Eeërschnéi

Eeërschnéi ass eng schaumeg Mass, déi duerch d'Klappe vum Eewäiss entsteet. Si besteet zu ongeféier 90% aus Waasser an zu 10% aus Proteinnen. Déi ginn dem Eewäiss seng Zéiflëssegkeet an erméigleche sou d'Festhale vun de Loftblosen déi duerch d'Klappe mat agebonne ginn.

Eeërschnéi gëtt dacks beim Bake gebraucht.

Kuckt och
 Eeërcrème mat Schnéi
 Meringue
 Schlagsan

 Um Spaweck 


Kategorie:Eeër an Eeërprodukter