Pinselschimmel

Pinselschimmel (Penicillium; vum Laténgesche penicillus "Pinsel") ass eng Pilz-Gattung aus der Famill vun den Trichocomaceae. Hiren Numm kënnt dohier, well hir Konidiophore mat de Konidien wéi e Pinsel ausgesinn. Verschidden Aarte vun dëser Gattung spillen eng Roll bei der Produktioun souwuel vu Penicillin wéi och vu Liewensmëttele wéi Schimmelkéis.

 Charakteristiken 
Den Thallus, de Myzel, besteet aus engem wäit veräschtelten Netz vun Hyphen. Déi Hyphe bestinn aus méi Kären, si vu Septen ënnerdeelt an hunn dacks keng Faarf. Um Hyphemyzel bilde sech déi typesch Konidiendréier, déi e puermol verzweigt sinn, mat de Konidiosporen drop. Dat ass déi gängest Verbreedungsform vun de Pilzen a se si meeschtens gréng gefierft.

 Liewensweis
mini|Penicillium spec. op enger ugeschniddener Zoossiss
Pinselschimmele liewe virun allem a killen a geméissegte Klimazonen um Buedem a si bal iwwerall ze fannen, wou organescht Material am Zoustand vun der Zesetzung ass. D'Saprophyten ënner de Pinselschimmel- an den Aspergillus-Aarten ("Strenze-Schimmelen") gehéieren zu de bekanntste Vertrieder vun den Eurotiales a liewe virun allem op organesche Substanzen, déi ofgebaut kënne ginn. Si stellen déi klassesch Schimmelpilzen duer an zielen zu de Wichtegste Liewensmëttelverdierwer. Vill Aarte stousse Mykotoxiner of, déi héichgëfteg sinn.

 Ekonomesch Bedeitung
Eng Rëtsch vu Pinselschimmele spillen eng zentral Roll bei der Produktioun vu Kéis an och vu verschiddene Fleeschprodukter. Penicillium camemberti a Penicillium roqueforti z. B. komme bei der Produktioun vu Camembert, Brie, Roquefort a villen anere Kéiszorten zum Asaz. Bei der Produktioun vu réier Wurscht oder Ham spille Pilze wéi Penicillium nalgiovense eng Roll, andeems se net nëmmen de Goût besser maachen, mä och d'Fleesch méi laang iessbar halen, andeems se verhënneren, datt aner Pilzaarten, déi schiedlech fir de Mënsch wieren, sech drop néierloosse kéinten.

Pinsel- a Strenzeschimmelaarten (Aspergillus) sinn och eng Quell fir d'biotechnologesch Produktioun vun Enzymer wéi Pektinasen, Lipasen, Amylasen, Cellulasen a Proteasen. Si ginn agesat fir wichteg organesch Saieren, virun allem Zitrounen-, Glucon- a Wäisaier ze produzéieren. Do derbäi kënnt d'Gewanne vu wichtegen Antibiotika, virun allem de Penicillin an de Griseofulvin.

Aarten (Auswiel)
Relevant Aarte vun der Gattung Penicillium sinn:
mini|Brie, mat Penicillium camemberti vereedelt

 Penicillium aurantiogriseum
 Penicillium brevicompactum
 Penicillium camemberti; gëtt bei der Kéisproduktioun agesat
 Penicillium digitatum
 Penicillium chrysogenum (Syn.: Penicillium notatum); gëtt bei der Produktioun vum Antioxidant Erythrobinsaier an dem Antibiotikum Penicillin benotzt.
 Penicillium citrinum;heiraus gouf Compactin isoléiert, dat éischt Statin
 Penicillium commune
 Penicillium corylophilum
 Penicillium crustosum
 Penicillium cyclopium
 Penicillium expansum; e staarke Pilz fir organesch Matière ofzebauen, mat der Hëllef vun Enzymen a Saieren och Lieder, Faarwen a Mineralien 
 Penicillium funiculosum
 Penicillium glabrum
 Penicillium glaucum; fir Kéis ze produzéieren.
 Penicillium griseofulvum; fir d'Antibiotikum Griseofulvin ze produzéieren.
 Penicillium italicum
 Penicillium marneffei
 Penicillium nalgiovense; als Inokulatiounsmëttel bei der Produktioun vu réier Wurscht an Ham agesat. 
 Penicillium nordicum
 Penicillium palitans
 Penicillium purpurrescens
 Penicillium purpurogenum
 Penicillium olsonii
 Penicillium roqueforti; fir Kéis ze produzéieren
 Penicillium variabile
 Penicillium viridicatum
 Penicillium verrucosum; ka gelagert Liewensmëttel vergëften, well en héich Quantitéite vu Mykotoxiner, virun allem Ochratoxin a Citrinin produzéiert.

 Literatur 
 Martin Schmiedeknecht: Eurotiales in: Urania Pflanzenreich. Viren, Bakterien, Algen, Pilze. Urania-Verlag, Berlin 2000; Seiten 417–418. ISBN 3-332-01167-7.
 Wolfgang Mücke, Christa Lemmen: Schimmelpilze. Vorkommen, Gesundheitsgefahren, Schutzmaßnahmen. ecomed MEDIZIN, Landsberg am Lech 2004

 Um Spaweck 

 FungiQuest - Fungiscope Query Tool
 Penicillium Genus Record im Index Fungorum

Kategorie:Trichocomaceae