락소

락소()는 매콤한 인도네시아식 국수 요리로, 노란빛의 짭짤한 코코넛밀크 국물에 생선을 넣어 풍미를 더하고 바왕 고렝을 뿌려 만든다. 이 요리는 인도네시아 남수마트라주의 주도 팔렘방을 대표하는 지역 특산 요리 중 하나이다.

흔히 팔렘방식 락사라고 설명하기도 하지만, 실제로 이웃 나라 말레이시아와 싱가포르에서 흔히 볼 수 있는 락사 레시피와는 차이가 크다. 락소는 부르고와 아주 유사하나, 부르고는 접은 쌀전을 넣고 국물 색깔이 하얗다는 점이 다르다. 팔렘방에서는 아침 식사로 락소와 부르고를 흔히 먹는다.

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 펨펙
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 팔렘방 요리
 쌀국수

 참고 문헌 

분류:인도네시아 요리