Champagne (Wäin)

De Champagne ass e Schaumwäin, deen an der Fläsch eng zweet Gärung matgemaach huet, deen am Glas Bulle mécht an deen eng Partie vu Krittären erfëlle muss: 
 wat d'Regioun, wou e produzéiert gëtt,
 wat déi verschafft Drauwenzorten an
 wat d'Produktiounsmethod ugeet.

Dat heescht, datt en opgrond vun dräi mat der Hand geliesenen Drauwenzorten, Pinot noir, Pinot meunier a Chardonnay, an der Champagne nom Prinzip vun der Fläschegärung, (Méthode champenoise) produzéiert muss ginn. Den Ausdrock Champagne ass international gesetzlech geschützt an däerf, wann dës Viraussetzungen net erfëllt sinn, och net gebraucht ginn. Neierdengs huet déi Bréisseler Kommissioun och, op Dränge vu Frankräich, de Begrëff Méthode Champenoise fir déi Schampesse reservéiert, déi aus der franséischer Champagne kommen.

Zu Lëtzebuerg gouf et laang Mousseux, dee mat dem Ënnertitel "Méthode Champenoise" op de Maart komm ass. No der Interventioun vun de EU-Kommissioun, koum no laangem Hin an Hier den Numm Crémant zu Lëtzebuerg op. An Däitschland geet rieds vu Sekt an an Italie vu Spumante.

Fréier gouf de Champagne bei freedege Geleeënheete gedronk. Haut gëtt en als Aperitif oder iwwer Dësch wéi een normaalt Gedrénks zerwéiert.
Nieft dem Champagne a sengen Derivaten, gëtt et och nach Perlé (Vin perlé op frans.). Dat ass Wäin dee sprëtzeg ass, well him am Faass oder an engem Behälter Kuelesaier bäigemëscht gouf.

 Geschicht 
De Schampes gëtt et schonn zanter e puer Joerhonnerten, allerdéngs war et uganks eng abenteuerlech Affär, well vill Fläschen, déi nach net déi selwecht Qualitéiten hate wéi haut, geplatzt sinn. Bekannt war zum Beispill an der Champagne, also tëscht Reims an Épernay, datt de Wäi vun do eng natierlech Tendenz hat, spruddeleg ze sinn. Allgemeng gëtt gesot dat den Dom Pérignon (1640 - 1716), e schampesfeste Pater, ënner anerem wat d'Wëssen ëm de Schampes ugeet, ee vun de grousse Virleefer vun der Schampesproduktioun war.

 Kuckt och 
 Champagne, Homonymie-Artikel, deen all Begrëffer ofdeckt
 Spumante
 Perlé
 Dom Pérignon

 Um Spaweck 


Kategorie:Wäiner