâto de natûa ò trasformæZêna e Valàdde do Scréivia e do Stùrla155Sciöpo de viovétteProdûti vegetâli a-o stâto de natûa ò trasformæ156ScorsonæaProdûti vegetâli a-o stâto de natûa ò trasformæMendàiga e Valàdda de l'Arêuscia157Brìgna bàlle d'âzeProdûti vegetâli a-o stâto de natûa ò trasformæPignón158Brìgna fiaschétta de LevàntoProdûti vegetâli a-o stâto de natûa ò trasformæLevànto159Brìgna còllo stòrtoProdûti vegetâli a-o stâto de natûa ò trasformæEntrotæra lìgure160Brìgna masînaProdûti vegetâli a-o stâto de natûa ò trasformæBàssa Valàdda do Màgra161Trìfolo da BórmiaProdûti vegetâli a-o stâto de natûa ò trasformæValàdda da Bórmia162Viovétta de VilanêuvaProdûti vegetâli a-o stâto de natûa ò trasformæVilanêuva163Vitìgno barbaróssaProdûti vegetâli a-o stâto de natûa ò trasformæProvìnse de Sànn-a e de Zêna164Vitìgno crovìnProdûti vegetâli a-o stâto de natûa ò trasformæProvìnsa de Sànn-a165Vitìgno moscatéllo de TàggiaProdûti vegetâli a-o stâto de natûa ò trasformæTàggia e pàixi da-arénte166Vitìgno scimisciâProdûti vegetâli a-o stâto de natûa ò trasformæValàdda Fontànn-a Bónn-a e entrotæra de Ciâvai e de Lavàgna167Sùcca da RochéttaProdûti vegetâli a-o stâto de natûa ò trasformæCéngio e pàixi da-arénte168Suchìn erboéllo de Sarzànn-aProdûti vegetâli a-o stâto de natûa ò trasformæCiànn-a de Sarzànn-a169Suchìn zenéizeProdûti vegetâli a-o stâto de natûa ò trasformæEntrotæra da çitæ metropolitànn-a de Zêna170Sùcca tronbéttaProdûti vegetâli a-o stâto de natûa ò trasformæProvìnsa de Sànn-a, màscime Arbénga171Amarétti do SascélloPàste frésche e prodûti da panetê, bescheutâ, pastiçê e confetêO Sascéllo172Amarétto de GavénoaPàste frésche e prodûti da panetê, bescheutâ, pastiçê e confetêGavénoa (O Borghétto)173Amarétto da RochéttaPàste frésche e prodûti da panetê, bescheutâ, pastiçê e confetêCàiri174Bâxi d'AràscePàste frésche e prodûti da panetê, bescheutâ, pastiçê e confetêAràsce175BarbagiuàiPàste frésche e prodûti da panetê, bescheutâ, pastiçê e confetêCanporósso, Valàdda do Nèrvia, entrotæra d'Inpêia176BiscéttePàste frésche e prodûti da panetê, bescheutâ, pastiçê e confetêSórva (Aràsce)177Beschéutti do LagàssoPàste frésche e prodûti da panetê, bescheutâ, pastiçê e confetêProvìnse de Spézza e de Zêna178Beschéutti de sémoa de GavénoaPàste frésche e prodûti da panetê, bescheutâ, pastiçê e confetêGavénoa (O Borghétto)179Beschéutto de TàggiaPàste frésche e prodûti da panetê, bescheutâ, pastiçê e confetêTàggia180CanestrélloPàste frésche e prodûti da panetê, bescheutâ, pastiçê e confetêEntrotæra da provìnsa de Spézza181Canestrélli ò canestreléttiPàste frésche e prodûti da panetê, bescheutâ, pastiçê e confetêEntrotæra de provìnse de Sànn-a, de Zêna e de Spézza182Canestrélli de AvòssoPàste frésche e prodûti da panetê, bescheutâ, pastiçê e confetêAvòsso (Cazélla)183Canestrélli de castàgnePàste frésche e prodûti da panetê, bescheutâ, pastiçê e confetêMontéuggio184Canestréllo de BrignæPàste frésche e prodûti da panetê, bescheutâ, pastiçê e confetêBrignæ185Canestréllo de TàggiaPàste frésche e prodûti da panetê, bescheutâ, pastiçê e confetêTàggia186CastagnêuePàste frésche e prodûti da panetê, bescheutâ, pastiçê e confetêVintimìggia187Cavagnétto de