Lac concretum

MelcaAnthimus, De observatione ciborum 78; iam antea, litteris Graecis  scriptum, Paxamus apud Geoponica 18.21Graece :Chrysippus Tyanensis  647f seu lac concretumcf. e. g. Tacitus, Germania 23: cibi simplices, agrestia poma, recens fera aut lac concretum, (Hispanice: Cuajada; Vasconice: Mamia) est coagulatio lactis, qui cibus in Vasconia et Navarra clarus est, sed etiam multis in regionibus invenitur. Saepe melle vel saccharo conditus mensis tertiis acceptus est.

 Caseus
 Lac

 Notae 

 Bibliographia 
  [de melcis Romanis et Graecis]

categoria:Gastronomia Vasconica
categoria:Gastronomia Navarra
Categoria:Lacticinia

es:Cuajada
eu:Mami
fr:Cuajada
no:Dravle
pl:Twaróg