볼루 쿠쿠스

볼루 쿠쿠스()는 컵케이크 형태로 쪄 만드는 인도네시아 전통 쿠에다. ‘볼루(bolu)’라는 말은 포르투갈어로 케이크를 뜻하는 볼루(bolo)에서 유래했으며, ‘볼루 쿠쿠스’는 대개 밀가루에 설탕, 달걀, 우유, 소다를 넣어 찐 컵케이크류를 가리킨다. 쌀가루와 타피오카로 만든 케이크는 볼루 쿠쿠스로 간주하지 않는다. 또한 바닐라, 초콜릿, 판단 또는 딸기를 넣어 맛과 색을 입히기도 한다.

볼루 쿠쿠스를 만들 때 유화제로는 거품 낸 달걀과 탄산음료를 쓴다. 스프라이트 등 기성품 탄산음료를 쓰는 경우가 많다.

볼루 쿠쿠스는 볼루 케이크의 일종으로 쿠에 망쿡이나 타르트와 같은 범주에 속한다. 질감은 타르트나 시폰 케이크처럼 부드럽고 폭신하다. 일반적인 컵케이크처럼 물결무늬 종이 컵을 받침으로 사용해 찌는 것이 보통이다.
 역사 
인도네시아에서 볼루 쿠쿠스의 정확한 기원에 대한 기록은 없지만, 오랜 세월 동안 여러 세대를 거쳐 전해 내려오며 인도네시아 음식 문화로 자리잡았다. 볼루 쿠쿠스는 식민지 시기 유럽인들이 들여온 케이크에서 변형되었을 것으로 추정된다. 그러나 당시 조리 도구와 재료의 제약으로 인해 현지인들은 조리 문화에 더 잘 맞는 방식으로 조리법을 발전시켰다. 그 결과, 전통 요리에서 널리 사용되던 찜 방식으로 케이크를 만들어 오늘날의 볼루 쿠쿠스가 탄생했다.

 같이 보기 

 인도네시아 요리
 쿠에
 아팜
 쿠에 망쿡
 쿠에 푸투 마양
 쿠에 푸투 아유
 브라우니
 쿠이 라피스

 참조 

분류:인도네시아 요리
분류:케이크
분류:쿠에