Brocciu

Brocciu est nomen varietatis casei vel potius seracii ovilli, in Corsica inventae.

Appellatio Originis Protecta
Caseus sub hoc nomine in civitatibus Europaeis venundatus debet in regione delimitata et in modis definitis fieri. Caseus Brocciu ab anno 1998 appellationem in Francia verificatam portabat et ab anno 2009 appellationem in Europa protectam monstrabit.

 Bibliographia 
 Austin de Croze, Les Plats régionaux de France. 1400 succulentes recettes traditionnelles de toutes les provinces françaises (Lutetiae: Editions Montaigne, 1928) p. 406 ("omelette au Brocciu")
 Jean-Antoine Prost et al., "La certification des produits, un levier pour le développement de l'élevage. La dynamique de l'appellation d'origine brocciu corse" in Études et recherches agraires, développement n° 28 (1994) pp. 143-156

Nexus externi
Situs officialis 
Situs insularis 
De caseo brocciu 
De appellationibus lacticiniis Francicis 
De appellationibus lacticiniis 

Categoria:Casei Corsici
Categoria:Seracia
Categoria:Appellatio Originis Protecta