Biraşka Kerkûkê

Biraşka Kerkûkê, Kerkûkkebab, çelokebaba Kerkûkî, biraşka şîşê ya Soranan cure biraşkeke (kebab) kurdî ye. Bi taybetî li bajarên Kerkûk, Silêmanîyê tê xwarin. Dişibe çelokebaba farisî, biraşka şîşê ya bakurê Kurdistanê. Herwiha dişibe Biraşka Edeneyê jî.

 Berkelî 
 Xwê, solin
 Îsota reş
 1 KX (kevçiyê xwarinê) rûnê zeytê
 Îsota sor
 500 gr pîvaza serî ya hûrkirî
 250 gr goştê kişandî yê golikê

 Amadekirin 
Tevahiya berkeliya xwe tevlîhev bikin, bistrên. Bi qasî 20 deqe di sarincê de bidin rawestandin. Li ser komirê bê pijandin baştir e. Gorî kêfa li şîşê rêz bikin û di agirekê nizm de bipijînin.

Cudatiya wê ji biraşka şîşê ûêd ew e, Kerkûkî zebzeyan tevlî nakin, wan jî dipijînin li binikên servîsê rêz dikin. Ango bi zebzeyên pijandî kebaba xwe dixemilînin.

 Çavkanî 

Kategorî:Kebab
Kategorî:Pêjgeha kurdî
Kategorî:Pêjgeha Soran
Kategorî:Pêjgeha Tolhildanê