다그스

다그스(, ) 혹은 가즈스(, )는 코코넛 부산물을 주재료로 하여 만든 템페와 유사한 자바 전통 식품이다. 다게스는 튀김, 클란팅(klanting, 옥수수녹말 등로 만든 자바 요리), 크리픽(keripik, 칩) 등으로 가공하여 먹을 수 있다.

다그스는 옛 바뉴마스 거주구(Keresidenan Banyumas)에서 유래한 전통 자바 간식이다. 바뉴마스, 칠라찹(Cilacap), 반자르느가라(Banjarnegara), 크부멘(Kebumen), 푸르발링가(Purbalingga) 등지의 길거리 노점이나 전통 시장에서 템페 믄도안(tempe mendoan)과 같은 다른 튀김류와 함께 판매되는 모습을 흔히 볼 수 있다. 다그스로 만든 템페 다그스(tempe dages)는 템페 봉크렉(tempe bongkrek)과 유사하지만, 섭취하기에 더 안전한 것으로 여겨진다.

 같이 보기 

 믄도안
 템페 크물

 각주 

분류:인도네시아 요리
분류:자와 요리