로띠싸이마이

로띠싸이마이(, 싸이마이는 '비단 실'을 의미)는 태국의 후식이다. 인도계 무슬림의 영향을 받은 후식으로, 달콤한 로티에 솜사탕을 싸서 먹는다.

돌돌 말린 실 또는 솜사탕은 설탕을 실처럼 뽑아낸 가늘고 부드러운 가닥으로, 다양한 색상을 띤다. 로티(납작빵)는 매우 얇으며 흰색 또는 색이 있는 밀가루로 만드는데, 녹색 밀가루는 판다누스 잎을 사용하여 색을 낸다. 위에는 참깨를 뿌리기도 한다.

 역사 
섬네일|태국 우따라딧에서 로띠싸이마이를 만들고 있는 노점상

 기원 
이 조리법은 처음에 인도계 무슬림 상인들에 의해 아유타야 왕국으로 전해졌으며, 그들이 공동체 사이에서 이 단음식을 제조하고 판매했다. 이 맛있는 후식은 도시와 시골 모두에서 노점상을 통해 흔히 판매되었다.

 동전 작동식 로띠싸이마이 
1980년대와 1990년대에는 시장에서 "동전 작동식" 로띠싸이마이를 볼 수 있었다. 이러한 판매자들은 뒤쪽에 동전통이 장착된 작은 자전거를 가지고 있었다. 고객이 슬롯에 10 바트 동전을 넣으면 회전판이 돌아가며 3~7 사이의 숫자를 가리켰다. 회전판이 멈춘 숫자가 고객이 받을 수 있는 로띠싸이마이의 개수였다. 이 인기 있는 마케팅 기법은 고객들이 "운을 시험"하여 같은 금액으로 더 많은 조각을 얻을 수 있게 했다. 고객들은 일반적인 가격으로 제품을 구매할 수도 있었다.

오늘날 이러한 동전 작동식 판매자는 매우 드물다.

 특징 
로띠싸이마이의 특징은 짧은 유통기한이다. 반죽과 실탕은 며칠 내에 소비해야 하며, 그렇지 않으면 후식의 맛이 떨어지고 곧 상하게 된다. 재니사 쿠비니치쿨(Jainnisa Kuvinichkul)이 설립한 캔디 크레이프(Candy Crepe) 회사는 태국 국립과학기술개발원과 협력하여 이 후식의 유통기한을 늘렸다. 그들의 제품은 화학 첨가물을 사용하지 않고도 6~12개월의 유통기한을 가진다.

 각주 

 외부 링크 


분류:로티
분류:태국의 후식