소토 소카라자

소토 소카라자() 또는 스로토 소카라자(Sroto Sokaraja)는 중앙자와주 반유마스(Banyumas) 소카라자(Sokaraja) 지역의 대표적인 소토 요리다. 소토 소카라자의 가장 큰 특징은 땅콩 소스와 크투팟 양념을 넣는다는 점이다. 소토 소카라자를 주문하면 따뜻한 믄도안이 곁들여 나온다. 소토 소카라자는 대개 인도네시아 토종닭(ayam kampung) 고기를 사용하지만, 쇠고기를 넣는 경우도 있다. 국물은 다양한 향신료 양념과 닭 육수를 섞어 만들며 고소하고 깊은 맛이 난다. 소토 소카라자는 바뉴마스 지역, 특히 소카라자 일대에서 아주 쉽게 찾아볼 수 있으며, 수십 개의 소토 노점이 늘어서 늘 손님으로 붐비는 풍경을 볼 수 있다. 사용되는 재료들 또한 비교적 구하기 쉬워 가정에서도 만들어 먹을 수 있다.

 각주 

분류:쇠고기 요리
분류:닭고기 요리
분류:자와 요리
분류:인도네시아 요리