Das Buch von guter Speise

Daz buoch von guoter spise vel communiter Das Buch von guter Speise ("liber bonorum ciborum") est liber de re coquinaria saeculo XIV medio scriptus. Recensio melius cognita pars est libri manuscripti medio saeculo XIV compositi, hodie in bibliotheca Universitatis Ludovico-Maximilianeae Monacensis servati sub siglo "Cim. 4 (= 2° Cod. ms. 731)", qui aut "volumen alterum " aut "liber carminum Herbipolitanus" (Würzburger Liederhandschrift) nuncupari solet. Daz buoch von guoter spise foliis 156r-165v huius codicis continetur. Alia recensio in libro manuscripto  Dessaviae in bibliotheca regionis Anhaltinae (Anhaltische Landesbücherei) reperitur sub siglo Hs. Geog. 278.2o  ff. 123v-132v.

 Bibliographia 
 Editiones
 1844 : Ein Buch von guter Speise. Stutgardiae: Literarische Verein, 1844  Textus apud Dresdenses
 1958 : Hans Hajek, ed., Das buoch von guoter spise: aus der Würzburg-Münchener Handschrift. Berolini, 1958
 2000 : Melitta Weiss Adamson, Daz buoch von guoter spise (The Book of Good Food): A Study, Edition, and English Translation of the Oldest German Cookbook (Medium Aevum Quotidianum, Sonderband IX). Krems, 2000

 Eruditio
 Andreas Klumpp, "Zubereitungsmethoden und Garprozesse in der mittelalterlichen Küche" in Mitteilungen der Anthropologischen Gesellschaft in Wien vol. 147 (2017) pp. 187-200

 Libri de re culinaria medio aevo scripti

 Nexus externi 
 Textus interretialis a Thoma Gloning editus
 textus apud GAMS
 Catalogus bibliotheca Universitatis Ludovico-Maximilianeae Monacensis et series imaginum
 Enumeratio rerum in hoc manuscripto comprehensarum
 "Cim. 4 (=2o Cod. ms. 731): Der zweite Band des Leonebuchs" apud Historikertag

Categoria:Libri de re coquinaria
Categoria:Litterae Theodiscae
Categoria:Germaniae scripta
Categoria:Scripta saeculo 14