올리앙

올리앙()은 태국식 아이스커피로 알려져 있는 태국의 대중적인 커피 음료이다. 로부스타 커피 가루, 흑설탕, 카다멈, 옥수수, 대두, 쌀, 참깨 등 다양한 곡물과 씨앗을 섞어 만든다. 바싹 볶은 곡물과 씨앗에서 비롯되는 훈연 향과 깊은 커피 향이 특징이다.

 태생 
올리앙(oliang)이라는 이름은 차오저우어 단어 烏涼()에서 유래됐다. 직역하자면 검고 차갑다는 뜻으로, 검은색 아이스커피를 가리킨다. 중국계 태국인 인구 대다수는 차오저우어를 구사한다.

 준비 
전통적으로 올리앙은 뚱뜸(ถุงต้ม)이라는 태국식 커피 필터로 우린다. 뚱뜸은 금속 고리와 손잡이에 천 주머니를 단 차 및 커피용 여과 도구로, 태국식 밀크티를 만들 때도 사용한다. 올리앙 가루를 이 천 주머니에 넣고 끓는 물을 부어 용기에 받는다. 약 10분간 충분히 우려 진하게 만든다. 올리앙은 연유를 넣어 마시거나, 취향에 따라 단맛을 조절할 수 있도록 연유나 시럽을 작은 용기에 담아 곁들여 내기도 한다.

 변형 

 올리앙(): 얼음을 넣은 블랙커피
 코피(): 연유를 넣은 블랙커피
 올리앙 욕 로르(): 얼음과 우유를 넣은 블랙커피
 카파에 옌(): 연유, 얼음, 신선한 우유를 넣은 블랙커피

 같이 보기 

 차 옌

 각주 

분류:커피 음료
분류:태국의 음료