Iuscellum amygdalarum

Iuscellum amygdalarum (Hispanice: Sopa de almendras) est cibus Hispanicus, praecipuus festorum Christi Natalis. Cibus est iuscellum dulce, ex amygdalis, lacte, martipanibus factum. Primo amygdalae confractae sunt in mortario, et tunc cum martipanibus in lacte cum saccharone coctae.

Hoc iuscellum est tertia mensa praeclara in cenis diebus 24 Decembris in Matrito et Castella.

Usque ad saeculum vicensimum, iuscello amygdalarum lac non erat, sed aqua, quia Catholicis Romanis olim non licebat lac aut carnes die 24 Decembris edere.

Ius nucium
Martipanis
Torro

Notae

Categoria:Ars coquinaria Hispanica
Categoria:Gastronomia Matritensis
Categoria:Sorbitiones
Categoria:Fercula e fructibus
Categoria:Fercula dulcia