Kärenzorten

Op der ganzer Welt gëtt et ongeféier 3500 Kärenzorten déi an 300 Aarten opgedeelt sinn. Hei ginn déi opgezielt déi am heefegsten an der Liewesmëttelbranche gebraucht ginn an zu Lëtzebuerg ënner dem allgemengen Numm Fruucht bekannt sinn.

D'Liewensmëttelbranche besonnesch d'Bäckereien an Nuddelsfabrikanten ënnerscheeden tëscht dräi groussen Zorten:

 Mëll Kären; déi ginn haaptsächlech gebraucht fir Broutmiel oder Pâtisseriesmiel ze maachen
 Haart Kären; ginn haaptsächlech an der Schmullproduktioun gebraucht
 Käre fir d'Amelioratioun; dat si meeschtens exotesch Kären, déi räich u Planzeläim sinn, an deenen hiert Miel geholl gëtt fir Nodeeler vu verschiddene Mieler auszegläichen, déi an der Bäckerei gebraucht ginn.

+ Kärenzorten Lëtzebuergeschen Numm Wëssenschaftlechen Numm Däitsch Franséisch Englesch Spelz Triticum spelta L. Dinkel épeautre spelt Weess Triticum aestivum L. Weizen blé, froment wheat GeeschtWantergeescht Hordeum vulgare L. GersteWintergerste orge escourgeon barleywinter barley Huewer Avena sativa L. Hafer avoine oat Kar Secale cereale L. Roggen seigle rye Mais Zea mays L. Mais maïs (blé de Turquie) maizecorn (amer.) Räis Oryza sativa L. Reis riz rice Mill Pennisetum glaucum (L.) R.Br. Perlhirse millet perle pearl millet Gewéinlecht Wëllkaar Fagopyrum esculentum Moench gemeiner Buchweizen sarrasin, blé noir common buckwheat Tatarescht Wëllkaar F. tataricum (L.) Gaertn. Tatrischer Buchweizen,falscher B. sarrasin de Tartarie,blé noir fourrager Tartary buckwheat,green buckwheat Fluess Linum usitatissimum L. Lein, Flachs lin flax

Kategorie:Kären