Şifte biraşk

Şifte biraşk, şiftekebab, kebabî Qaneqîn navê biraşkeke (kebab) başûrê Kurdistanê ye. Yek ji kebabên herêmên Soranan e.

 Taybetiyên xwarinên Soranan 
Him çêjdar in, him jî bo tenduristiyê baş in. Mirov dikare bi hêsanî bêje ku Soranan goştê sor an xwarinên giran û bo tenduristiyê ne baş in, bi zebzeyan sivik kirine, him çêjdar kirine, him jî ziyanên wan kêm kirine.

Tirî, dendikên tiriyê, biharbêhn, singê mirîşkê, kakilê gûzê, spîka hêkê, hinar, hingiv ûêd di pêjgeha soranan de gelek cih digirin û hemî jî bo tenduristiyê bikêr û baş in. Bo mînak henar bo dil-demar baş e. Dendikê tiriyê masûlkeyên dil xwedî dikin, kakilê gûzê rêjeya kolesterînê dadixe hwd

 Berkeliya şiftekebabê 
 Îsota sor
 Xwê, solin
 Rûn
 500 gr goştê kişandî yê golikê
 1/2 serî pîvaza hûrkirî
 Bexdenûs
 Nanê pişirandî yan jî li rêşkerê xistî

 Amadekirin 
Tevahiya berkeliya xwe tevlîhevbikin, bistrên, bikin wekî hevîrê û bi qasî 20 deqe di sarincê de bihêlin. Ji têkelê girikên kufteyî çêbikin. Di nava runê hinekê zêde de biqijilînin (biraştin).

Bi kêfa xwe binikên servîsê bixemilînin.

Kategorî:Kebab
Kategorî:Pêjgeha kurdî