쿠이 시풋

쿠이 시풋()은 말레이시아 슬랑오르주 사이버자야에서 유래된 쿠이다. 주재료는 밀가루, 고구마가루, 마가린이다. 여기에 향신료를 섞어 틀에 넣어 달팽이 모양으로 빚은 후, 중약불로 달군 기름에 노릇노릇해질 때까지 튀겨내 만든다. 불이 지나치게 약하면 반죽이 기름을 많이 흡수해 눅눅해지는데, 이렇게 눅눅해진 쿠이 시풋은 큼방 미냑(kembang minyak)이라고 한다.

이드 알피트르 같은 명절에 볼 수 있는 대표적인 과자이다. 명절이 아닐 때는 보기 힘들다.

 이름 
쿠이 시풋은 말레이어로 달팽이 쿠이라는 뜻이다. 모양이 달팽이 껍데기를 닮아서 그런 이름이 붙었다.

 외부 링크 
 쿠이 시풋 레시피 ( 2008년 10월 29일    )

분류:말레이시아 요리