맥주 아이스크림

맥주 아이스크림()은 맥주를 재료로 사용하여 만든 아이스크림의 한 종류이다. 진한 색의 맥주로 만든 맥주 아이스크림은 대개 연한 색의 맥주로 만든 것보다 더 뚜렷한 풍미를 지닌다. 맥주 속의 알코올은 완성된 아이스크림에 남아 있지만 조리 과정에서 알코올을 증발시킨다.

 개요 
섬네일|left|타르트를 곁들인 맥주 아이스크림
맥주 아이스크림은 일반적인 아이스크림 재료와 맥주를 사용하여 만든다. 사용하는 맥주의 종류에 따라 아이스크림에 다양한 맛이 부여된다. 예를 들어 스타우트 맥주를 사용하면 맥아 향과 카라멜 같은 맛을 낼 수 있고, 필스너, 인디아 페일 에일, 페일 에일을 사용하면 쓴맛을 낼 수 있다. 인디아 페일 에일은 맥아 풍미를 더해주기도 한다. 밀맥주와 라거 또한 재료로 사용될 수 있다. 라거와 같은 연한 맥주는 진한 맥주나 맥아와 홉 함량이 높아 더 뚜렷한 풍미를 제공하는 맥주에 비해 맛이 강하게 나타나지 않는다.

다른 종류의 아이스크림과 마찬가지로 초콜릿, 체리, 카라멜, 피칸, 마시멜로 등 다양한 추가 재료를 사용할 수 있다. 이 요리는 이미 만들어진 아이스크림에 맥주를 주입하거나, 처음부터 맥주를 넣어 아이스크림을 만드는 방식으로 준비할 수 있다.

미국의 일부 아이스크림 가게에서는 맥주 아이스크림을 제조하여 판매하며, 이 요리는 그레이트 아메리칸 맥주 축제(Great American Beer Festival)에서 제공되기도 했다. 벤 & 제리스는 2015년에 뉴 벨기에 브루잉 컴퍼니(New Belgium Brewing Company)와 파트너십을 맺고 뉴 벨기에 브라운 에일을 사용한 두 종류의 한정판 맥주 아이스크림을 출시했다.

 알코올 함량 
맥주 아이스크림은 때때로 맥주에 들어 있는 알코올 성분을 유지하고 있으며, 알코올 도수가 높은 맥주로 만든 맥주 아이스크림은 아이스크림 제조기를 사용해도 완전히 얼지 않을 수 있다. 일부 조리법에서는 가열 과정을 거쳐 알코올을 증발시킨다.

 유사한 요리 
섬네일|right|사무엘 아담스 맥주와 바닐라 아이스크림으로 만든 아이스크림 플로트
맥주를 사용하여 아이스크림 플로트를 만들 수 있다. 루트 비어 아이스크림은 루트 비어와 일반적인 아이스크림 재료를 사용하여 만든 무알코올 요리이다.

 같이 보기 
 베이컨 아이스크림
 아이스크림 맛 목록

 각주 

 외부 링크 
 Recipe: Chocolate and beer ice cream. Norwich Evening News.

분류:아이스크림 종류
분류:맥주 요리