Libri de re culinaria medio aevo scripti

Hic habes indicem librorum de re culinaria qui aevo medio scripti sunt.

 Praecepta culinaria 
 saec. X : 
 1150/1175 : Salsamenta Pictavensium
 ante 1194 : Petrus Musandinus, Summula de preparatione ciborum et potuum infirmorum
 Baghdādī, Kitāb al-ṭabīḫ (1226) (Maxime Rodinson, A. J. Arberry, Charles Perry, Medieval Arab Cookery [Totnes: Prospect Books, 2001] pp. 24-89)
 ante 1250 : Libellus de arte coquinaria (M. Kristensen, ed., The socalled Harpestreng cookbook (13th century) = Das sog. Harpestreng-Kochbuch [13. Jh.]: Codex K: Harpestræng. Hauniae, 1908-1920) Textus
 saec. XIII : Wuṣla ilā al-ḥabīb (Maxime Rodinson, Studies in Arabic Manuscripts in Maxime Rodinson, A. J. Arberry, Charles Perry, Medieval Arab Cookery [Totnes: Prospect Books, 2001] pp. 131-148)
 saec. XIII : 
 saec. XIII : Kitāb al-ṭabīḫ fī'l-Maǧrīb wa'l-Andalūs (A. Huici Miranda, ed., La cocina Hispano-Magrebi en la España almohade [Matriti, 1965]; Charles Perry, interpr., An Anonymous Andalusian Cookbook of the 13th Century Textus)
 saec. XIII : Wuṣla ilā al-ḥabīb (Maxime Rodinson, Studies in Arabic Manuscripts in Maxime Rodinson, A. J. Arberry, Charles Perry, Medieval Arab Cookery [Totnes: Prospect Books, 2001] pp. 131-148)
 c. 1275 : Viandier: manuscriptum Sedunense: liber praeceptorum culinariorum cuius recensiones posteriores Guillelmo Tirel dit Taillevent attribui solent (Terence Scully, ed., The Viandier of Taillevent: an edition of all extant manuscripts [Ottavae: University of Ottawa Press, 1988]) Textus cum versione ab Annick Englebert recensus
 saec. XIII exeunte : 
 ante 1300 : Coment l'en deit fere viande e claree (Constance B. Hieatt, R. Jones, "Two Anglo-Norman culinary collections" in Speculum vol. 61 (1986) pp. 859-882 JSTOR)
 saec. XIII/XIV : 
 saec. XIII/XIV : 
 c. 1300 : Enseignements (Grégoire Lozinski, ed., La Bataille de Caresme et de Charnage [Lutetiae: Honoré Champion, 1933] pp. 181-187) textus alibi
 saec. XIV : Libro della cocina vel "Anonymus Tuscanus" (E. Faccioli, Arte della cucina (Mediolani 1966) vol. 1 pp. 21-57; recensio interretialis; Frankwalt Möhren, Il libro de la cocina: un ricettario tra Oriente e Occidente. Heidelbergae, 2016 Textus)
 saec. XIV : 
 saec. XIV : Libre de totes maneres de confits Textus interretialis
 saec. XIV : 
 1300/1309 : 
 ante 1309 : Tractatus de modo praeparandi et condiendi omnia cibaria (Marianne Mulon, "Deux traités inédits d'art culinaire médiéval" in Bulletin philologique et historique (jusqu'à 1610) du Comité des Travaux Historiques et Scientifiques [1968 (1971)] vol. 1 pp. 369-435) Textus
 1320/1340 : BL Royal 12.C.xii f. 11r (Constance B. Hieatt, R. Jones, "Two Anglo-Norman culinary collections" in Speculum vol. 61 (1986) pp. 859-882 JSTOR)
 ante 1325 : Doctrina faciendi diversa cibaria (Constance B. Hieatt, Sharon Butler, edd., Curye on Inglysch [Londinii: Oxford University Press, 1985] pp. 43-58)
 saec. XIV medio : Das Buch von guter Speise Textus interretialis
 ante 1374 : 
 1377/1400 : Forme of cury (Constance B. Hieatt, Sharon Butler, edd., Curye on Inglysch [Londinii: Oxford University Press, 1985] pp. 93-145)
 1381 : Diversa servicia no. 30 (Constance B. Hieatt, Sharon Butler, edd., Curye on Inglysch [Londinii: Oxford University Press, 1985] pp. 59-79)
 ante 1390 : 
 c. 1393 : 
 saec. XIV exeunte : 
 saec. XIV exeunte : Utilis coquinario (Constance B. Hieatt, Sharon Butler, edd., Curye on Inglysch [Londinii: Oxford University Press, 1985] pp. 61-91)
 saec. XIV exeunte : Goud kokery

