초콜릿 칩 쿠키 도우 아이스크림

초콜릿 칩 쿠키 도우 아이스크림(Chocolate chip cookie dough ice cream)은 구워지지 않은 초콜릿 칩 덩어리와 쿠키 반죽이 바닐라 아이스크림에 박혀 있는 인기 있는 아이스크림 맛이다.

 역사 
초콜릿 칩 쿠키 도우 아이스크림은 1984년 벌링턴 (버몬트주)에 위치한 최초의 벤 & 제리스 "스쿠프 숍"(scoop shop)에서 맛 제안 게시판에 올라온 익명의 제안에서 유래되었다고 한다. 1991년, 벤 & 제리스는 이 맛의 파인트 판매를 시작했으며 소비자들 사이에서 빠르게 인기를 얻었다. 1992년까지 초콜릿 칩 쿠키 반죽은 회사 전체 아이스크림 매출의 20%를 차지하게 되었으며, 드라이어스와 미세스 필즈 같은 다른 아이스크림 제조사들도 이 맛의 자체 버전을 만들기 시작했다.

 준비 
1990년부터 라이노 푸드는 벤 & 제리스의 초콜릿 칩 도우 반죽 아이스크림에 사용되는 쿠키 도우를 제조해 왔다. 그들은 냉동 시에도 쿠키 도우의 쫄깃한 질감을 유지하는 기술을 개발했는데, 창립자는 이를 "기술적 돌파구"라고 설명했다.

생쿠키 반죽 섭취에 따른 건강상 위험 때문에, 쿠키 도우 아이스크림에 사용되는 반죽은 저온 살균 및 열처리를 거친다. 이러한 이유로 이 반죽은 굽기에 적합하지 않다.

 같이 보기 
 쿠키 앤드 크림
 스트라차텔라 (아이스크림)
 아이스크림 맛 목록

 각주 

분류:초콜릿 디저트
분류:아이스크림 종류