Injera

Injera (litteris Aethiopicis እንጀራ; Somalice canjeero) seu taita est panis planus delicatissimus, modo lucunculorum factus, qui cuiuslibet Aethiopici aut Erythraei ferculi basim format. E  fit farinae fermentatae tef quae rapide in fictili lamina rotunda, ardentibus lignis calefacta, coquitur.

Injera cum diversis minutalibus (wat) et pulmentariis comeditur, inter quae doro wat scilicet pullinum, siga wat scilicet bubulum, shiro scilicet pulmentarium e ciceris. Fercula mixta, cuius basim injera constituit, beyaynetu appellantur.

 Bibliographia 
 Mogessie Ashenafi, "A Review on the Microbiology of Indigenous Fermented Foods and Beverages of Ethiopia" in Ethiopian Journal of Biological Sciences vol. 5 (2008)

 Talla

 Nexus externi 
 Robin Jones et al., "The Development of an Energy Efficient Electric Mitad for Baking Injeras in Ethiopia" (Maii 2017)
 Ruth Selinus, "The Traditional Foods of the Central Ethiopian Highlands" apud EthnoMed
 Natnael Yebio W., "A Short Course on How to Make Taita"

Categoria:Ars coquinaria Aethiopica
Categoria:Lucunculi
Categoria:Ars coquinaria Erythraea