풀룻 레파

풀룻 레파()는 찹쌀 반죽에 생선을 넣어 만든 말레이시아 요리이다. 보통 불에 구워 조리한다. 속재료는 생선, 양파, 마른 고추, 코코넛(nyiur)을 섞어 만들며, 섞은 혼합물을 수분이 거의 없어질 때까지 볶아 익힌다. 이렇게 만든 속을 막대 모양으로 빚은 찹쌀 안에 채운 뒤, 바나나잎으로 감싸서 완전히 익을 때까지 구워 완성한다.

유사한 과자로 속에 코코넛을 넣어 만드는 종류도 있는데, 이를 풀룻 팡강이라고 한다. 풀룻 레파는 불길이 세게 타오르지 않고 은은한 숯불 상태를 유지하도록 숯을 사용해 굽는다. 한쪽만 타지 않도록 여러 차례 뒤집어 주어야 하며, 꺼내는 시점 역시 굽는 사람의 경험에 따라 결정된다.

 참고 문헌 
 Dewan sastra, 31권, 7-12호, Dewan Bahasa dan Pustaka, 2001 - 말레이 문학
 Pulut Lepa 일명 Pulut Panggang Terengganu 버전(풀룻 레파 준비 방법)
 트렝가누의 추억 - 찹쌀.
 Memori Bukit Besi, Awang Abdullah, 말레이시아 교육부 언어 및 도서관 부서, 1993 - 작가, 말레이 - 104페이지

분류:말레이시아 요리