Халим (тамак)

Халим — Жакынкы Чыгыштын салттуу тамагы. Тамак Жакынкы Чыгыш өлкөлөрүндө кеңири таралган салттуу тамак. Тамактын негизги курамына эт, буудай же болгар калемпири кирет. Ар кайсы аймактарда халимдин даярдоо ыкмасы жана ингредиенттери бир аз айырмаланышы мүмкүн. Халим — өзгөчө учурларда жана диний майрамдарда жеген, кылдат даярдалган жана бай мазмунга ээ тамак.

 Негизги курамы 

 Тазаланган жана майдаланган буудай
 Эт (койдун эти)
 Бир аз май
 Татымалдар (табитке карап)

Кээде корица жана шекер кошулуп, халимдин даамы жана түсү өзгөртүлөт. Бул кошумчалар анын даамына таттуу жана жыпар жыттуу өңдөрдү берет.

 Колдонуу учурлары 
Халим көбүнчө ислам календары боюнча өзгөчө маанилүү учурларда даярдалат:

 Мухаррам айында эртең мененки тамак катары
 Рамазан айында ооз ачуу же саарлык учурунда

 Берүү ыкмасы 
Тамакты берүүдөн мурда төмөнкүдөй кошумчалар менен кооздошот:

 Корица
 Кунжут
 Шекер
 Курут
 Казы

 Булактар 

 Шилтемелер 
Өзбекстан улуттук энциклопедиясы — Ташкент, 2000-жыл
Категория:Тамак-аш
Категория:Жакынкы Чыгыш