Le Rocher de Cancale

Le Rocher de Cancale ("scopulus Cancalensis") fuit popina restaurativa Lutetiae saeculo XVIII exeunte condita. Propter ostrea piscesque optime paratos laudabatur.

Ibi celebrabatur die 28 Novembris 1809 cena quaedam, convivis viginti quattuor, pretio mille francorum.Almanach des gourmands vol. 7 (1810) pp. 147-150 Ibi coquus Langlais anno 1837 soleam Normannicam primum invenisse fertur;"Sole normande: un classique des pays de l'Ouest" ibi in coquina anno circiter 1850 Urbanus Dubois laborabat.

Alexis Balaine, popinae patronus aevo Napoleonico, unus fuit iuratorum qui suadente Grimod de la Reynière congredi solebant ad illas delicias aestimandas quas tabernarii Lutetiae submiserant ut in itinerariis nutritivis Almanach des gourmands laudarentur.

 Notae 

 Bibliographia 
 Fontes fere coaevi
 1805-1812 : Grimod de la Reynière et al., Almanach des gourmands vol. 3 (1805) pp. 109, 179; vol. 4 (1806) p. 147; vol. 5 (1807) p. 305; vol. 6 (1808) pp. 243-245 (cf. pp. 160-173), vol. 7 (1810) pp. 219-221 et 147-150, vol. 8 (1812) pp. 234-236
 1808 : Charles-Louis Cadet de Gassicourt, Cours gastronomique. 1808 (vide Julia Abramson, "Legitimacy and Nationalism in the Almanach des Gourmands (1803-1812)" in Journal for Early Modern Cultural Studies vol. 3 (2003) pp. 101-135, praecipue pp. 118-119 JSTOR)
 1814 : Honoré Blanc, Le guide des dineurs ou statistique des principaux restaurants de Paris pp. 18, 24-30
 1825 : Ioannes Anthelmus Brillat-Savarin, Physiologie du goût vol. 1 p. 277, vol. 2 pp. 200, 203
 1835 : Abraham Hayward, "Gastronomy and Gastronomers" in Quarterly Review vol. 44  (vide pp. 131-133)
 1842 : 
 1846 : Eugène Briffault, Paris à table (Lutetiae: Hetzel, 1846) pp. 150-163

 Eruditio
 Matthieu Aussudre, "Le Rocher de Cancale, lieu symbolique du nouveau discours gourmand" in Romantisme n° 186 (2019) pp. 11-19
 Matthieu Aussudre, "Le Rocher de Cancale, monographie d'un grand restaurant ou l'histoire du premier restaurant de poisson" in Papilles n° 50 (Februario 2019) pp. 106-108



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