Көк буурчак

Көк буурчак – жашылча буурчагынын жакшыртылган сортунун даны. Жаңы кезинде же консерваланган түрдө тамак-ашка пайдаланылат. Консервалануучу буурчакта орточо 16–22% кургак зат, анын ичинде 5–8% кант, 3–7% крахмал, 4–7% азоттуу заттар, 1,5% минерал туздар, 20–40 мг % С витамини, каротин жана В витаминдери болот. Консерва сырьёсу катары пайдалануучу Көк буурчак. дүмбүл кезинде орулат, данынын формасы боюнча ал жылма дандуу, бырыш дандуу ж. б. болуп бөлүнөт. Бырыш дандуу Көк буурчактын сабагы анча узун эмес, текши гүлдөп, текши бышат. Сабагы силостолуп, даны консерва заво дуна жиберилет. 
Категория: Өсүмдүктөр
Колдонулган адабияттар
 “Кыргызстан” улуттук энциклопедиясы: 4-том. Башкы редактору Асанов Ү. А. К 97. Б.: Мамлекеттик тил жана энциклопедия борбору, 2012. 832 бет, илл. ISBN 978 9967-14-104 -9