Chalumium

Chalumium (-i, n.) (Graece; χαλούμι et Turcice; hellim) caseus in Cypro ortum est. Traditionaliter mixtis caprae ovisque lactibus fit, quamquam chalumia vaccae lacte facta inveniri possunt. Chalumium industriali modo factum plus lactis vaccae quam caprae ovisque habet. Haec mutatio proportionis impensam deminuit sed saporem mutat praeter eius proprietates cum in craticula assatur. 

 Bibliographia 
 P. Papademas, "Halloumi Cheese" in Adnan Tamime, ed., Brined Cheeses (Oxoniae: Blackwell, 2006. ISBN 1-4051-2460-1) p. 117 ff.

 Nexus externi 

Categoria:Casei Cyprii
Categoria:Casei lactibus variis confecti