Agnina

Caro agnina"iecinera haedina vel agnina (pl.)": Apicius sive De re coquinaria 7.10.1; "copadia haedina sive agnina (pl.) ... Aliter haedinam sive agninam excaldatam (acc. sg.)": ibidem 8.6.1-2 sive et agnellina"Agnellinae vero carnes ... optimae sunt": Anthimus, De observatione ciborum 5 ex agno (scilicet ovi iuveni) producitur. Caro vervecina ex animalibus maturioribus provenit.

Christiani saepissime carnem agninam Paschate comedunt. Graeci potagium magiritsam sabbato Sancto parare, cocoretsium agnumque die Paschali assare solent.

 Notae 

 Bibliographia 
 Fontes antiquiores
 1803 : Grimod de la Reynière et al., Almanach des gourmands vol. 1 (2a ed. Lutetiae, 1803) pp. 93-94
 1938 : 

 Eruditio
 "Sheep" in 
 "Lamb" in Alan Davidson, The Oxford Companion to Food (Oxoniae: Oxford University Press, 1999. ISBN 0-19-211579-0) pp. 441-442
 "Sheep" in Gillian Riley, The Oxford Companion to Italian Food (Oxonii: Oxford University Press, 2007) pp. 495-496

Categoria:Carnes
Categoria:Ovis
!