Picodon

Picodon est nomen varietatis casei caprini in Francia inventae. Ab anno 1793 in documentis relatus est; Larousse gastronomique anno 1938 "Picodon de Dieulefit" (i.e. oppidi cuius nomen est Deusfecit) commendat, "caseolus Delphinatus, quem comedere licet inter Maium et Decembrem".; cf. recentius "Fromage Picodon De Dieulefit" apud Tentation Fromage (situm commercialem) Nomen Francogallicae regionalis mutuatum est ex Occitanica picooudou. Caseus picodon anno 1885 sicut productus oppidi Chauzon describitur: "Ibi conficiuntur caseoli caprini, picodons nuncupati, deliciae incolarum"  (On y fait de petits fromages de chèvre, appelés picodons, qui font les délices des gourmets de la contrée. 

Appellatio Originis Protecta
Caseus sub hoc nomine in civitatibus Europaeis venundatus debet in regione delimitata et in modis definitis fieri. Caseus Picodon anno 1983 appellationem in Francia verificatam portabat et ab anno 2009 appellationem in Europa protectam habebit.

 Notae 

 Bibliographia 
 "À table: Le picodon de Dieulefit, un petit fromage de caractère" in Le Dauphiné libéré (18 Iulii 2022)
 Inventaire du patrimoine culinaire de la France: Rhône-Alpes (1997) pp. 364-366
  ("picooudou: petit fromage")




Nexus externi
 "Picodon (AOP)" apud Le Guide du fromage
De appellationibus lacticiniis Francicis 
De appellationibus lacticiniis 
 Situs appellationis picodon
Situs feriarum picodon; Feriae Picodon apud situm peregrinatorum

Categoria:Casei Francici
Categoria:Appellatio Originis Protecta
Categoria:Casei caprini
Categoria:Gastronomia Delphinatus
Categoria:Deusfecit