Нам-прик

Нам-прик () — кызыл калемпир жана сарымсак негизиндеги салттуу коюу соустун бир түрүNam phrik. Адатта, нам прик соустары жер жаңы же кургатылган кызыл калемпир, сарымсак, шалот, туз жана лайм ширесинен жасалатEdward Balfour. Cyclopædia of India and of Eastern and Southern Asia, Commercial, Industrial and Scientific: Products of the Mineral, Vegetable and Animal Kingdoms, Useful Arts and Manufactures — Printed at the Scottish & Adelphi presses, 1873. — Б. 1028. Көбүнчө соуска балык же чабак пастасы, ошондой эле ачытылган соя пастасы кошулат. Салт боюнча, бардык ингредиенттер бир миномет менен бирге майдаланган. Соус тай ашканасында абдан популярдуу болуп саналат жана ар бир регионго жараша өзгөрөтThanapol Chadchaidee. Essays on Thailand — Booksmango, 2014 — Б. 187.

 Тарыхы 
Соустун курамына кирген ачытылган чаян пастасы жана соя пастасы нам-прик Тайландга Кытайдан келгендигин көрсөтүп турат .

 Берүү 
Нам-прик өзүнчө майда соус кайыктарында татымал катары же күн бою негизги тамакка соус катары берилетBeiträge zur Kenntniss des Klimas und der Krankheiten Ost-Asiens, gesammelt auf d. preuss. Expedition 1860 - 62. — Reimer, 1863. — Б. 196. Нам-прик күрүчтөн, эттен, балыктан жана жашылчалардан жасалган дээрлик бардык тай тамактары менен жакшы айкалышат жана негизги тамактын даамын баса белгилеп, күчөтүшү керек. Аймакка жана рецептке жараша, соус суюк пастадан дээрлик кургак аралашмага чейин өзгөрөт .

 Булактар 

Категория:Тайланд ашканасы