쿠에 망쿡

쿠에 망쿡() 혹은 쿠에 망콕(kue mangkok)은 쌀가루, 밀가루, 타피 싱콩(tapai singkong, 발효 카사바)으로 만드는, 찐 떡 형태의 인도네시아 쿠에다. 컵케이크나 증편과 모양이 유사하나 윗부분이 꽃처럼 갈라져 벌어져 있다는 점이 다르다. 인도네시아에서는 마치 그릇(mangkuk)처럼 생겼다는 데서 쿠에 망쿡이라는 이름이 붙었다. 인도네시아 전통시장에서 흔히 판매한다. 본래 중국 남부 이민자들에 의해 전래되었고, 이후 현지화를 거쳐 오늘날 모습에 이른다. 중국에서 만드는 원형의 명칭은 화가오(發糕)로, 찐 떡의 일종이다.

주재료는 쌀가루에 밀가루를 약간 섞은 것이다. 맛을 내기 위해 타피 싱콩(발효한 카사바)와 설탕도 첨가한다. 베이킹파우더를 넣은 후 반죽을 쪄 완성한다.

쿠에 망쿡은 보통 생일잔치나 마을 모임 같은 행사에 등장한다. 발리에서는 제사 및 공양용 장식(sesajen)에 쓰이기도 하며, 이 지역에서는 ‘쿠에 쿠스쿠스(kue kuskus)’라는 이름으로 부른다. 쿠에 쿠스쿠스는 식용 색소를 넣어 밝고 화려한 색으로 만드는 경우가 많아 눈에 띈다.

 외부 링크 

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