나시 리웻

나시 리웻()은 인도네시아 중앙자와주 솔로에서 유래한 코코넛 밀크에 닭고기 육수, 월계수잎, 레몬그래스 및 기타 향신료를 넣어 만든 중부자와주 코코넛밥 요리다.

 배경 
나시 리웻의 가장 큰 특징은 특유의 자바식 전통 코코넛밥이라는 점이다. 또 다른 유명한 변형은 서자와주의 순다식 나시 리웻이다. 이는 ‘응글리웻(ngeliwet)’ 또는 ‘보트람(botram)’이라 불리는 순다족의 식문화에서 유래한 요리로, 바나나 잎 위에 음식을 올려 여러 사람이 함께 나누어 먹는 전통에서 비롯되었으며, 자와식 나시 리웻과는 맛 및 바나나잎 활용 여부에서 차이가 있다.

 피복재 
나시 리웻에는 고명으로 얇게 썬 오믈렛, 코코넛 밀크에 익힌 잘게 썬 닭고기, 그리고 쿠뭇(kumut)이라고 부르는 진하고 향긋한 코코넛 크림 한 숟가락을 얹어 먹는다. 흔히 곁들여 먹는 요리로는 오포르 야암, 틀루르 핀당, 템페 그리고 채소로는 차요테가 있다.

전통적으로는 흙으로 만든 냄비를 사용해 조리했다. 장작불에 조리하면 맛과 향이 더 좋다고 여겨지지만, 지역에 따라 준비 방식은 다양하다. 또한 전통적으로는 접시 대신 바나나 잎이나 티크 잎 위에 담아 제공한다. 다수 인도네시아인은 나무 잎에서 나는 자연스러운 향 때문에 접시보다 티크 잎을 선호한다. 나시 리웻과 곁들여 먹는 음식들은 대체로 코코넛 밀크를 기반으로 한다.[출처 필요]

 인기 및 변형 
솔로 지역에서는 나시 리웻를 보통 아침 식사로 먹지만, 점심이나 저녁 식사로도 인기가 많다. 수라카르타의 케프라본(Keprabon) 지역에서는 나시 리웻을 저녁 식사로만 먹는다. 나시 리웻과 유사한 코코넛밥 요리는 인도네시아의 다른 지역에서도 찾아볼 수 있는데, 베타위 요리의 나시 우둑, 아체 요리의 나시 구리, 말레이 요리의 나시 르막 등이 있다.[출처 필요]

 같이 보기 

 나시 보가나
 나시 참푸르
 나시고렝
 나시 쿠칭
 나시 쿠닝
 나시 프츨
 나시 우둑
 나시 울람
 오야코동

 각주 

분류:코코넛 요리
분류:인도네시아의 쌀 요리
분류:자와 요리