Acidum malicum

Acidum malicum est compositum organicum et acidum dicarboxylicum formulae HO2CCH2(HCOH)CO2H. Forma iontibus onerata (sal acidi malici) malatum -O2CCH2(HCOH)CO2- dicitur. Gustatui acidum malicum gustus fructuum mali affert.

In cyclo acidi citrici, acidum malicum sal adhibetur.

 Acidi malici natura 
 Natura chemica 
Compositum est acidum malicum de moleculis acidi carboxylici duobus coniunctis, acidum dicarboxylicum. Si iam acida carboxylica reactioni chemicae avide praestent, pariter acida dicarboxylica praestant.

In solutione aequosa inter acidum malicum et malatum duo equilibria consideranda sunt:
HOOC-CH2(HCOH)-COOH + H2O <=> HOOC-CH2(HCOH)-COO ^{-} + H3O+  et
HOOC-CH2(HCOH)-COO ^{-} + H2O <=> ^{-}OOC-CH2(HCOH)-COO ^{-} + H3O+ .

Nomen IUPAC est acidum 2-hydroxy-butanedioicum, formula summarum .

 Natura biochemica 
Malatum est pars cycli acidi citrici.

 Nexus externi 
 Fons nominis Latini. 
 Eden M. and Bates R. G.(1959): Reslution of the Dissociation Constants of d, l-Malic Acid from 0° to 50° C, Journal of Research of the National Bureau of Standards, 62 (4): 161-70. (cum valoribuss dissociationis constantibuss pkA1=3.48, pkA2=7.99)
 Youtube.com Certamen acidi malici 

Malatum
Malatum