Eduardus de Pomiane

Eduardus de Pomiane, nomine natali Édouard Alexandre Pożerski (Lutetiae ad montem Martyrum natus die 20 Aprilis 1875; ibidem die 26 Ianuarii 1964 mortuus) fuit physiologus et scientiae culinariae eruditus. Subscriptione Pozerski 200 libros commentationesque de scientia biologica divulgari iussit. Nuncupatione De Pomiane 20 libros de re cibaria, cognitionibus scientificis repletos sed lectoribus minus eruditis destinatos, edidit; de eadem re programmata radiophonica ab anno 1929 usque in 1943 emisit contionesque publicas plus quam mille habuit.Numeri e commentatione  extrahuntur.

Filius Polonorum in Franciam refugorum, apud scholam Polonicam Parisiensem lyceumque Condorcet eruditus est. Facultatem scientiarum universitatis Parisiensis frequentavit; discipulus Alberti Dastre factus Sorbonae dissertationem de fermentis digestivis paravit. Inde ad Institutum Pasteur anno 1901 translatus est, ubi de physiologia digestiva usque in annum 1940 quaerebat. Eodem tempore novam scientiam coquinariam evolvebat, professor anno 1921 apud Institutum Hygiaenae Alimentariae promotus. Vocabulum gastrotechnie anno 1922 in libro Bien manger pour bien vivre primus invenit. Anno 1929 cum aliis Academiam gastronomorum Francicam condidit.

 Scripta selecta 
 1922 (sub nomine Édouard Pożerski) : Hygiène alimentaire
 1922 (Ali-Bab, praef.) : Bien manger pour bien vivre, essai de gastronomie théorique
 1929 : Cuisine juive, ghettos modernes. Lutetiae: Albin Michel
 1931 : La Cuisine en 10 minutes
 Nova editio (Alain Ducasse, praef.). Chartres: Menu Fretin, 2018. ISBN 979-10-96339-40-2; de hac editione
 1933 : La Cuisine pour la femme du monde
 1933-1936 : Radio-cuisine. Chroniques gastronomiques diffusées par T. S. F. 2 voll.
 Nova editio (François-Régis Gaudry, praef.) Radio cuisine. 2 voll. Chartres: Menu Fretin, 2016. ISBN 978-2-917008-99-7; de hac editione
 1935 : La Cuisine en plein air. Lutetiae: Paul Martial
 Nova editio. Chartres: Menu Fretin, 2019. ISBN 979-10-96339-50-1; de hac editione
 1935 : Vingt Plats qui donnent la goutte
 Nova editio. Chartres: Menu Fretin, 2019. ISBN 979-10-96339-41-9; de hac editione
 1938 : 365 menus, 365 recettes, précédés d’une étude sur le régime alimentaire de chacun
 1938 (editor) : Le Carnet d'Anna. Lutetiae: Laboratoires Zizine
 Nova editio. Chartres: Menu Fretin, 2021. ISBN 979-10-96339-77-8; de hac editione
 1939 : Réflexes et réflexions devant la nappe. Lutetiae: Guillaumin et Gérard
 1939 : Le Code de la bonne chère. Lutetiae: Albin Michel
 1940 : Cuisine et restrictions. Lutetiae: Corréa
 1941 : Manger quand même. Lutetiae: Corréa
 1943 : Conserves familiales et microbie alimentaire. Lutetiae: Albin Michel
 1948 : Bien manger pour bien vivre. Lutetiae: Albin Michel
 1955 : Des honnestes voluptés de bouche et d'amour

 Notae 

 Bibliographia 
 Josephine Bacon, "Edouard de Pomiane (1875-1964)" in Harlan Walker, ed., Cooks and Other People: proceedings of the Oxford Symposium on Food and Cookery 1995 (Londinii: Prospect Books, 1996) 

 Julia Csergo, "Édouard de Pomiane: un humaniste moderne de la table" in Édouard de Pomiane; Julia Csergo, ed., Vingt plats qui donnent la goutte (Lutetiae: Menu Fretin, 2019)
 "Pomiane, master of the unsacrosanct" in Elizabeth David, An Omelette and a Glass of Wine (1984)
 Henri Girard, Odette Froger, "Édouard de Pomiane: scientifique et gastronome (1875-1964)" in Bulletin de la société historique et archéologique du XVe arrondissement de Paris no. 24 (2004) pp. 57-60
 Ginette Mathiot, À table avec Édouard de Pomiane. Lutetiae: Albin Michel, 1975
 Anna Topaloff, "Edouard de Pomiane, le tout premier «foodie»" in Nouvel Observateur (16 Augusti 2020) situs venalis

 Nexus externi 
 Lola Godont, "Qui est Édouard de Pomiane?" apud Menu Fretin
 "La bibliographie complète d’Édouard de Pomiane" apud Menu Fretin
 "Édouard de Pomiane (1875-1964), médecin, chercheur, cuisinier, gastronome" apud France Culture

Categoria:Nati 1875
Categoria:Mortui 1964
Categoria:Carduchia
Categoria:Medici Franciae
Categoria:Auctores Francogallici
Categoria:Scriptores de re cibaria
Categoria:Physiologi
Categoria:Alumni Lycei Condorcet
Categoria:Scientiae cibariae eruditi