Maylié's

Maylié's, ab initio e nominibus conditorum Maylié et Esparbé appellata, est popina Novae Aureliae. Anno 1876 condita, anno 1986 clausa est. Ibi gallicauda Roffignac offerri solebat.

Conditores Bernardus Maylié et Hippolyte Esparbé,Plures Hypolite scribunt, sed certe Hippolyte baptizatus est. Francici in Novam Aureliam migrati, cauponam thermopoliumque gerebant ubi tabernarii nundinarum viae Poydras ientare coeperunt; qui coquinam non Francicam sed Ludovicianum postulaverunt. A principio igitur Maylié's gastronomiam "Creolam" fere domesticam praebuit.

 Notae 

 Bibliographia 
 Fontes coaevi
 1948? : Eugenie Lavedan Maylié, Maylié's table d'hote recipes, and the history and some facts concerning "La Maison Maylié et Esparbé". Novae Aureliae: Maylié’s Textus

 Recentiora
 Theresa Ann McCulla, Consumable City: Race, Ethnicity, and Food in Modern New Orleans (dissertatio universitatis Harvardianae, 2016) pp. 307-308 Textus
 Todd A. Price, "Do you remember Maylie's? A lost New Orleans restaurant" in Times-Picayune (9 Maii 2018/12 Iulii 2019)
 Susan Tucker, "Daube glacée" in S. Tucker, ed., New Orleans Cuisine: Fourteen Signature Dishes and Their Histories (University Press of Mississippi, 2009. ISBN 978-1-60473-645-8) pp. 73-86, cf. p. 55

 Nexus externi 

 "Oral histories: Ann Maylie Bruce" apud Southern Foodways Alliance Historic Structures; cf. "staff report"
 Chronologia ciborum Novae Aureliae
 Tom Fitzmorris, "Maylie's" apud New Orleans Menu''
 Robert F. Moss, "Unraveling the Roffignac cocktail: pars i, ii, iii (2011) 

Categoria:Popinae Novae Aureliae
Categoria:Constituta 1876