Caseus Gruyerensis

Caseus Gruyerensis"Casei ... Gruyerenses"  seu Gruerinus"casei ... Gruerini" Vb. adiect. "Grueriensis"  durus luridusque e lacte boum crudo factus, ex urbe Grueria circuloque Grueria Helveticis nominatus est. In pagis Friburgo, Valdense, Neuchâtel, Iura et Berna conficitur. Tales casei formam cylindri habent, diametro inter 55 et 65 cm, largitudine inter 9,5 et 12 cm, pondere vel 35 kg.De caseo Grueriensi apud situm de ferculis historicis Helvetiae

Casei modi similis et eiusdem nominis etiam alibi fiunt: sub nomine Gruyère in partibus orientalibus Franciae; olim sub nomine Gruviera in Italia; hodie sub nomine Grabiera (Γραβιέρα) in Graecia. Caseus Francicus hodie Comté nominatus olim sub appellatione Gruyère de Comté notus est; casei Francici Abondance et Bellifortis fere eodem modo fiunt et in "familia Grueriensi" rite includuntur.

 Appellationes Verificatae 
 Caseus sub nominibus macaronicis Gruyère Switzerland et Greyerzer Switzerland in Helvetia venundatus debet in regione delimitata et in modis definitis fieri; qui caseus ab anno 2001 appellationem originis verificatam habet. Addenda sunt alia verba rite definita: Gruyère réserve (inter 10 et 16 menses reservatus) et Gruyère alpage ("saltuensis" et inter 5 et 10 menses reservatus).
 Caseus sub nomine Gruyère in quindecim praefecturis Franciae orientalis confectus ab anno 2007 appellationem in Francia protectam habet; appellationem Europaeam petitur.

 Notae 


 Bibliographia 
 "‘Gruyere’ can be used to describe US cheeses, court rules" in The Guardian (4 Martii 2023)
 "Swiss Gruyère wins world championship cheese contest for second time in a row" in The Guardian (4 Martii 2022)
 Michel Vernus, Une saveur venue des siècles: Gruyère, Abondance, Beaufort, Comté. Yens-sur-Morges: Cabedita, 1998. ISBN 2-88295-228-7 Paginae selectae

 Nexus externi 
 Certamina de nomine Gruyère 
 Noms de lieux de Suisse romande: Ga-Gy
 De appellationibus lacticiniis Helveticis 
 De appellationibus lacticiniis Helveticis 
 De Gruyère Helvetica 
 Mansio casei Gruyère Helvetici 
 De caseo Gruyère de Savoie Francici 
 De appellationibus lacticiniis Francicis 
 Regula casei Gruyère Francici 
 De appellationibus lacticiniis Europaeis 

Categoria:Casei Helvetici
Categoria:Grueria
Categoria:Casei bubuli
Categoria:Casei extra patriam ficti