Russesch Kichen

200px|thumb|right|Pelmeni mat Schmant
D'Russesch Kichen zeechent sech duerch hir grouss Diversitéit aus, déi op déi immens grouss territorial Fläch vum Land an dem Mosaik vun de Kulturen aus där et zesummegesat ass zeréckgeet.

Si huet hiren Urspronk am Bauerekascht, deen am raue Klima dacks op Gromperen, Gefligel, Fësch, Champignonen, Bieren an Hunneg ugewise war. Käre bilden d'Grondlag vun enger Hellewull Brout, Paangecher (Bliny, Oladji), Deegposchen (Piroggen, Pelmeni, Tschebureki) a Gedrénks (Wodka, Béier). Zoppen an Ragouten sinn op déi saisonal disponibel Produiten opgebaut. Dësen einfache Kascht blouf fir déi grouss Majoritéit vun de Russen d'Haaptnierung bis wäit an d'20. Joerhonnert eran.

Den Adel an déi besser gestallte Leit dogéint hunn zanter dem 16-18. Joerhonnert versicht, méi raffinéierte Kascht a Kachtechniken ze kreéieren, dacks mat Hëllef vun deene beschte franséischen an éisträichesche Käch déi se an hiren Déngscht geruff hunn.

Eenzel Platen a Produite vun der russescher Kiche si weltbekannt, wéi zum Beispill Kaviar, Essegkornischongen, Wodka, Bœuf Stroganoff an Orloffbrot. Aner traditionell Platen sinn dogéint just an anere Staate vun der fréierer Sowjetunioun present, mä am Westen éischter seelen ze fannen, ausser a russesche Restauranten déi nom Fall vum Eisene Rideau opkoumen.

 Sakuski 
E festlecht Iesse fänkt a Russland ëmmer mat kalen Entréeën un, Sakuski genannt, déi dacks aus Mayonnaise-Zalote bestinn:
 Olivierzalot, mat Lyoner an Ierbessen
 Hierk am Pelzmantel, mat Hierken a roude Rommelen
 Mimosa, mat Thon oder Liewer vum Stackfësch
 Mutz vum Monomach, mat Schwéngefleesch

 Zoppen 
 Schtschi, mat Kabes
 Rassolnik, mat Essegkornischongen
 Soljanka, mat Kabes an Essegkornischongen
 Okroschka, mat Kwas
 Ucha, kloer Fëschzopp

 Haaptplaten 
 Pelmeni, mat Fleesch gefëllt Deegposchen
 Gretschnewaja Kascha, Heedekar
 Perlowaja Kascha, Pärelgeescht
 Skobljanka, Fleesch mat Pilzen

 Desserten 
 Napoleon, séisse Millefeuille
 Medowik, Hunnegkuch
 Mutz vum Monomach, Biscuitskuch mat Crème a Friichten
 Monastyrskaja isba, dräieckege Kuch mat Friichten an Deegrullen
 Kulitsch, Ouschterbrioche

200px|thumb|right|En Téi-Samowar

 Gedrénks 
Gedronk gëtt absënns gréngen a schwaarzen Téi. Ganz beléift sinn och Kompot a Kwas. Beim alkoholesche Gedrénks fanne Béier (Baltika, Stary melnik, Jiguljowskoje, etc.), Wodka a Medowucha groussen Zousproch.

 Um Spaweck