Fabae modo vasconico

Fabae modo vasconico (Vasconice: Euskal babarrunak aut indabak, hispanice: alubiada) sunt cibus clarus Vasconicus, ex fabis factus, et saepe cum fabis Tolosanis. Est epulum praeclarum in hieme.

Fabae coctae sunt lente, cum cepis, porris, curcubita, lardo et salsicio capsicato (vulgo chorizo) et botello sanguineo (vulgo morcilla). Fabae per horas duodecim immersae sunt in aqua, et tunc coctae sunt cum holeribus aliis.

Coctum matritense
Fabatae
Gastronomia Hispanica

Notae

Categoria:Gastronomia Vasconica