므라

므라() 또는 무라(Murra)는 레반트 지역과 터키 남부 일부 지역에서 마시는 전통 아랍 커피의 일종이다. '므라'라는 이름은 이름은 아랍어로 '쓴맛'을 뜻하는 '무르(mur, مرّ)'에서 유래됐다.
섬네일|아부 고쉬(Abu Ghosh)의 므라 커피
극도로 쓴맛이 강하기 때문에 전통적으로 아주 소량씩 마신다.

커피콩은 강한 쓴맛을 끌어내기 위해 두 번 볶는다. 가루처럼 곱게 분쇄하는 튀르키예 커피와 달리, 므라는 굵게 분쇄하여 커피의 질감이 걸쭉하다.

간 커피가루와 카다멈 씨앗을 몇 시간 동안 약불에서 졸여, 걸쭉하고 짙은 색의 액체가 될 때까지 우려내는 방식이다. 손님에게 낼 때에는 주인이 잔의 절반 정도만 따른 뒤 건넨다. 손님은 이를 마신 뒤 잔을 돌려주어 다시 채우게 하고, 그 잔은 다음 사람에게 전달된다. 잔이 손님들 사이를 돌며 전달되는 동안, 각자는 다 마신 후 반드시 커피를 따른 사람에게 잔을 돌려주어야 한다. 전통에 따르면, 잔을 제대로 돌려주지 않을 경우 그 손님은 잔을 금으로 채우거나, 커피를 따른 사람과 결혼하거나, 커피를 따른 사람의 결혼을 도와주거나, 따른 사람이 여성일 경우 결혼 지참금을 보탤 의무를 지게 된다고 전해진다.[출처 필요]

 외부 링크 
 고급 커피 원두

분류:커피 음료
분류:튀르키예어 낱말