Menestrinn-a coe öve

A Menestrinn-a coe öve, ciamâ ascì stracciatella (in italiàn) o menestrinna da ruffién, a l'è in prìmmo piatto reizo famôzo da unn-a variante da canson zeneize Trilli Trilli.

Ingredienti
- 1 litro de broddo
- 2 öve
- 2 cüggiæ de semolin
- porsemmo.

Preparasion
Preparæ o broddo faxéndo bogî l'ægoa, azonze a verdûa de stagión, ma ascì in pò de bûtîro, zonzéi a pàsta formâ con i vàrri ingredienti formando 'n inpasto, se caccia tütto in te o broddo bôggiente. L'inpasto o va poi derfæto (da chi o nòmme italian stracciatella) co 'na forçinna. De lóngo a pàsta da prefeî inta menestrinna e són e reginétte, génere de pasta coi bórdi seghetæ, tipica da zôna de Zena.
Nòtte

Categorîa:Cuxìnn-a lìgure