소토 파당

소토 파당()은 코코넛 밀크가 들어가지 않은 맑은 소토의 일종이다. 일반적으로 주재료로 소고기, 양파, 감자, 흰색 버미셀리 국수 등을 넣는다. 인도네시아 서수마트라주 특산 요리다.

소토에 사용하는 고기는 삶아서 썰어 넣기도 하고, 바삭해질 때까지 튀기기도 한다. 감자는 삶은 뒤 양념하여 작은 패티 모양으로 만든 다음 튀긴다. 그릇마다 쌀국수, 고기, 감자를 담고, 여기에 삶은 달걀을 추가한 뒤 국물을 붓는다. 대개 얇게 썬 셀러리, 파, 바왕 고렝을 고명으로 얹는다.

파당에서는 파당 소토를 아침 식사로 흔히 먹으며 때로는 테 탈루아와 함께 먹기도 한다.

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 인도네시아 요리
 파당 요리
 소토

 각주 

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