Roux (Kichen)

E Roux ass eng Mëschung aus geréischtertem Miel a Fett, déi gebraucht gëtt fir Zosen oder Zoppen ze bannen.

Fir e Roux ze preparéieren, gëtt Botter oder anert Fett an enger Kasseroll oder Pan ausgelooss an no an no mat Miel gebroden. Roux ass en Deel vu verschiddenen Zosen an der traditioneller Kichen.

De Roux ass och de Fong vu villen Eintopfen wéi den Jambalaya.

Kategorie:Zosen