Potagium

Potagium (Francogallice potage) est ferculum, e carnibus sive et holeribus liquore coctis constitutum, quod omne in unum infertur. Potagia in arte coquinaria Francica mediaevali evoluta sunt alibique accipiuntur.

 Bibliographia 
 Fontes antiquiores
 1804-1805 : Grimod de la Reynière et al., Almanach des gourmands vol. 2 (1804) pp. 29-34;  vol. 3 (1805) pp. 12-18

 Hochepot

!
Categoria:Ars coquinaria Francica