BrignæPàste frésche e prodûti da panetê, bescheutâ, pastiçê e confetêBrignæ188Chinòtto candîoPàste frésche e prodûti da panetê, bescheutâ, pastiçê e confetêProvìnse de Sànn-a e de Zêna189CiàppePàste frésche e prodûti da panetê, bescheutâ, pastiçê e confetêTàggia190Corzétti avantagiæPàste frésche e prodûti da panetê, bescheutâ, pastiçê e confetêTàggia191Corzétti do LevàntePàste frésche e prodûti da panetê, bescheutâ, pastiçê e confetêEntrotæra de Ciâvai e de Zêna192Corzétti da Valàdda do PonçéiviaPàste frésche e prodûti da panetê, bescheutâ, pastiçê e confetêValàdda do Ponçéivia193CubàitePàste frésche e prodûti da panetê, bescheutâ, pastiçê e confetêCanporósso, O Castê, Pìgna, Vintimìggia e pàixi da-arénte194Fainâ de çéixaiPàste frésche e prodûti da panetê, bescheutâ, pastiçê e confetêLigùria intrêga195Fainâ giàncaPàste frésche e prodûti da panetê, bescheutâ, pastiçê e confetêSànn-a196FugàssaPàste frésche e prodûti da panetê, bescheutâ, pastiçê e confetêLigùria intrêga197Fugàssa co-e pélle d'oîvaPàste frésche e prodûti da panetê, bescheutâ, pastiçê e confetêDa Vâze a Cugén198Fugàssa dôçe de Sarzànn-aPàste frésche e prodûti da panetê, bescheutâ, pastiçê e confetêSarzànn-a199Frisceu da BórmiaPàste frésche e prodûti da panetê, bescheutâ, pastiçê e confetêValàdda da Bórmia200GatafìnPàste frésche e prodûti da panetê, bescheutâ, pastiçê e confetêLevànto201CobeléttiPàste frésche e prodûti da panetê, bescheutâ, pastiçê e confetêProvìnse de Sànn-a e de Zêna202E pìnn-e de l'Antîgo FórnoPàste frésche e prodûti da panetê, bescheutâ, pastiçê e confetêTorìggia203MichéttaPàste frésche e prodûti da panetê, bescheutâ, pastiçê e confetêVintimìggia204MileximìnPàste frésche e prodûti da panetê, bescheutâ, pastiçê e confetêMilêximo205NêgiePàste frésche e prodûti da panetê, bescheutâ, pastiçê e confetêZêna e entrotæra da Rivêa de Levànte206Òsse di mòrtiPàste frésche e prodûti da panetê, bescheutâ, pastiçê e confetêValàdda da Bórmia207Pàn di mòrtiPàste frésche e prodûti da panetê, bescheutâ, pastiçê e confetêValàdda da Bórmia208PandôçePàste frésche e prodûti da panetê, bescheutâ, pastiçê e confetêLigùria intrêga209Pàn crescéntePàste frésche e prodûti da panetê, bescheutâ, pastiçê e confetêAvòsso (Cazélla)210Pàn da BórmiaPàste frésche e prodûti da panetê, bescheutâ, pastiçê e confetêValàdda da Bórmia211Pàn de patàtte de PignónPàste frésche e prodûti da panetê, bescheutâ, pastiçê e confetêPignón212Pàn de TriêuaPàste frésche e prodûti da panetê, bescheutâ, pastiçê e confetêTriêua213Pàn d'òrdioPàste frésche e prodûti da panetê, bescheutâ, pastiçê e confetêCarpâxe e valàdda de l'Argentìnn-a214Pàn rùstego de GavénoaPàste frésche e prodûti da panetê, bescheutâ, pastiçê e confetêGavénoa (O Borghétto)215PàneraPàste frésche e prodûti da panetê, bescheutâ, pastiçê e confetêZêna216Panetón de fænn-a de castàgnePàste frésche e prodûti da panetê, bescheutâ, pastiçê e confetêMontéuggio217PansarêuaPàste frésche e prodûti da panetê, bescheutâ, pastiçê e confetêAvrigâ218Pàsta sciancâPàste frésche e prodûti da panetê, bescheutâ, pastiçê e confetêEntrotæra da provìnsa d'Inpêia219PigneuàddaPàste frésche e prodûti da panetê, bescheutâ, pastiçê e confetêValàdda de