Caveach

Caveach; "cabeche": , textu Guianensi citato"/kobiich fish/": Beryl Loftman Bailey, A Language Guide to Jamaica (Novi Eboraci, 1962);  seu scaveech"scaveched fish": F. S. Sanguinetti in Victoria Quarterly (Maio 1889); "scaveeched king-fish": ; "scaveeched fish":  est modus piscium parandorum conservandorumque quae in arte coquinaria Anglica, Americana, Caribica olim bene cognita est. Nomen ex Hispanico escabeche seu Francogallico escavèche deduci censetur. Nonnulli verbum Hispanicum sive et Anglicum caveach proavos esse vocabuli Hispanoamericani ceviche, sed testamenta huius etymologiae non iam reperta sunt.  vel hic

Methodo Mariae Randolph, cuius liber praeceptorum The Virginia Housewife anno 1824 prodit, piscis in frustas dissectus, lavatus, siccatus, pipere saleque sparsus, farina tinctus, praefricatur; in ollam ut conservatur cum cepa concisa, aceto et aqua, oleo, maci, fructibus piperis immittitur. Deinde foeniculo viridi seu petroselino insperso infertur.

 Notae 

 Bibliographia 
 Historica et etymologica


 Karen Hess, ed., The Virginia House-wife, by Mary Randolph (University of South Carolina Press, 1984) pp. 263-264 


 Praecepta culinaria
 1714 : 
 1747 : 
 1770 : Harriott Horry, Receipt Book (Richard J. Hooker, ed., A Colonial Plantation Cookbook: the Receipt Book of Harriott Pinckney Horry. University of South Carolina Press, 1984) p.58 ("to caveach mackrel") 
 1824 : 
 1893 : 

 Nexus externi 
 "A Receipt for Caveach" (22 Maii 2007) apud The Old Foodie
 Dan Jurafsky, "Ceviche and Fish & Chips apud The Language of Food''

Categoria:Fercula e piscibus
Categoria:Ars coquinaria Britannica
Categoria:Ars coquinaria Caribica
Categoria:Ars coquinaria Civitatum Foederatarum
Categoria:Fercula generis sicbeis
Categoria:Verba Anglica