쿠에 판총

쿠에 판총()은 자카르타와 그 주변 지역에서 특히 인기있는 브타위 전통 쿠에다. 달콤하면서도 고소하고, 식감은 약간 쫀득하다. 주재료는 쌀가루, 코코넛 간 것, 코코넛 밀크다. 반원형 틀에 넣어 구워내 특유의 형태를 낸다. 자와섬에 위치한 여러 도시의 시장이나 푸드코트(pujasera) 등에서 쉽게 찾아볼 수 있다.

시대의 변화와 함께 제조 방식에 다양한 변형과 시도가 이뤄지고 있다. 일부 판매자들은 밀가루, 달걀, 베이킹파우더, 버터, 바닐라 추출물 등을 추가하여 전통적인 pancong과는 다른 맛이 난다.

이와 더불어 티라미수, 녹차, 초콜릿, 치즈 연유 등 다양한 토핑이 도입되어 전통 간식으로서의 인기를 유지하는 동시에, 현대인의 입맛에도 잘 맞는 편이다. 가격은 약 5,000루피아에서 15,000루피아 사이로 저렴한 편이다.

 지역별 특징 
서자와주에서는 반드로스(Bandros)라고 부르며, 발리에서는 할루만(Haluman)이라고 한다. 중앙자와주에서는 간도스(Gandos)라고 알려져 있다. 이름뿐만 아니라 재료 및 조리법에도 약간의 차이가 있지만 각 지역은 이 과자의 달콤한 고유의 맛을 유지하면서도 지역적 특색을 더하고 있다.

자보데타벡(Jabodetabek) 지역뿐 아니라 동자와주 말랑 등지에서도 흔히 찾아볼 수 있으며, 관광객과 현지 주민들 모두가 즐겨 찾는 간식이다.

자카르타에서는 콘텐츠 크리에이터들이 곤당디아(Gondangdia)역에 위치한 노점을 소개하면서 크게 화제를 모았다. 이러한 영향으로 도시 지역에 널리 알려졌다. 오늘날에는 대도시의 현대적인 미식 트렌드를 상징하는 음식으로도 인식되고 있다.

 각주 

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