쿠이 핀자람

쿠이 핀자람()은 페냐람() 혹은 쿠콕 자와()라고도 불리는 전통 쿠이다. 말레이시아 크다주, 사바주, 브루나이에서 널리 만든다. 바자우족 사이에서도 인기가 많다. 쌀가루, 옥수수 가루, 코코넛밀크, 식용유로 만들며, 향신료로 판단잎을 넣기도 한다.

쿠이 핀자람은 기름에 튀기면서 앞뒤를 번갈아 뒤집어 양쪽이 고르게 바삭해지도록 조리한다. 갓 튀겨낸 따뜻할 때 가장 맛있으며, 말레이시아식 7일장인 타무 시장(pasar tamu)에서 쉽게 찾아볼 수 있다.

 참고 자료 

 Eating Out Magazine.   
 구글 이미지 검색 결과.

분류:말레이시아 요리