Saccharum (alimentum)

Saccharum (-i, n), vel saccharon, vel saccoron (Plinius), proprie est sucus e dulci Sacchari officinarum calamo extractus et in formam crystallinam reductus, quo homines utuntur ut cibos dulciores faciant. Nostra aetate saccharon etiam e radicibus betae fit. 

 Historia 
Temporibus Imperii Romani saccharum, quod ex India advehebatur, inter pretiosissima habebatur et potius in medicinam quam in cibum adhibebatur.

 Species sacchari 
 Fructosum
 Galactosum
 Glucosum
 Saccharosum, saccharum commune

 Notae 

 Bibliographia 

 Fontes antiquiores
 saeculo I :  2.82; Euporista 2.112
 saeculo II : Galenus, De simplicium medicamentorum temperamentis ac facultatibus vol. 12 p. 71 Kühn
 Saeculo IV : Oribasius, Collectiones medicae 15.1.12.15

 Eruditio
 "La diffusion du sucre en occident" in Les Cahiers de la gastronomie n° 21 (2015)

 Encyclopaediae et enumerationes
 K. T. Achaya, Indian Food: a historical companion (Dilli: Oxford University Press, 1994) pp. 112-114, 215-217

 "Sugar" in  pp. 763-766
  pp. 376-377
 Frederick J. Simoons, Food in China: A Cultural and Historical Inquiry (CRC Press, 1991) pp. 378-381 

 Etymologica
  pp. 384-385
  pp. 862-864

 Bellaria
 Iagra
 Mel

 Nexus externi 

 "Sugar Cane" apud Plant Cultures (Herbaria Kewensia)

Categoria:Carbohydrata
Categoria:Condimenta
!