르사

르사()는 코코넛 밀크 소스를 곁들인 소토 요리의 일종이다. 중앙자와주 마글랑 특산 요리다. 보통 밥과 함께 먹으며 국물은 소토 라몽안과 유사하게 노란색이지만 더 탁한 편이다.

르사 국물의 상큼함은 묽게 풀어 낸 진한 코코넛 밀크에, 커리와 비슷한 노란 양념을 넣어 낸다. 맛을 보면 혀에서 향신료의 풍미가 먼저 느껴졌다가 곧이어 단맛으로 빠르게 바뀐다. 이는 자와 내륙 지역 요리의 전형적인 특징이다.

 각주 

분류:인도네시아 요리