Liewensmëttel

Liewensmëttel sinn d'Ernierungsmëttel, déi d'Mënsche fir d'Iwwerliewe brauchen. 

Eng weider erwënscht Funktioun vum Konsum vun de Liewensmëttelen ass de Genoss. Genossmëttel zielen zu de Liewensmëttelen, mee ginn net an éischter Linn wéinst hirem Nierwäert konsuméiert, oder fir sat ze ginn, mee wéinst hirem Goût oder hirer Wierkung op de Konsument.

Liewensmëttel fir Déieren, déi vum Mënsch ugebuede ginn, ginn allgemeng Fudder oder Fuddermëttel genannt.

 Nierwäert 
Ënner dem Nierwäert versteet een déi Energie déi dem Kierper iwwer d'Iessen oder soss eng Form vun Ernierung zur Verfügung gestallt gëtt.

 Kuelenhydrater, Lipiden a Proteinnen 
Bestanddeeler vun der Narung, déi Energie liwweren, sinn: d'Kuelenhydrater (17 kj/g) an d'Lipiden (34 kj/g). Déi ginn dohier och Brennstoffer genannt.
D'Proteinnen (17 kj/g) liwweren zwar och Energie, ginn awer éischter zu de Baustoffer gezielt. Si hunn Aminosaieren déi fir d'zellulär Proteinsynthees wichteg sinn.

 Vitaminnen, Ballaststoffer a Mineralstoffer 
D'Ballaststoffer sinn onverdaulech a ginn erëm ganz ausgescheet. 
D'Mineralstoffer an d'Vitaminnen si liewesnoutwenneg. Den Organismus ka si net selwer hierstellen a si mussen dofir mat der Narung opgeholl ginn.

 Zousazstoffer 
Zu den Zousazstoffer kann een d'Aromastoffer, Bannmëttel, Konservéierungsstoffer, d'Geschmachstoffer an Additiver zielen. Et si Liewensmëttelzousazstoffer déi de Geschmaach, d'Ausgesinn an de Verfallsdatum vun de Liewensmëttel beaflossen.

 Liewensmëttelgruppen 

 Produkter aus der Natur 
 Geméis
 Uebst
 Pilzer
 Gewierzer

 Eewäiss-Produkter 

 Sprossen a Scheekefriichten
 Sojaprodukter
 Nëss a Som
 Mëllechprodukter a Kéis
 Eeër
 Fësch
Crustacéen
 Fleesch
Gefligel a Wëld
 Charcuterie

 Kuelenhydrat-Produkter 
 Kären an Deegwueren
Brout a Bakwueren
Gromperen

 Fett an Uelegprodukter 
 Planzefetter
 Déierefetter

 Gedrénks 
 Alkohol
 Alkoholfräit Gedrénks

 Kuckt och 
 Lëscht vun de Liewensmëttel

 Um Spaweck 

!