Piyaz

Piyaz cureyek meze ye ji pêjgeha kurd û gelê cîran. Di wêjeya devkî de carnan jê re pîvazniyaz jî dibêji.

 Berkelî (bo pênc kesan) 
 250 gr hebên lowiyê (lovî, fasûlî)
 1 stekan (qedeh) sirke (sihik)
 1 serî pîvaz
 1 baq (qevçe) bexdenûs
 Îsota spî
 Xwê
 2 kevçî sirke
 6 kevçî rûnê zeytê
 2 serî firing (tomatos)
 2 hêkên xaşandî

 Amadekirin 
 Rojek berê loviyên xwe bixin nava avê, bila nerm bibin. Têxin quşxaneyê û ehya tiliyek serê re avê berdinê, bidin ser argûnê. Heya nerm bû, keliya bikelînin.
 Dema keliya, di nava ava xwe de bihêlin bila sar be. Bidarivînin û têxin badiyekê.
 Stekanek sirkeye tevlî bikin û devê badiyê bigirin. Bi vî awayî bi qasî 2 katjimêrî bidin sekinandin.
 Bo çênca wê di nava badiyekê din de îsot û sirkeyê tevdin. Rûnê zeytê pê bidin xwarin. Piştî 2 katjimeran sirkeya loviyan bidarivînin. Îcar pîvaz, bexdenûs, çênca (sosa) we hazir kiribû tevlî bikin, tevdin.
 Bixin binikan û bi firing, hêka xaşandî ya tîkekirî û zeytûnê bixemilînin. Êdî dikare bê ser destexaneyê (sifreyê).

Kategorî:Meze
Kategorî:Pêjgeha kurdî
Kategorî:Xwarin