Quesadilla

Quesadilla (nomen Hispanicum) est tortilla super caseum (saepissime mollem agrestem et Mexicanum qualis est caseus Chihuahuanus) carnem assam vel fabam replexa, dein aut in patella aut in oleo alto fricta, aut tosta, et nonnumquam iure Mexicano condita. Etiam fieri potest ex duobus tortillis, impensis aliis inter se farctis. Quesadillae in infulis cuneisve secatae tamquam gustatio apponi solent. 

In Mexico proprio fiunt ex maiziis tortillis et caseo Oaxacano. Prope Mexicopolin alia impensa saepe in loco casei accedunt. Quesadilla "synchronizata" quae dicitur, e duobus impensis praecipuis fiunt, saepissime perna et caseo, inter tortillas farinaceas: sunt igitur versioni Americanae proximae.

 Bibliographia 
 James P. DeWan, "How to put anything you can think of into a quesadilla" in Chicago Tribune (10 Maii 2016)

Categoria:Fercula e pane
Categoria:Ars coquinaria Mexicana