Verzeiping

Verzeiping is 'n biezunjer vorm van hydrolyse. Hydrolyse is 'n chemische reactie wobie 'nen ester in twieë molecule wuuertj gesplits mit behölp van water. Daobie óntsteitj 'n alcohol en e vètzoer. De reactie hètj verzeiping ómdet dees reactie plaatsvindj bieje productie van zeip oet vèt mit behölp van 'n loogoplossing.

Bieje verzeiping van vèt ('nen twieë- of drieveljigen ester van glycerol) óntsteitj 'n oplossing van natrium- of kaliumzate van diverse vètzoere, vriej vètzoeren en glycerol.

CH2-OOC-R - CH-OOC-R - CH2-OOC-R (vèt) + 3 NaOH (of KOH)
verangertj →
CH2-OH -CH-OH - CH2-OH (glycerol) + 3 R-CO2-Na (zeip)
wo R=(CH2)14CH3 in 't veurbeild (rechs)

'n Anger verzeipingsreactie is die wobie oet e vètzoer en loog ónger toeveuging van wurmdje zeip en water óntstaon.

Category:Chemie