Cabrales (caseus)

Cabrales est nomen varietatis casei aerugosi Hispanici in Asturiis inventi. Nomen habet ab urbe Cabrales. Olim in foliis arboris Aceris pseudoplatani venditatus est, hodie minime."Pese a que el Reglamento permite la tradicional presentación con envoltura de hojas de 'piágano'(Acer pseudoplatanus), el Consejo Regulador ha decidido posteriormente no autorizar esa presentación, exigiendo el empleo de un papel especial de uso alimentarlo que lleva dibujadas las hojas de 'piágano'." (Denominaciones de Origen) apud www.mapa.es

 Appellatio Originis Protecta 
Caseus sub hoc nomine in civitatibus Europaeis venundatus debet in regione delimitata et in modis definitis fieri; ab anno 1996 appellationem in Europa protectam habet.

 Notae 

 Nexus externi 
 Pagina los Cabraliegos
 Institutum appellationis Cabrales
 De caseo Cabrales
 De re culinaria
 De appellationibus caseorum Hispanicorum 
 De caseo Cabrales 
 De appellationibus alimentariis Europaeis 

Categoria:Casei Hispanici
Categoria:Appellatio Originis Protecta
Categoria:Casei mucore glauci
Categoria:Casei foliis seu ligno involuti
Categoria:Casei lactibus variis confecti