바나나 포스터

바나나 포스터()는 바나나로 만든 미국식 후식으로, 버터, 황설탕, 계피, 다크 럼, 바나나 리큐어로 만든 소스를 곁들인다. 버터, 설탕, 바나나를 함께 조리한 뒤 알코올을 넣고 플랑베한다. 이렇게 만든 바나나와 소스는 종종 바닐라 아이스크림 위에 얹어 내며, 휘핑크림이나 다양한 종류의 견과류(피칸, 호두 등)를 고명으로 올리기도 한다. 이 요리는 종종 식탁 바로 옆에서 플랑베를 시연하는 게리동 서비스로 준비된다.

 준비 
바나나 포스터는 버터, 황설탕, 럼 소스에 조리한 바나나를 곁들여 만든다. 캐러멜화된 술 기반의 소스는 종종 플랑베 방식으로 조리된다. 바닐라 아이스크림과 함께 내거나 크레프의 속재료로 사용되기도 한다. 양념으로 계피와 육두구를 추가할 수 있다.

 역사 
이 요리는 루이지애나주 뉴올리언스에 위치한 브레넌스의 원형이 된 식당인 '오언 브레넌스 뷰 카레'(Owen Brennan's Vieux Carré)에서 탄생했다. 1951년, 엘라 브레넌과 식당의 셰프 폴 블랑제는 브레넌 가문 자택에서 엘라의 어머니가 만들던 요리를 변형하기 위해 협력했다. 당시 뉴올리언스는 남아메리카에서 수입되는 바나나의 주요 허브였다. 요리의 이름은 뉴올리언스 범죄 위원회의 의장이자 식당 주인인 오언 브레넌의 친구였던 리처드 포스터의 이름을 따서 지어졌다.

 같이 보기 
 체리 주빌레
 뉴올리언스 요리
 미국의 후식 목록
 바나나 요리 목록
 루이지애나 크리올 요리

 각주 

분류:아이스크림
분류:미국의 후식
분류:술 요리