Téi

miniatur|Téimëschung vu Lëtzebuerg
Den Téi (chineesesch 茶 chá, [tʂʰɑ2], am Min-Nan-Dialekt „tê“) ass e Gedrénks dat mat gliddegem Waasser opgeschott gëtt. Dofir gi Planzendeeler (Blieder, Knäpp, Bléien, Strénk) vun der Téiplanz (Thea sinensis) benotzt.

 Aarten an Zorten 
miniatur|Klassifikatioun vun Téiblieder
Jee no der Aart vun der Téiplanz gëtt et zwou Zorte vun Téi:
 Thea sinensis var. sinensis — all chineesesch (ausser Pu-erh) a japanesch Téien, e puer vietnameesesch an indoneesesch Téien, Téi aus der indescher Regioun Darjeeling
 Thea sinensis var. assamica — all indesch Téien ausser déi aus Darjeeling, all Téien aus Sri Lanka an Afrika, e puer vietnameesesch an indoneesesch Téien

Jee no der Phas vun der Fermentatioun gëtt et déi follgend Zorten Téi:
 Gréngen Téi, d'Fermentatioun vun Téiblieder ass 3–12 %,
 Wäissen Téi, d'Fermentatioun vun Téiblieder ass 13–20 %,
 Oolong, d'Fermentatioun vun Téiblieder ass 30–70 %,
 Schwaarzen Téi, d'Fermentatioun vun Téiblieder ass 80 %.

Jee no der Form kann den Téi sinn:
 labberen Téi
 mat ganze Blieder
 mat gebrachene Blieder
 Grimmelen (ginn an Téisäckelcher benotzt)
 Polver
 gepressten Téi
 Instanttéi

 Téi brauen an drénken 
D'Temperatur vum Waasser hänkt vun den Téizorten of a kann tëscht 50° an 100° Celsius variéieren. D'Zäit fit den Téi zéien ze loossen hänkt vum Goût deen en erreeche wëllt of, an och vun der Téizort.

Den Téi ka waarm oder kal gedronk ginn a jee no Goût mat oder ouni Zocker oder Mëllech oder aneren Zousätz, wéi z. B. Zitroun.

 Kuckt och 
 Bottertéi – e waarmt tibetanescht Téigedrénks, dat aus Pu-erh, Salz, Yakmëllech a Yakbotter preparéiert gëtt;
 Masala – e waarmt indescht Téigedrénks, dat aus schwaarzem Téi, Koumëllech a Gewierzer besteet;
 Teh talua – e waarmt indoneesescht Téigedrénks, deem seng Haaptbestanddeeler schwaarzen Téi an Eegiel sinn.

 Um Spaweck