바오 (요리)

바오()는 고기, 녹색 플랜테인과 카사바를 섞어 바나나 잎에 싸 조리한 니카라과 요리다. 니카라과 토착민, 메스티소, 아프리카계 니카라과인의 문화가 섞이며 탄생했다.

니카라과 스페인어 등 일부 방언에서는 /바오/가 아닌 /바호/(['baxo])라고 발음한다. vaho, baho, vajo 또는 bajo 중 어떤 철자가 맞는지에 대해 논란이 있다.

바오는 식초와 레몬즙/라임즙을 뿌린 양배추 토마토 샐러드 엔살라다 데 레포요(ensalada de repollo)와 곁들여 먹는다. 대개 엔살라다 데 레포요를 고기, 카사바, 플랜틴 위에 얹어 먹는다. 바오를 만들 때 주로 소고기 양지살이 쓰인다.

조리하는 데 시간이 아주 오래 걸린다. 니카라과 일부 가정에서는 저통적으로 일요일 먹는 전형적인 요리다. 현지 식당에서도 흔히 판매한다.

 각주 

분류:찐 요리
분류:플랜테인 요리
분류:니카라과 요리