Cochleae modo matritensi

Cochleae modo matritensi (Hispanice: Caracoles a la madrileña) est alimentum Matritense, quod saepe ad meridiem ante prandium eduntur. Cochleae iam ex hortis vicorum matritensium (Fons Carralis, Balecae, Alcovendae) ad urbem latae erant. Cum cochleae purgatae sunt, in aqua decocuntur cum carne, alliis et ossis.

Notae

categoria:Gastronomia Matritensis