Polysacharide

Polysacharide zien koolhydrate die zien opgebouwd oet 'n groet aontal monosacharide-einheide. De biopolymere kinne zoewel lineair es vertak zien, en bestoon of oet allemaol dezelfde monomere (homopolysacharide) of oet versjèllende monomere (homopolysacharide).

Polysacharide zien in 't algemein neet oplosbaar in water en höbbe geine zeute smaak.  

Versjèllende polysacharide:
zètmeel
amylose: lineair, glucose α1->4
amylopectine: vertak, amylose-ketes, onderling verboonde mèt α1-6 bindinge

cellulose: lineair, glucose β1->4
chitine: lineair, N-acetyl glucosamine β1->4
pectine: vertak, veresterde D-galacturonzuur α1->4
pentosanen: in water oplosbare polysacharide

Zuuch ouch
monosacharide
disacharide
oligosacharide

Categorie:Zuver sjtoffe