버펄로 버거

섬네일|냉동 버펄로 버거 패티

버펄로 버거(Buffalo burger)는 물소, 비펄로 또는 아메리카들소의 고기로 만든 햄버거이다.

 설명 
작가 댄 오브라이언은 버펄로 고기가 달콤하고 부드러우며 독특한 맛이 있다고 말했다. 그는 또한 버펄로 고기를 신선한 생선만큼이나 정성스럽게 준비해야 한다고 언급했다. 잡지 우먼즈 헬스는 쇠고기 버거와 버펄로 버거의 맛은 거의 구별할 수 없지만, 버펄로 버거가 약간 더 달고 부드럽다고 전했다. 보통 쇠고기보다 가격이 더 비싸다.

 영양 
버펄로 버거는 쇠고기나 닭고기로 만든 버거보다 콜레스테롤, 지방, 음식 에너지가 적다. 미국심장협회는 1997년에 버펄로 버거가 닭고기나 쇠고기보다 심장 건강에 더 좋다고 추천했다. 이 버거는 단백질, 아연, 비타민 B12와 같은 영양소가 풍부하다. 들소는 소만큼 지방을 많이 저장하지 않기 때문에 버펄로 버거는 쇠고기보다 더 건강에 좋다. 의 버펄로 고기 서빙량은 와 1.8 g의 지방을 함유하고 있는데, 이는 같은 양의 쇠고기에 들어있는 와 8.7 g의 지방과 대비된다. 간단한 버펄로 버거 레시피가 '맨즈 헬스 머슬 차우'(Men's Health Muscle Chow)에 실리기도 했다. 잡지 '이팅웰'(EatingWell)은 콜레스테롤이 낮고 칼슘이 풍부한 버펄로 버거 레시피를 선보였다.

 같이 보기 
 햄버거 목록

 각주 

분류:북아메리카 요리
분류:햄버거
분류:물소