이탁 구르구르

이탁 구르구르()는 바탁족 전통 의례에서 주로 먹는 전통 음식이다. 람펫(lampet)과 동일한 기본 재료로 만들며, 전통 방식으로 빻은 쌀가루인 이탁(itak)을 바탕으로 만든다. 이탁에 잘게 간 어린 코코넛, 설탕, 뜨거운 물을 넣어 반죽한 뒤, 손으로 주먹 모양으로 빚어 찐다. 완성된 이탁 구르구르는 달콤하면서도 고소한 맛이 나며, 그 풍미는 람펫과 비슷하다.
섬네일|이탁 구르구르

“구르구르(gurgur)”는 토바 바탁어로 ‘타오르는, 불타는’이라는 뜻이다. 누군가에게 이탁 구르구르를 건네는 행위는, 그 사람이 타오르는 숯불 같은 정신력과 생명력을 지닌 존재임을 상징적으로 인정한다는 의미가 담겨있다.

 같이 보기 

 사사군
 바탁 요리

 각주 

 외부 링크 

 레시피

분류:인도네시아 요리