Bakhief

Bakhief, dacks och nach einfach Hief genannt, ass eng Zort Hief. Hire wëssenschaftlechen Numm ass Saccharomyces cerevisiae. Si gëtt ënner anerem bei der Produktioun vu Bakwueren, Béier, Wäin, Viz, Esseg a Biokraaftstoff gebraucht.

Hief ass en eenzellege Champignon, deen Zocker vergäre kann. Beim Bake produzéiert d'Bakhief Kuelendioxid, wouduerch den Deeg opgeet a liicht a lëfteg gëtt. Bei der Béier- a Wäiproduktioun wandelt d'Hief Zocker an Alkohol a Kuelendioxid ëm. Dee Prozess gëtt Gärung genannt; beim Wäi gëtt de gréissten Deel vum Kuelendioxid fräigesat, wärend e beim Béier dacks erhale bleift an d'Kuelesaier (Spruddel) bilt.

Fir de private Gebrauch ass Bakhief frësch oder gedréchent ze kréien.

 Um Spaweck 

Kategorie:Baken
Kategorie:Pilzer