쿠냐페

쿠냐페(, 과라니어: kuñape, )는 치즈와 카사바 전분을 주재료로 만든 빵이다. 볼리비아 동부 지역의 전통 음식이며, 파라과이, 에콰도르, 브라질, 아르헨티나, 콜롬비아 등지에서 볼 수 있는 다양한 판데유카 계열 빵과 유사하다. 크기가 작으며, 보통 티타임에 커피를 마시며 먹는다.

 어원 
대부분의 자료에서는 '쿠냐페'라는 단어가 과라니어에서 유래한 것으로 보고 있다. 일부 자료에 따르면 과라니어 치리과노 방언(Guaraní Chiriguano)의 음부하페(mbujape, '빵'이라는 뜻)에서 비롯되었다고 하며, 과라니어 단어 쿠냐(kuña, '여자'라는 뜻)와 '페(pe, '납작한'이라는 뜻)'가 결합된 표현이라는 어원설도 제시된다.

 만드는 법 
쿠냐페는 달콤한 카사바 전분, 달걀, 소금, 흰 치즈, 우유를 사용해 만든다. 재료를 섞어 균일한 반죽을 만든 뒤 공 모양으로 빚어 오븐에 굽는다. 전통적으로는 장작이나 흙으로 만든 화덕에서 구웠으나, 최근에는 전기 오븐을 사용하는 경우도 점차 늘어나고 있다.

 같이 보기 

 치파
 판데유카
 판데보노
 알모하바나(라틴 아메리카)
 빵 데 케이조

 참고 자료 

분류:볼리비아 요리