 Libri de re cibaria 
 post 511 : Anthimus, De observatione ciborum
 c. 1335 : Maynus de Mayneriis, Opusculum de saporibus (Lynn Thorndike, "A Medieval Sauce-Book" in Speculum vol. 9 (1934) pp. 183-190 JSTOR; cf. Terence Scully, "The Opusculum de saporibus of Magninus Mediolanensis" in Medium aevum vol. 54 (1985) pp. 178-207 JSTOR)
 saec. XIV exeunte : Franciscus Eiximenis, Com usar bé de beure e menjar

 Alii libri qui de alimentis disserunt 
 saec. XII/XIII : Poricologus
 saec. XIII : La Bataille de Caresme et de Charnage (Grégoire Lozinski, ed., La Bataille de Caresme et de Charnage [Lutetiae: Honoré Champion, 1933])
 1223/1224 : Henricus de Andeliaco, La Bataille des vins (Alexandre Héron, Oeuvres de Henri d'Andeli, trouvère normand du 13e siècle [Rotomagi, 1880] pp. 23-30, 87-129)

 Bibliographia 
 Magdalena Bator, Culinary verbs in Middle English pp. 19-30
 Magdalena Bator, Marta Sylwanowicz, "Early English Recipes—Development of the Text Type" in Academic Journal of Modern Philology vol. 7 (2018) pp. 29-54
 Bruno Laurioux, Le règne de Taillevent. Lutetiae: Publications de la Sorbonne, 1997 Textus
 Bruno Laurioux, "Le latin de la cuisine" in Monique Goullet, Michel Parisse, edd., Les Historiens et le latin médiéval (Lutetiae: Editions de la Sorbonne, 2001. ISBN 9782859444204
 Perrine Mane, "Les fruits et les légumes dans les livres de cuisine à la fin du Moyen Âge" in Publications de l'Académie des Inscriptions et Belles-Lettres vol. 19 (2008) pp. 409-436
 Liliane Plouvier, "Regards nouveaux sur la cuisine provençale du bas moyen âge: le témoignage des livres de cuisine" in Provence historique vol. 54 (2004) pp. 431-462
 Giovanni Rebora, La cucina medievale italiana tra Oriente ed Occidente. Genuae, 1996
 Maxime Rodinson, A. J. Arberry, Charles Perry, Medieval Arab Cookery. Totnes: Prospect Books, 2001
 Teresa Wang, E. N. Anderson, "Ni Tsan and his Cloud Forest Hall Collection of Rules for Drinking and Eating" on Petits Propos Culinaires no. 60 (1998) pp. 24-41
 Christopher Woolgar, "Medieval food and colour" in Journal of Medieval History vol. 44 (2018) pp. 1-20 prae-impressum

 Ars coquinaria mediaevalis
 Libri de re culinaria antiqui
 Libri de re culinaria aevo litterarum renatarum scripti
 Libri de re culinaria aevo recentiore scripti 
 Libri de medicamentis medio aevo scripti
 Libri de re rustica medio aevo scripti
 Libri de regimine medio aevo scripti

 Nexus externi 
 De coquis mediaevalibus
 De libris
 De recensionibus interrretialibus
 Libri de re coquinaria Anglici antiquiores
 Index textuum et receptorum
 Index textuum in interrete legendorum
 Index commentationum
 Martha Carlin, "Medieval Culinary Texts (500-1500)"

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