Kecap

Kecap (vocabulum Malaicum et Indonesium, origine Sinicum) est liquamen sicut in insulis Asiae austro-orientalis parari solet. Sub hoc nomine compehenduntur kecap ikan vel liquamen e piscibus; kecap manis vel soia densa et dulcis; kecap asin vel soia levis et salsa.

Kecap Indonesium, praecipue kecap manis, sicut ius vel conditura in fercula coquenda adhibetur, quae hac ratione nomine kecap appellantur, exemplorum gratia babi kecap de carne porcina, ayam kecap de pullina. Kecap manis in embammatibus saepe usitantur.Inter fercula Ayam panggang kecap; inter embammata sambal kecap dengan lombok rawit in Sri Owen, Sri Owen's Indonesian Food (Londinii: Pavilion, 2008)

Eodem nomine, sed orthographiis ketchup et catchup, liquamina et condimenta Britanniae et Civitatum Foederatarum nuncupantur, quorum hodie optime cognoscitur tomato ketchup.

 Notae 

 Bibliographia 
 Praecepta
 1729 : 
 1747 : 
 1755 : 
 1873 : 

 Eruditio
 Dan Jurafsky, "The Cosmopolitan Condiment: an exploration of ketchup’s Chinese origins" in Slate (30 Maii 2012)

Categoria:Liquamina
Categoria:Condimenta
Categoria:Ars coquinaria Malaica
Categoria:Ars coquinaria Britannica
Categoria:Ars coquinaria Indonesia
Categoria:Embammata