Apici excerpta

Apici excerpta (i.e. excerpta de re cibaria) est titulus libelli fortasse saeculo V in lingua Latina vulgari conscripti a quodam Vinidario viro illustri, quem in uno libro litteris uncialibus saeculo VIII scripto servatur. Haec excerpta differunt ab opere quod sub titulo Apicius sive De re coquinaria cognovimus.

Continentur
Brevis pimentorum
Brevis pimentorum quae in domo esse debeant ut condimentis nihil desit

Brevis ciborum
Caccabinam minorem
Caccabinam fusilem
Ofellas garatas
Ofellas assas
Aliter Ofellas
Ofellas garaton
Pisces scorpiones rapulatos
Pisces frixos
Item Pisces frixos
Pisces assos
Pisces inotoganon (fortasse "oenoteganon")
Sardas
Item Pisces inotoganon (fortasse "oenoteganon")
Mullos anethatos
aliter Mullos
Muraenam aut anguillas vel mullos
Locustam et scillas
In piscibus elixis
Patina solearum ex ovis
Porcellum coriandratum
Porcellum unococto (fortasse "oenococtum")
Porcellum eo iure
Porcellum thymo sparsum
Porcellum exozome (fortasse "oxyzomum")
Porcellum lasaratum
Porcellum iuscellatum
Agnum simplicem
Haedum lasaratum
Turdos aponcomenos (?)
Turtures
Ius in perdices

Bibliographia
, pp. 309-325
 Liliane Plouvier, "L'alimentation carnée au Haut Moyen Âge d'après le De observatione ciborum d'Anthime et les Excerpta de Vinidarius" in Revue belge de Philologie et d'Histoire vol. 80 (2002) pp. 1357-1369

 Nexus externi 
 Bibliotheca Nationalis Francica: MS. Lat. 10318 pp. 196-203: Series imaginum

Categoria:Libri de re coquinaria Latine scripti
Categoria:Documenta sermonis vulgaris Latini
Categoria:Scripta saeculo 5