Eigael

't Eigael of d'n eidojer is 't binnelste, gael deil van 't ei. De dojer vörmp 't voor van e zich óntwikkeldj embryo. d'n Dojer is verantjweurdelik veur óngeveer e derde van 't gewich van 'n hinne-ei.

 Samesjtèlling van 'n hinne-ei 
't Eigael bevat versjillende belangrieke (voedings)sjtoffe, per 100 gram:
 32 gram vèt, euverwaegend ónverzaojig;
 1,3 gram cholesterol; 'ne groten dojer bevat meer es twee derde van de daacheliks aanbevaole wieväölheid van 300 mg;
 vitamines: A (886 microgram), D (6 microgram) en K (147 microgram) en daonaeve versjillende saorte B en E. 't Is ein van de weinige voedingsmiddele die van natuur vitamine D bevatte;
 16 gram proteïne (eiwit); bao de helf van de eiwitte van 'n ei bevindj zich in d'n dojer;
 minerale, ónger angere 40 mg calcium; 16 mg magnesium, 7 mg iezer; 51 mg natrium; 138 mg kalium en 180 mg chloor.

'nen Eidojer bevat óngeveer 1455 kilojoule; 't eiwit óngeveer 208 kilojoule per 100 gram.

Categorie:Veujing