Solanum tuberosum

Solanum tuberosum est species plantarum florentium familiae Solanacearum. Planta tuber amylosum producit, papas seu patata appellatum, inter victualia ordinandum.

Quod tuber "donum omnium utilissimum" fuisse "a Novo mundo ad Vetus oblatum" dixit abbas Rozier saeculo XVIII exeunte: "Modus patatarum accommodandarum optimus hic est: tuberibus iam coctis, superficie paulo tostis, immittitur butyrum recens, sal, herbas aromaticas concisas".Cette plante est le plus utile présent que le Nouveau Monde ait fait à l’ancien ... une excellente manière de les accommoder, c’est, quand elles sont cuites et un peu rissolées à leur surface, d’y mettre du beurre frais, du sel, et des petites herbes hachées:  pp. 179, 208

 Notae 

 Bibliographia 
 Fontes antiquiores
 1546 : Pascual de Andagoya, "Relación de los sucesos de Pedrarias Dávila" (Martin Fernandez de Navarrete, ed., Colección de los viages y descubrimientos que hicieron por mar los españoles desde fines del siglo XV vol. 3. Matriti, 1829  ("Unas raíces que llaman allí papas, que son come una castaña de hechura de una nuez")
 1553 :  ("Papas ... papas secas")
 1555 : Agustín de Zárate, Historia del descubrimiento y conquista del Perú (Antverpiae: en casa de Martin Nucio, 1555) f. 15v ("Papas, que es a manera de turmas de tierra: el qual despues de cozido queda tan tierna por de dentro como castaña cozida")
 1596 : 
 1597 : 
 1601 : Carolus Clusius, Rariorum plantarum historia (Antverpiae) appendix p. lxxix
 1616 : Philippus Guamán Poma de Ayala, El primer nueva corónica y buen gobierno (manuscriptum) 180 et alibi
 1628 : 
 1629 : John Parkinson, Paradisi in sole Paradisus terrestris (Londinii: Humphrey Lownes) pp. 516-518 "pappas or battatas: potatoes"
 1753 : 
 1789 : 

 Eruditio recentior
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 Alan Davidson, "Europeans' Wary Encounter with Tomatoes, Potatoes and Other New World Foods" in Nelson Foster, Linda S. Cordell, edd., Chilies to Chocolate: Food the Americas Gave the World (Tucson: University of Arizona Press, 1992) pp. 1-14 
 David Gentilcore, Food and Health in Early Modern Europe: diet, medicine and society, 1450–1800 (Londinii: Bloomsbury, 2016) pp. 149-153
 David Gentilcore, Italy and the Potato: a history, 1550-2000. Londinii: Continuum, 2012
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 Lexicographica
 "Papa" apud dictionarium Regiae Academiae Hicpanicae

 Patatae contusae
 Patatae frictae
 Segmina patatarum

 Nexus externi 

 Solanum tuberosum (potato, papas): vita, anatomia tuberis, apud GeoChemBio
 The World Potato Atlas (International Potato Center)
 "La papa": "Tabula chronologica saeculi XVI XVII XVIII XIX XX XXI
 Nexus utiles

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