Waterzooi

Waterzooi (Flandrice, 'aqua fervescens') est ferculum quod originem Gandavi in Belgica habet. E carne pullina aut piscium fit. Secretum eius praeparationis praecipue in commixtione iuris cum butyro et cramoFons: crámum in Nicolaus Gross, "Esculenta et potulenta", in: Vox Latina, 50, p. 392. Secundum  vol. 1 pp. 944-945: Verbum francogallicum crème cadit et verbo crama (VI saeculi), cuius origo est gallo-celtica. Extant etiam in latino verba cremor et cremum quod magis significant succum quam hanc spumam lactis cui nomen est crámum. residet.

Notae

 Nexus externi 

 "Le waterzooi gantois (cuisine de Gand)" apud La cuisine belge

Categoria:Ars coquinaria Belgica
Categoria:Fercula pullina
Categoria:Gandavum
Categoria:Fercula e piscibus
Categoria:Sorbitiones