커피 캐비닛

커피 캐비닛(coffee cabinet)은 로드아일랜드주에서 인기 있는 아이스크림 기반 밀크셰이크로, 커피 아이스크림, 커피 시럽, 우유로 구성된다. 재료는 드링크 블렌더나 밀크셰이크 블렌더로 혼합한다.Peter W. Smith, New England Country Store Cookbook, (iUniverse, 2003), pg. 146
,  (accessed November 26, 2008 on Google Book Search)

이 음료를 제공하는 유명한 로드아일랜드 크리머리(creameries)로는 워런의 델렉타 약국(Delekta Pharmacy)과 사우스킹스타운의 오리지널 바닐라 빈(Original Vanilla Bean)이 있다. 거의 로드아일랜드에서만 볼 수 있는 패밀리 레스토랑 체인인 뉴포트 크리머리(Newport Creamery)는 "어풀 어풀"(Awful Awful)이라는 브랜드명으로 아이스 밀크를 사용해 만든 캐비닛의 변형을 판매한다. 뉴잉글랜드의 다른 지역에서 캐비닛은 종종 프라페라고 불린다.

커피 캐비닛에 대한 가장 오래된 기록은 1903년 "더 스패튤라"(The Spatula)에 게재되었다.가장 대중적인 음료가 된 것은 "커피 캐비닛"으로, 커피 시럽, 달걀, 일반 크림, 아이스크림, 간 얼음을 넣어 완전히 흔들어 만든다. 거친 소다수를 붓고 음료를 거른다. 이것은 흔히 그 자체로 한 끼 식사라고 불리기도 한다.

다운시티와 마찬가지로 이 용어의 어원은 알려져 있지 않다. 흔하지만 입증되지 않은 한 가지 설명은 소다 저크(soda jerk)나 약사가 카운터 뒤의 광택이 나는 나무 캐비닛 중 하나에 커피 시럽을 보관했기 때문이라는 것이다.Ryder Windham, You Know You're in Rhode Island When..., (Globe Pequot, 2006), pg. 9,  link (accessed 1 December 2015 on Google Books); "Know-it-alls would have you believe that the drink's inventor kept his blender and/or coffee syrup in a cabinet, but try finding evidence of this..." 또한 일부에서는 이 명칭이 시카고에서 처음 대중화된 에그 크림인 로열 캐비닛(Royal Cabinet)이라는 음료에서 변형된 것이라는 이론을 제기하기도 했다.

 같이 보기 
 커피 우유
 오토크랫

 각주 

분류:로드아일랜드 요리
분류:커피 음료