Bestenî

Bestenî, glasê komekê şîraniyan e ku ji qeşa û şîrê tê çêkirin. Bi bandora zimanên Ewropayê, kurdên li Ewropa îs, îskrêm jî dibêjin. Kurdên êdî baş bi zimanê xwe nizanin wê bi tirkî (dondurme) yan bi erebî û farisî jî binavdikin.

 Norm û cureyên wê 
Li Ewropayê xwarin û hilberîna besteniyê bo norman ve hatiye girêdan. Dadweriya YEyê ne tenê bestenî, tevahiya xwarin û xurdemeniyê bi norman ve girêdaye. Mirov nikare her tiştê tevlî besteniyê bike, ji madeyên organîk pêk hatiye. Bestenî ne ewçend dirêj tê xwedîkirin, besteniya baş a teze ye.

Gorî pirraniya têkela xwe, hin ji cureyên wê:

 Besteniya kremayê, kremabestenî
 Besteniya qeşayî
 Besteniya fêkiyan
 Besteniya fêkî û kremayê
 Besteniya şîrî (herî kêm 70 % şîr)
 Besteniya ji gelek têkelan
 Besteniya avî

 Xurdemeniyên din ên dikevin besteniyê (yên sereke) 
 Bindeq
 Gûz
 Kuvark
 Aroma
 Hêk

 Besteniyên serdemê rengareng in 

 Çavkanî 
 Eis. Gelato. Ice Cream. Die Kultur des Sommers, Du (kovar), Zürich 2003, Nr. 6, 92 S., ISBN 978-3-908515-76-0, Beiträge u.a. von Hervé This, Axel Hacke, Urs Widmer; Inhaltsverzeichnis  (almanî)
 Uwe Koch: Eis. Praxishandbuch der traditionellen und handwerklichen Speiseeisherstellung. Matthaes, Stuttgart 2008, ISBN 978-3-87515-104-6 (Der Autor ist Konditormeister und Leiter der Eisfachschule in Iserlohn.) (almanî)
 Luciana Polliotti: Gelati, gelati. Vorwort von Dacia Maraini. Mondadori, Milano 1999, 166 S., ISBN 88-04-44728-1 (wurde 1999 mit dem Gourmand World Cookbook Award in Versailles ausgezeichnet) (almanî)
 Harry D. Schurdel: Kalt und gut. In: Franz Metzger (Hrsg.): Zipp und zu. Stuttgart 2008. ISBN 978-3-8062-2165-7, S. 25-28. (almanî)

 Girêdanên derve 
 Die Leitsätze des Deutschen Lebensmittelbuches für Speiseeis und Speiseeishalberzeugnisse  (4 S., PDF-Datei; 25 kB) (almanî)


Kategorî:Hilberînên şîremenî
Kategorî:Şîranî