Croquetta

Croquetta (Francogallice: Croquette; Hispanice: croqueta; in linguiis aliis: Krokette) est cibus ex Francia oriundus, sed praeclarus nunc in Nederlandia et Hispania (ubi ut opercula editur). Croquettae sunt portiones massae aut ex farina (besciamel) aut ex patata facta, in qua sunt parvae partes carnis, piscium aut holerum, quae in mixtura ovi et panis immittuntur, et tandem frixae in oleo.

In Hispania sunt saepe croquettae ex gado, perna, aut pollo factae.

Notae

Nexus externi

Categoria:Ars coquinaria Hispanica