Gallinulae

Gallinulae (Hispanice: Gallinejas) sunt cibus Matriti praeclarus. Gallinulis insunt viscera agni (intestina, lien, et pancreas). Omnia viscera in lardo friguntur et cum patatis serviantur. Cum viscera friguntur, formam spiralem praecipuam accipient.

Notae

Categoria:Gastronomia Matritensis