체스트넛 케이크

섬네일|밤과 팥소로 채워진 밤 케이크

밤 케이크 또는 체스트넛 케이크(chestnut cake)는 밤을 사용하여 준비하는 케이크다. 익히고 갈아 만든 밤 가루가 일반적인 다른 케이크 재료와 함께 사용된다. 때로는 초콜릿 케이크로 만들어지기도 한다. 밤은 케이크 위에 뿌리는 프로스팅이나 글레이즈에 사용되기도 하며, 익히거나 설탕에 절인 밤으로 장식될 수 있다. 글루텐 프리 요리로도 준비될 수 있다.

개요
밤 케이크는 밤을 주재료로 하여 준비한다. 밤은 케이크를 만들 때 가루로 빻아 사용한다. 케이크 제조에 사용되는 고급 밤 가루는 색상이 어둡지 않고 흰색일 수 있는데, 어두운 색상은 밤을 빻기 전에 완전히 껍질을 벗기지 않았기 때문일 수 있다. 밤 케이크는 밀가루를 사용하고 밤 조각을 케이크 안에 넣어 만들 수 있다. 추가 재료로는 밀가루, 설탕, 달걀, 팽창제와 같은 일반적인 케이크 재료가 포함될 수 있다. 밤 케이크는 초콜릿 케이크로, 또한 겹 케이크로도 준비될 수 있다. 밤 특유의 맛이 난다.

디저트 케이크로 제공되며, 일부 버전은 아이싱, 가나슈 또는 휘저은 크림으로 덮여 있다. 초콜릿 밤 프로스팅처럼 밤이 아이싱이나 프로스팅에 포함될 수 있다. 설탕에 절이거나 익힌 밤은 케이크 위에 장식으로 추가될 수 있다. 증류주인 브랜디와 스카치 위스키는 프로스팅이나 아이싱의 재료로 사용될 수 있다. 밤 가루와 쌀가루를 사용하여 글루텐 프리 요리로 준비될 수 있다.

 같이 보기 
 브라질 너트 케이크
 밤 파이
 케이크 목록
 마타이고우

 각주 

추가 자료



분류:케이크
분류:밤 요리