Ars convivalis Romana

Ars convivalis Romana in litteris, argumento, arte nobis nota est. Modo Marcus Gavius Apicius studuit de cibo Romano volumen scripsit. Sententia “quod edes hoc” Romanis erat vera. Cotidie cibus statui pependit. Rustici cereales et panem sumebant. Autem interdum nobilitas peregrinum cibum sumebant.

Saepe cibus pomo et melle et aceto factus est. Eos panem saepissime putavimus. Alii cibi consumpti Romanis farcimen et vernacula altilis et farina et ova et caseus et piscis et crustacea sunt. Multas carnes devorisse Romanos non putamus. Praesertim pisces et ostreae favorabilissima erant. Romani item esse holera amaverunt. Saepe brassicam et pastinacas et lactucam et asparagum et caepam et allium et raphanum et lentes et fabas ex terris peregrinis intulerunt. Fructus et nuces sumendi item praebebantur. Emptores Romani valida iura et condimenta et gramina potuerunt invenire quoque. Hae adiectiones valdes populare in cibo Romano factae sunt. Romani ad conligenda elementa in patinas assuerunt. Interdum Romani placentas et crusta ederunt. Bellaria melle dulcia reddiderunt. Maxime cibus decoquendo et frigendo praeparatus est. Difficilis conditu cibus. Condendo et siccando et fumando et salendo cibus conditus est. 

Romani assuescebant bibere vinum. Haec esse normativum factu putabant. Autem bibere vinum meracum esse consuetudem barbarorum putabant. Igitur commune erat diluere vinum aqua. Romani quoque mulsum biberunt. 

Ientaculum
thumb
Ientaculum ad cubiculum domini latum matutine consumptum est. Cotidie panis et palmulae et mel pro ientaculo oblata sunt. Pane et caseo saepe constitum prandium amplissima cena diei non fuit. Circiter quinta hora diei oblatus est. Parvo prandio eso Romani usque ad cenam laborabant. Cena diei Romanis amplissima erat. Cenae nobilium disiunctae sunt tribus ferculis.

Hospes
Interdum convivae ab hospite ut cenare et dicere invitati sunt. Hospitandis dapibus opulentes statum suum ostenderunt. Epulabantur multas horas. Dilectus cibus cum magna devotione paratus est. Hospites quandocumque poterant peregrinos cibos emerunt. Interdum pavonem coqui paravunt. Multa fericula cum iuribus iucundibus oblatus sunt. Ut iura splendidas coenas fecerunt. Piscibus et aqua salaria popularem ut ius creaverunt. Extraordinaria lura praeparati coqui laudabantur. Cibum fructi convivae reliqua domum tulerunt. 

Cena levis antequam cubitum serviti est. Id gustatorium nominemus. Romanos amaturos esse Taconum Tintinnabulum puto. Deinde dormitum abierunt.

 Bibliographia 
 Apicius, Marcus Gavius (s. 4 p.C.n.) De re coquinaria
 Brigitte Leprêtre (2011) Ancien roman cuisine
 Dalby, Andrew, et Sally Grainger (1996) The Classical Cookbook
 Dalby, Andrew (2003)  Food in the Ancient World: from A to Z
 Faas, Patrick (2013) Around the Roman Table
 Gozzini Giacosa, Ilaria, et Anna Herklotz (1994) A Taste of Ancient Rome
 Grant, Mark (2008) Roman Cookery: Ancient Recipes for Modern Kitchens
 Jane M. Renfrew (2004) Roman Cookery: Recipes and History (Cooking Through the Ages) 
 Sally Grainger Cooking Apicius: Roman Recipes for Today

!