Абес

Кабык – азыктардын сыртынан оролгон камыр. Абес () ашпозчулардын арасында колдонулган бул термин abaisse француз тилинен которгондо «кабык» дегенди түшүндүрөт. Камырдын ичинде эт же болбосо кондитердик азыктар болушу мүмкүн. Кызыгы, абес ичиндеги тамак менен кошо берилбейт, жөн гана форма берүүчү кабыктын ролун аткарат. Камырга оролгон азыкты электр мешине бышырып алган соӊ «кабыгын» алып салышат.