Franciscus Vatel

Franciscus Vatel (natus François Watel prope Perona anno circiter 1630; fide  mortuus die 24 Aprilis 1671), e pauperibus ortus, fuit magister hospitii Francicus. Cenam paravit iussu Nicolai Fouquet ad inaugurationem villae Vallis Vicecomitis"Vallis Vicecomitis: Vaux-le-Vicomte": Henri Stein; Jean Hubert, ed., Dictionnaire topographique du département de Seine-et-Marne p. 274 die 17 Augusti 1661; rursusque cenam apud Castellum Cantiliacense iussu principis Ludovici II Burbonii Condaei die 24 Aprilis 1671, quo die Vatel mortem sibi conscivit. Apud posteriores celebratur ut qui propter conscientiam operis sui imperfecti vitam suam deponere constitueret.Vide dedicationem ad manes Francisci Vatel in Grimod de la Reynière et al., Almanach des gourmands vol. 8 (1812) pp. v-viii; etiam vol. 7 (1810) pp. 169-172

 Notae 

 Bibliographia 
 Fontes fere coaevi
 Maria de Sévigné, epistulae diebus 24 et 26 Aprilis 1671 scriptae (Roger Duchêne, Madame de Sévigné: Correspondance [vol. 1, 2a ed. Lutetiae: Gallimard, 1973. ISBN 2070105245] p. 1071)

 Eruditio
 H. T. Barnwell, "The Vatel Letters and the Narrative Art of Mme de Sevigné" in Seventeenth-Century French Studies vol. 8 (1986) pp. 185-196
 R. Bodet, "Vatel" in Revue culinaire (Iunio 1948) p. 167
 Michèle Longino Farrell, "Writing Letters, Telling Tales, Making History: Vatel's Death Told and Retold" in French Review vol. 66 (1992) pp. 229-242 JSTOR


 Jean Moura, Paul Louvet, La Vie de Vatel. Lutetiae: Gallimard, 1929
 "A propos du troisième centenaire de la naissance de Vatel, 1635-1671" in La Pâtisserie française illustrée (1936) no. 1 pp. 1-3



 Nexus externi 
 Epistulae Dominae de Sévigné de morte Francisci Vatel

 Pierre Leclercq, "Les grands mythes de la gastronomie: Vatel et l'invention de la crème chantilly"
 "Vatel (François)" apud Chef Simon

Categoria:Coqui
Categoria:Artifices Franciae
Categoria:Mortui 1671
Categoria:Homines qui sibi mortem consciverunt
Categoria:Nati saeculo 17