Pêjgeha Azerbaycanê

Pêjgeha Azerbaycanê (bi azerî: Azərbaycan milli mətbəxi) yek ji pêjgehên dewlemend ên cîhanê ye. Gava mirov behsa pêjgeha welatekê bike, herwiha teknîkên çêkirina xwarinan, dîrok, dab û nêrîtên destexaneyê (sifre) jî dike. Xwarin-vexwarinên azeriyan bi yên gelên devedorên xwe re hevpar in, lê hin ji wan xwerû li Azerbaycanê deng vedane.

Pirraniya xwarinên azeriyan di qada navneteweyî de wekî yên romiyan (tirkan) tên zanîn. Di viya de rola Împeratoriya Osmanî û çûyîna romiyan bo Ewropayê mezin e. Dema tirk li Ewropayê bicih dibin, tevahiya xwarinên gelên herêmê jî li ser wan tên hejmartin. Bo minak lehmecûn xwarineke ereban e, lê li Ewropayê wekî "pîzaya tirk" tê binavkirin.

Xwarinên ji hevîrê, kufte, kilor, kebab, hêyavk, xwarinên sîr û mastê, selete û kulîçeyên rengîn pêjgeha azerî dixemilînin. Ji ber ku ferhengeke têkûz a kurdî-azerî nehatiye weşandin, dijwar e mirov bizanibe kîjan xwarinê re azerî yan kurd çi dibêjin. Lê gelek xwarin hevpar in.

 Hin ji xwarinên pêjgeha azerî 
 Göyəm turşusu
 Şorqoğalı
 Bîşî (kate)
 Heftqelî
 Kesmaşî
 Pitî
 Şəki gürzəsi
 Qisir
 Rişte
 Feyxoa kompotu
 Xavît
 Düşbərə
 Çilav
 Lehmecûn
 Manna sıyığı
 Ballıbadı
 Fesalî
 Dəvə qutabı

 Girêdan (îngilîzî) 
 AZ Cookbook: Food from Azerbaijan and Beyond
 Comparison of Cuisine between North and South Azerbaijan , Azerbaijan International, Autumn 2000, pp. 24–27.
 Proverbs about Food in Azerbaijan, Azerbaijan International, Autumn 2000, pp. 36–37.
 Food! Glorious Food!, Special issue of Azerbaijan International, Autumn 2000.
 Azerbaijani dishes: photographs and descriptions
 Azerbaijani cuisine: descriptions of dishes by category on advantour.com
 Cuisine of Azerbaijan based on the book Azerbaijani Cooking  published in Baku
 Selected recipes from Azerbaijani cuisine
 Azerbaijani Food