Afuega'l pitu

Afuega'l Pitu est nomen varietatis casei bubuli Hispanici in Asturiis et praecipue in sex conciliis confecti: Morcín, Grado, Las Regueras, Pravia, Salas, Tineo. Caseoli Afuega'l Pitu habent formas varias, atroncau et trapu; venundantur vel blancu (scilicet "alba") vel roxu ("russus", i.e. capsico sparsus), maturitate etiam varia, tierno ("tener" vel recens), semicurado, curado ("curatus", scilicet maturus).

 Appellatio Originis Protecta 
Caseus sub hoc nomine in civitatibus Europaeis venundatus debet in regione delimitata et in modis definitis fieri; ab anno 2007 appellationem in Europa protectam habet.

 Index officinarum 
Hic index, secundum concilios digestus, annum inceptus officinarum indicat (quesería = "officina casearia").

 Grado Salas Morcín Las Regueras Pravia Tineo 
 Quesería artesana Ca' Sanchu (1975)
 Quesería El Quintanal (1997)
 Quesería La Borbolla (1980)
 Quesería Llamas (1989)
 Quesería Temia (1985) 
 Quesería El Viso (2005)
 Quesería La Arquera (2006)
 Quesería Valle del Narcea (1983) 
 Quesería Artesana La Figar (2003) 
 Quesería Llazana (2005) 
 Queseria La Peñona (1984) 
 Quesería Tierra de Tineo (2005)

 Nexus externi 
 De appellationibus caseorum Hispanicorum 
 De caseo Afuega'l pitu 
 De appellationibus alimentariis Europaeis 

 Bibliographia 
 Ismael Fernández Ramírez, Iván González de la Plata, El Queso Afuega'l Pitu (2006) 

Categoria:Casei Hispanici
Categoria:Appellatio Originis Protecta
Categoria:Casei bubuli
Categoria:Gastronomia Asturiensis