Квас

Квас – кара буудай унуна же кургатылган нанына кара буудай жана арпа угутун, кант жана суу кошуп ачытуудан алынган суусундук; алкоголсуз ичимдик. Квастын курамында табигый көмүр кычкыл газы менен сүт кислотасы бар. Алар квастын даамын бир аз кычкылдантып, адамдын организмине керектүү витамин, көмүртек жана микроорганизмдерди пайда кылат. 1 л квас. 840–300 кДж энергия берет. Квас даярдоодо арпа, таруу, жемиш, бал, кант жана түрдүү жыттуу чөптөр, өсүмдүк тамыры колдонулат. Аны жасоо квас ширесин даярдоо, ачытуу, купаждоо, идишке куюу иштеринен турат.
Категория:Терминдер жана түшүнүктөр
 Колдонулган адабияттар 
 “Кыргызстан” улуттук энциклопедиясы: 4-том. Башкы редактору Асанов Ү. А. К 97. Б.: Мамлекеттик тил жана энциклопедия борбору, 2012. 832 бет, илл. ISBN 978 9967-14-104 -9