Knapkook

'ne Knapkook is 'ne kook deë aafkómstig is oet d'r Belsje Maasvallei. D'r kook weëd gezieë as typische specialiteet oet g'n sjtad Mezeik en weëd doa dök nag gebakke i mieërder bekkerieje vólges traditioneel recep. 't Is inne rónke en platte kook mit 'n get greumelig sjtructuur. Doa boave op is e bedek mit roewe reetsoeker. E Weëd gemaak mit roombótter en mit de hand platgedrök.

D'r kook woar vreuger durch sjippesj gegeëte as e soart hadde kook deë me lang kós beware, weil 't neet oetdruugde. In Nederweert-Eind sjteet 'n fabriek in 't öapelóchmuseum Eynderhoof oeë me 't productieproces va knapkeuk kin bezichtige. I Mezeik vinge jieëker joar knapkookfieëste plaatsj, oeë reuzeknapkeuk mit 'nen diameter va drei metesj weëde gebakke. 

Brón
NL-Wikipedia

Categorie:Limburgse sjtreekgerechte
Categorie:Mezeik