Bijî

Bijî, birjî, pişî yan jî birsaq şîrîniyeke kevneşopî ya kurdî ye ku bi piranî li Kirmaşan, Îlam û Kurdistanê tê amadekirin. Bijî ji rûn, genim û ard tê çêkirin. Piştî ku tê sorkirin hinek şekir an jî şekirê toz li ser tê rijandin û tê bikaranîn.

 Çêkirina bijiyê 
Bijî ji ard, şekir, rûn, hêk, şîr, kîmyon, firingî û zikê tê çêkirin. Hemû malzeme bi hev re dikevin nava rûn û bi şekirê xemilandin.

 Nav 
Peyva "bijî", yan "birjî", ji jêdera birjanên ku di kurdiya başûrî de tê maneya tostê hatiye girtin. Bijî tê wateya biraştî. Di rîwayeteke din de, bijî tê maneya (bijîbûn) û cûreyek şîrîniya kevneşopî ya malê ye ku berê wekî çenteyê rêwîtiyê dihat bikar anîn û tê wateya xwarin û zindîbûnê.

 Çavkanî 

Kategorî:Pêjgeha Îranê
Kategorî:Xwarin