코카다 (음료)

코카다()는 베네수엘라의 코코넛 음료다. 카리브해에 위치한 국가들에서 인기가 많다.

 기원 
마르가리타섬에서 유래한 것으로 여겨진다. 안소아테기주 푸에르토라크루스를 거쳐 현재는 바르가스주(Vargas)의 마쿠토(Macuto)에서 가장 유명하다.

 버전 

 원조 레시피: 코카다 마가리테냐(cocada margariteña) 
정통 코카다 마르가리테냐는 신선한 코코넛 과육, 코코넛 워터, 얼음, 그리고 기호에 따라 설탕을 섞어 만든다. 재료들을 블렌더에 갈아 슬러시 같은 질감이 될 때까지 간다.

 원조 레시피에 대한 혼동 
베네수엘라 중부 지역과 일부 서부 지역, 특히 팔콘주, 그중에서도 모로코이 국립공원 인근에서는 우유와 코코넛 과육을 섞어 만드는 또 다른 형태의 코카다가 흔히 판매되며, 여기에 연유나 계피를 넣기도 한다. 그러나 이 음료는 정통 코카다 마르가리테냐와 혼동해서는 안 되는데, 원래의 코카다 마르가리테냐에는 이러한 재료가 들어가지 않기 때문이다. 이 재료들은 오히려 베네수엘라의 또 다른 음료인 치차(chicha)에 더 일반적이다.

또한 코코넛은 가능한 한 아직 매우 신선해 젤리처럼 부드러운 상태인 것을 사용하는 것이 좋다. 다 익은 코코넛, 즉 ‘사라소(zarazo)’는 질감이 더 단단해 갈았을 때 찌꺼기나 섬유질이 남기 쉽다.

 인기 
달콤하고 상쾌한 맛 때문에 베네수엘라 전역 해변에서 흔히 판매한다. 보통 피냐 콜라다나 멜론, 딸기 다이키리 같은 전형적인 카리브해 지역의 술을 파는 노점에서 취급한다.

 참고 자료 

 크리올 레시피

분류:베네수엘라의 음료