페타 아랍

페타 아랍()은 염소고기와 밀가루를 넣어 만든 커리 요리로, 남칼리만탄주 반자르마신에 위치한 캄풍 아랍(Kampung Arab)에서 유래했다. 아랍 요리 문화의 영향을 받아 탄생했다. 다다르 굴룽과 유사하나, 재료와 조리법에 차이가 있다.

아시안 페타(Asian Petah), 아랍 렘펭(Arab Lempeng) 또는 카리 렘펭(Karih Lempeng)이라는 이름으로도 알려져 있다.

 재료 
아랍 페타는 두 부분으로 나눠진다. 하나는 룬삐앙 껍질 혹은 얇은 전병 일반 혹은 얇은 밀빵 겉피이며, 다른 하나는 속재료다. 겉피 부분을 만들기 위해서는 밀가루, 타피오카 전분, 식물성 기름, 향신료, 달걀 및 가당 연유가 필요하다.

한편 속재료는 염소고기 커리다. 염소고기(닭고기/쇠고기로 대체 가능), 고수씨, 후추, 강황, 생강, 캔들넛, 샬롯, 마늘, 양파, 설탕, 갈랑갈, 레몬그래스, 월계수잎, 큰 고추, 정향 등이 들어간다.

 같이 보기 

 파전
 팬케이크
 로티 차나이

 참조 

분류:쿠에
분류:아랍 요리
분류:인도네시아 요리