Peive

O peive (péivie segóndo a grafîa ofiçiâ, peive in savonéize, pàivre in noveize, péve in vintimigiôzo, püve in monegàsco) o l'è unna spessia otegnüa da i früti de unna cianta, o Piper nigrum (L., 1753), a l'é 'na ciànta ch'a apartegne a-a famìggia de Piperaceae.

O peive gianco o se ricava da i früti möī, mentre o peive verde o vegne estræto da quelli completamente bozzi.

 Descriçion 
Se invece se dövia quelli a meitæ maturaçion, se ottegne o peive neigro. O peive o contegne un alcaloide, a piperina. Quello che vegne ciammou peive rosso o l' è invece un prodotto completamente diverso, ottegnüo maxinando un pevionetto do genere Capsicum, e o no l'è trattou in te questo articolo. O peive o l'è conosciüo da tütti pe o sö utilizzo in cuxinna, ma o se dövia anche comme insetticida, conservante, in t'a preparasion de farmaci e de cosmetici.

 O peive e a fisiologia d'a digestion 
L'üso d'o peive o l'aumenta a secresion d'a lipasi da parte d'o pancreas, dell'amilasi salivare, d'a tripsina e d'a lipasi intestinale. O stimola anche a secresion d'a bile: questo o rende ciü façile digerï i grasci. Tütti questi effetti renden ciü rapido o passaggio di alimenti in t'o træto digerente. Sciübben che ghe segge di pregiüdissï contraï o peive, se döviou a i giüsti dosaggi, o no porta danni a o stömego.

 Produtoî 
Produtoî de péive (2018)PàizeProduçión (tonêi)328.841262.658101.62488.94966.00048.25336.45233.84732.2929.141
 Nòtte 

 Bibliografîa 
 , un articolo scientifico (in Ingleise) in sce i effetti dell'üso do peive.

 Âtri progètti 

Categorîa:Plantae
Categorîa:Alimentaçion
Categorîa:Agricoltua