Maltaas

Maltaas (alfa-glucosidase) is 'n enzym det de disacharied maltsókker aafbrèk middels hydrolyse in twiè molecule alfa- glucoas. Maltsókker reageertj hiebie mit e watermolecuul. 't Wuèrtj in alderhenj saorte aan organisme gevónje. van plantje toet bacterieje en gis toet miense. 't Enzym speeltj ónger anger 'n rol in 't aafbraeke van zètmael, det zich aafspeeltj innen dónnen derm.

Categorie:Enzyme