뤼데스하이머 카페

뤼데스하이머 카페()는 독일 라인강변 도시 뤼데스하임암라인에서 유래한 알코올 커피 음료다. 1957년 독일 텔레비전 요리사 한스 카를 아담(Hans Karl Adam)이 고안했다. 오늘날 독일 커피하우스에서 인기 있는 음료다.Nadia Hassani: Spoonfuls of Germany. Culinary delights of the German region in 170 recipes. Hippocrene Books, New York NY 2004, p. 188. .

아스바흐 우랄트(Asbach Uralt) 브랜디와 각설탕을 컵에 넣어 만든다. 뤼데스하임에서는 이 음료를 위해 특별히 제작된 전용 컵을 사용한다. 브랜디에 불을 붙여 플람베한 뒤, 설탕이 완전히 녹을 때까지 약 1분간 저어 준다. 그 다음 진한 커피를 붓고, 바닐라 설탕으로 단맛을 낸 되직한 휘핑크림을 위에 얹는다. 마지막으로 초콜릿 플레이크를 뿌려 장식한다.Rüdesheimer Kaffee Ruedesheim.de. Retrieved: 2012-11-20.Nadia Hassani: Spoonfuls of Germany. Culinary delights of the German region in 170 recipes. Hippocrene Books, New York NY 2004, p. 188. .

 같이 보기 

 아이리시 커피

 각주 

 외부 링크 
 Rüdesheimer kaffee (in German)

분류:뜨거운 음료
분류:독일의 술
분류:브랜디 기반 칵테일