Pêjgeha spanî

Pêjgeha spanî ji xwarinên-vexwarinên Spanyayê re tê gotin. Di nava herêmên Spanyayê de ji aliyê xwarin-vexwarinan ve gelek cudatî hene. Masî û çêjên deryayê cihekê sereke digirin. Ji zebzeyan kartol û berê beqleyan navdar in.

 Heger bi kurtî behsa pêjgeha spanî bê kirin 
 Xwarinên quşxaneyê yên rengîn û pirranî bi berên beqleyê tên çêkirin
 Ji sebzeyê bêhtir, di xwarinan de goşt, çi goştê sor, çi kedanî, çi masî tê bikaranîn
 Ji rûnan rûnê zeytê
 Bi temayî bikaranîna biharbêhnan (biharat)
 Piştî kelînê berkelî (melzeme) pirranî hêj jî dîtbar in. Ango spanî kêm pureyê (helîse) dixwin
 Spanî jî wekî kurdan sîrxwur in, ango sîrê gelek bikartînin
 Sos û biharbêhn di seleteyan de kêm tên bikaranîn

 Xwarin-vexwarinên navdar 
 Primer Plato (Xurînî, xwarinên sivik) 
 Alubias, xwarineke quşxaneyê ji lobiyeyê (lovî, fasûlî)
 Cocido
 Fabada Asturiana
 Fideuà
 Fritada
 Gazpacho Andaluz
 Gazpacho Manchego
 Lentejas, ji nîskê
 Paella
 Pisto manchego
 Salmorejo cordobés
 Tortilla, cureyên arxavkê, Tortilla Española
 Tachos

 Segundo Plato (Xwarinên giran) 
 Filete de ternera, cureyek ji pariyê ango schnitzelê
 Carne Guisada, dişibe gulaşê
 Merluza a la romana, ji masîyê
 Pollo asado, biraşkek ji goştê kedanîyê

 Postre (Şîv û şîranî) 
 Almendrados
 Arroz con leche, gulol
 Crema Catalana, "krema ketelanî", ya ku li Ketelonyayê bi tenê Crema jê re dibêjin.
 Flan
 Natillas
 Turrón
 Tortas de Aceite
 Herwiha binêrin: Cabello de angel

 Sos 
 Alioli, ajoaceite, mayoneza katalanî ya bi şîr û zeyt allioli ye
 Mayonnaise, orjînala navê wê mahonesa ji herêma Mahó a li Menorkayê
 Vinagreta, tevlîhevkirina rûn-sirkeyê

 Sosîs û jambon 
Ji benî û sosîsan re bi spanî embutidos dibêjin. Hin ji wan ev in:
 Cecina,
 Chistorra,
 Chorizo,
 Fuet,
 Lomo embuchado,
 Longaniza,
 Morcilla,
 Salchichón,
 Jambona Serrano, Jamón serrano,
 Jambona Îberî, Jamón Ibérico.

 Pêjgehên herêmî û yên gelên Li Spanyayê dijîn 
Li Spanyayê jî wekî Tirkiye, Îraq û Îranê ne tenê neteweyek dijî. Li Spanyayê ji xeynî spaniyan baskî, ketelanî gelên din jî hene.
 Pêhgeha Endulusê
 Pêjgeha baskî
 Pêjgeha Galîsyayê
 Pêjgeha Kanaryayê
 Pêjgeha Kastîlya û Leonê
 Pêjgeha ketelanî
 Pêjgeha Mallorcayê
 Pêjgeha valensî

 Xwarinên navdar ên navneteweyî bûne 
 Rioja: şeraba sor a herêma Riojayê
 Jamón Serrano: Jambona Serrano
 Cava: cava anku kawa, şampanyaya ketelanî ya navdar a ji herêma Penedèsê û gelek cihên din ên Ketelonyayê ye.
 Turrón: helawa valensî ye, navê wê yê valensî-katalanî turró ye.
 Paella: paelyaya navdar a Valensiya ye.
 Gazpacho Andaluz: gazpaçoya endulusî
 Tapas: mezeyên cuda cuda.
 Horchata: vexurika orxata (valensî-ketelanî) ji Valensiya ye.
 Tortas de Aceite: ji Sevîlya
 Manchego: penîrê mançego ji herêma La Mancha ye.

 Çavkanî 
 Culinaria España - Spanische Spezialitäten. Könemann Verlagsges. mbH, Köln 1998, ISBN 3-8290-1442-2 (almanî)

 Girêdanên derve 
 Traditionelle spanische Küche - Kevneşopiya pêjgeha spanî (ne bi kurdî ye)


Kategorî:Pêjgeha Deryaya Navîn