Brodium

Brodium,"Brodium album": Maynus de Mayneriis, Opusculum de saporibus, c. 1335 (Lynn Thorndike, "A Medieval Sauce-Book" in Speculum vol. 9 (1934) p. 187 JSTOR) macaronice brodus"fogo multo saltat brodus extra pignattam":, sed "cava flumina brodae":  (Italice brodo; Anglice broth) est cibus praesertim liquidus qui principalem ferculi partem constituit. Iuxta partem cerealem infertur, quae ex oryza aut pane aut pastis vel collyris constat. Brodia in arte coquinaria Indorum (ubi caril nuncupari solent) et Italorum usitantur.

 Notae 

Categoria:Sorbitiones
Categoria:Ars coquinaria Italica
Categoria:Ars coquinaria Indica