Gumbo

Gumbo est ius Acadianum continens bamiam aut sassafras molitum.  Elementum primum in gumbo est "roux" quod significat farina fricta in adipe.  Verbum "gumbo" venit a verbo Africano pro bamia.  Gumbo continens sassafras appellatur "File Gumbo," a "file," nomen Gallicum pro "sassafras molitum."

 Bibliographia 
 Justin Vogt, "Gumbo: The Mysterious History" in The Atlantic (29 Decembris 2009)

 Nexus externi  
 Leah Bhabha, "The History of Gumbo" apud Food52
 Stanley Dry, "A Short History of Gumbo" apud Southern Foodways
 Robert Moss, "The Real Story of Gumbo, Okra, and Filé" apud Serious Eats

Categoria:Gastronomia Acadiana
Categoria:Sorbitiones