Aedis silvarum nebulosarum regimentarium

(litteris Sinicis 云林堂飲食制度集, pinyin Yúnlíntáng yǐnshí zhìdù jí) est libellus praeceptorum culinariorum a Ni Zan pictore calligraphoque scriptus. Qui regionis Jiangnan incola praedium paternum usque in annum fere 1350 inter libros picturasque reclusus nitide et fastidiose vivebat sed postea vitam eruditi vagantis suscepit; semper autem prope lacum Tai habitabat. Libellus praeceptorum culinariorum domesticorumque Aedis silvarum nebulosarum anno incerto composuit.

Vitam providissimam iuventutis suae forte commemoravit aut refinxit: nihilominus praecepta familiis satis modestis utilia dedit, a principio liquaminis e soia et thymiamatis cuiusdam. Sequuntur fercula varia sine ordine: sorbitionis illius huntun appellatae; confectionis vini Sinici; parationis theae e Citro reticulata, e Nelumbone nucifera; conditurae zingiberis, corticis Citri medicae, surculorum bambuseorum. Plura praecepta molluscorum crustaceorumque et piscium dantur necnon holerum (inter quae ) collyrorumque, pauca carnium (inter quas capitis porcini modo Sichuanensi). Fercula praebentur varia e cancribus (nonne Eriocheir sinensis lacus Tai?Charybdis japonica secundum  p. 453 nota 10, sed specie incerta secundum ); tria e piscibus cyprinidis; duo ex ave Emberiza e.g. sulphurata, e cochleis inter quas Bullacta exarata;Cf. Fuchsia Dunlop, Land of Fish and Rice: Recipes from the Culinary Heart of China (Londinii: Bloomsbury, 2016. ISBN 978-1408802519) p. 17 singula ex Ansere cygnoidi, e squillis, ex arcidis (nonne Tegillarca granosa?Cf. "安海湾南岸滩涂养殖贝类死亡原因调查分析")

Yao Zi bibliophilus anno 1554 praefationem huic libello conscripsit. p. 452

 Notae 

 Bibliographia 

 Thomas Gwinner, Essen und Trinken: die klassische Kochbuchliteratur Chinas. Francofurti, 1988
 Yan-kit So, Classic Food of China (Londinii: Macmillan, 1992) pp. 29-34


Categoria:Libri de re coquinaria
Categoria:Litterae Sinicae
Categoria:Scripta saeculo 14
Categoria:Sericae scripta