삭상

삭상()은 인도네시아 바탁족이 즐겨 먹는 매콤한 요리다. 다진 돼지고기나 개고기, 혹은 드물게 물소고기를 피, 코코넛밀크, 다양한 향신료와 함께 푹 끓여 만든다. 사용되는 향신료로는 카피르라임, 월계수잎, 고수, 샬롯, 마늘, 고추, 새눈고추, 레몬그라스, 생강, 갈랑갈, 강황, 쿠르쿠마 롱가, 안달리만(andaliman, 화자오와 유사한 토종 향신료) 등이 있다.

삭상은 바탁족이 전통적으로 널리 먹는 요리지만, 특히 토바 바탁인(Batak Toba)과 연관이 깊다. 바탁식 결혼식에서 반드시 올려야 하는 음식이에 바탁인들에게는 의미기 깊다. 삭상은 팡강(panggang), 아르식(arsik), 다운 우비 툼북과 함께 바탁 요리를 대표하는 핵심 음식으로 꼽힌다.

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 른당: 유사하게 매콤한 맛이 나지만 돼지고기 대신 소고기를 사용하고 피는 넣지 않는다.

 참고 자료 

분류:개고기