l'Àveto220PoncrèPàste frésche e prodûti da panetê, bescheutâ, pastiçê e confetêSàn Terénçio, Lèrze221Quadréllo de castàgnaPàste frésche e prodûti da panetê, bescheutâ, pastiçê e confetêRoêgno222QuareximâliPàste frésche e prodûti da panetê, bescheutâ, pastiçê e confetêZêna223Ravieu de patàtte róssePàste frésche e prodûti da panetê, bescheutâ, pastiçê e confetêPitélli (Spézza)224Ravieu a-e erbéttePàste frésche e prodûti da panetê, bescheutâ, pastiçê e confetêLigùria intrêga225Ravieu lìgurePàste frésche e prodûti da panetê, bescheutâ, pastiçê e confetêLigùria intrêga226Ravieu mâgroPàste frésche e prodûti da panetê, bescheutâ, pastiçê e confetêEntrotæra de provìnse de Sànn-a e 0227RoêttePàste frésche e prodûti da panetê, bescheutâ, pastiçê e confetêBorzonàsca228ScciuméttePàste frésche e prodûti da panetê, bescheutâ, pastiçê e confetêZêna229SciuéttePàste frésche e prodûti da panetê, bescheutâ, pastiçê e confetêVàize230SpongâPàste frésche e prodûti da panetê, bescheutâ, pastiçê e confetêSarzànn-a e entrotæra de Spézza231StrosagàttiPàste frésche e prodûti da panetê, bescheutâ, pastiçê e confetêCalisàn232TagiænPàste frésche e prodûti da panetê, bescheutâ, pastiçê e confetêEntrotæra lìgure233TiròttoPàste frésche e prodûti da panetê, bescheutâ, pastiçê e confetêO Sascéllo e a Bórmia234TorcéttiPàste frésche e prodûti da panetê, bescheutâ, pastiçê e confetêValàdda da Bórmia235TorónPàste frésche e prodûti da panetê, bescheutâ, pastiçê e confetêValàdda Fontànn-a Bónn-a, Valàdda do Stùrla, Valàdda do Prìn236Tórta crescéntePàste frésche e prodûti da panetê, bescheutâ, pastiçê e confetêAvòsso (Cazélla)237Tórta de CiâvaiPàste frésche e prodûti da panetê, bescheutâ, pastiçê e confetêCiâvai238Tórta de nisêuePàste frésche e prodûti da panetê, bescheutâ, pastiçê e confetêValàdda da Bórmia239Tórta de rîzo dôçePàste frésche e prodûti da panetê, bescheutâ, pastiçê e confetêLigùria intrêga240Tórta de TorìggiaPàste frésche e prodûti da panetê, bescheutâ, pastiçê e confetêTorìggia241Tórta de rîzo dôçe de VesànPàste frésche e prodûti da panetê, bescheutâ, pastiçê e confetêVesàn, Pitélli (Spézza)242Tórta panarèlloPàste frésche e prodûti da panetê, bescheutâ, pastiçê e confetêZêna243Tórta sacripantìnn-aPàste frésche e prodûti da panetê, bescheutâ, pastiçê e confetêZêna244Tórta scémmaPàste frésche e prodûti da panetê, bescheutâ, pastiçê e confetêSarzànn-a245Tórta stròsciaPàste frésche e prodûti da panetê, bescheutâ, pastiçê e confetêPriabrùnn-a246TròfiePàste frésche e prodûti da panetê, bescheutâ, pastiçê e confetêRécco e Rivêa de Levànte247BaciòccaProdûti da gastronomîaValàdde do Stùrla e do Gravéggia248Bagnón d'anciôeProdûti da gastronomîaRîva Tregôza249BrandacoiónProdûti da gastronomîaSanrémmo, L'Îzoa250Capón mâgroProdûti da gastronomîaLigùria de mâ intrêga251CaponàddaProdûti da gastronomîaLigùria de mâ intrêga252Càrne sott'a-o téstoProdûti da gastronomîaValàdde do Gravéggia e do Stùrla253CastagnàssoProdûti da gastronomîaLigùria intrêga254ÇìmmaProdûti da gastronomîaLigùria intrêga255CiupìnProdûti da gastronomîaSéstri Levànte, Ciâvai256CondigiónProdûti da gastronomîaProvìnsa d'Inpêia, Zêna257ConìggioProdûti da gastronomîaLigùria intrêga258Fainâ de