Idiazabal (caseus)

Idiazábal (Vasconice: Idiazabalgo (gazta)) est nomen varietatis casei ovilli duri in Hispania inventae. Conficitur praecipue Ipuscoae et Alavae in Vasconia, sed etiam in Navarra. Interdum ahumado (scilicet "fumosus") quoque venundatur.

 Appellatio Originis Protecta 
Caseus sub hoc nomine in civitatibus Europaeis venundatus in regione delimitata et in modis definitis debet fieri; ab anno 1996 appellationem in Europa protectam habet.

 Certamen annuale 
Vicus Armentia in Alava quodque annum magnum certamen habet, optimum caseum idiazabal eligendi causa. Anno 2007, dimidium optimi caesi 6 500€ venditum est. 

 Nexus externi 
 De caseo Idiazábal 
 De caseo Idiazábal patrimonio gastronomico Europaeo 
 De appellationibus caseorum Hispanicorum 
 De caseo Idiazábal 
 Regula appellationis 
 De appellationibus alimentariis Europaeis 

Categoria:Casei Hispanici
Categoria:Casei fumosi
Categoria:Appellatio Originis Protecta
Categoria:Gastronomia Vasconica
Categoria:Casei ovilli