Encytus

Encytus (Graece ) in opere culinario Graeco-Romano fuit cuppedium e mixtura cum caseo facta, in adipem ferventem iniecta (poëta Graecus Hipponax id cum opere Veneris comparavit) et sic fricta. p. 70. Cato in libro suo De agri cultura sic imperat:

 Encytus hodiernus 
Encytus (Catalane: xurro et inde Hispanice: churro) hodiernus, qui placenta bunnoli (Catalanice: bunyol) est, oritur de regione valentiana. Verbum catalanum xurro (homo qui non Catalanice, sed Hispanice loquitur in ea parte regionis Valentianae, quae etiam xurra vulgo appellata est) provenit de regione Valentiana.

Matritenses hodierni encytos similes faciunt et cum socolata edunt (vide Socolata cum encytis).

 Fontes 
 Cato, De agri cultura 80
 Athenaeus, Deipnosophistae 370a, 644c, 647d, Hipponactem, Menandrum, Chrysippum Tyanensem citans

 Notae 

Categoria:Cuppedia
Categoria:Globi
Categoria:Gastronomia Valentiana
Categoria:Ars coquinaria Graeca antiqua
Categoria:Ars coquinaria Romana