sùccaProdûti da gastronomîa259FasìnProdûti da gastronomîaValàdda da Bórmia, màscime Calisàn, Moriâdo, Ozêia, Pàlae260Fugàssa vèrdeProdûti da gastronomîaDôsàiga261Fugasétte de granónProdûti da gastronomîaValàdde do Petrònio, do Stùrla, do Væa262FrànduaProdûti da gastronomîaMontâto Carpâxe263Frisceu de bacalàProdûti da gastronomîaPàixi de mâ de provìnse de Spézza e de Zêna264Gràn pistòuProdûti da gastronomîaPìgna, valàdda de l'Argentìnn-a e entrotæra d'Inpêia265Leitûghe pìnn-eProdûti da gastronomîaLigùria intrêga266LisónProdûti da gastronomîaValàdda da Bórmia, màscime Calisàn, Moriâdo, Ozêia, Pàlae267LumàsseProdûti da gastronomîa268MescciûaProdûti da gastronomîaSpézza e o seu entrotæra269MicòttiProdûti da gastronomîaValàdda do Stùrla270Pàn martìnProdûti da gastronomîaValàdde do Væa, do Gravéggia e do Stùrla271PanéllaProdûti da gastronomîaRivêa de Levànte272PanìssaProdûti da gastronomîaLigùria intrêga273PissalandrêaProdûti da gastronomîaProvìnsa de Inpêia274Polénta giàncaProdûti da gastronomîaValàdda da Bórmia e entrotæra da provìnsa de Sànn-a275PrebogiónProdûti da gastronomîaEntrotæra lìgure276SbrîaProdûti da gastronomîaZêna e pàixi da-arénte277ScarpàssaProdûti da gastronomîaSarzànn-a278ScherpàddaProdûti da gastronomîaPonsàn (Sàn Stêva), Spézza279SgabèiProdûti da gastronomîaValàdda do Mâgra280StirpàddaProdûti da gastronomîaPegùi (Càliçe)281Stochefìsce a-a bâuchêugnaProdûti da gastronomîaBâùcco282TestaieuProdûti da gastronomîaValàdde do Gravéggia e do Væa, Spézza e pàixi da-arénte283Tórta de rîzoProdûti da gastronomîaLigùria intrêga284Tórta de rîzo e pöriProdûti da gastronomîaValàdda da Bórmia285Tórta de sùccaProdûti da gastronomîaLigùria intrêga286Tórta pasqualìnn-aProdûti da gastronomîaLigùria intrêga287VèntreProdûti da gastronomîaAràsce, Vilanêuva288Sùppa de móscoliProdûti da gastronomîaRivêa vixìn a Spézza289Anciôe de MonteróssoPreparaçión de pésci, molùschi, crostàcei e téniche specìfiche pò-u seu alevaméntoÇìnque Tære290Lùsso de NöiPreparaçión de pésci, molùschi, crostàcei e téniche specìfiche pò-u seu alevaméntoNöi e còste vixìn a Sànn-a291GanberéttiPreparaçión de pésci, molùschi, crostàcei e téniche specìfiche pò-u seu alevaméntoGórfi de Sànta Margàita e de Sanrémmo292Móscoli do Górfo de SpézzaPreparaçión de pésci, molùschi, crostàcei e téniche specìfiche pò-u seu alevaméntoGórfo de Spézza293Mosciàmme do Mâ LìgurePreparaçión de pésci, molùschi, crostàcei e téniche specìfiche pò-u seu alevaméntoCòste lìguri294Tónidi do Górdo ParadîzoPreparaçión de pésci, molùschi, crostàcei e téniche specìfiche pò-u seu alevaméntoCamóggi295Zèrli de NöiPreparaçión de pésci, molùschi, crostàcei e téniche specìfiche pò-u seu alevaméntoNöi, Varigòtti296Læte frésco da Valàdda do StûaProdûti d'òrìgine animâle (amê, prodûti do læte de vàrio génere levòu o bitîro)Valàdda do Stûa297Læte frésco de MarinéllaProdûti d'òrìgine animâle (amê, prodûti do læte de vàrio génere levòu o bitîro)Marinélla (Sarzànn-a)298Amê da LigùriaProdûti d'òrìgine animâle (amê, prodûti do læte de vàrio génere levòu o bitîro)Entrotæra lìgure299RechéuttoProdûti d'òrìgine animâle (amê, prodûti do læte de vàrio génere levòu o bitîro)Entrotæra lìgure

 Nòtte 

 Ligàmmi de fêua