개소주

개소주는 개고기와 여러 한약재를 함께 넣고 푹 고아서 만든 액즙이다. '소주'라는 이름이 붙은 것은 과거에 증류해서 만든 것을 넓게 '소주'라고 불렀기 때문이며, 술인 소주를 넣어 만들거나 개를 담가서 만드는 것이 아니다. 비슷한 음식으로는 고양이와 한약재로 만드는 나비탕이 있다. 개소주는 주로 원기회복에 도움이 된다고 알려져 있으며, 특히 기운이 쉽게 빠지는 소음인에게 좋다고 한다. 수술이나 질병으로 체력이 떨어졌을 때 체력 회복에 도움을 주며, 상처가 빨리 낫고 새살이 돋는 것을 돕는다고 알려져 있다. 동의보감에서도 효능이 언급된다. 그러나 개소주가 모든 사람에게 좋은 것은 아니며, 고혈압이 있거나 몸에 열이 많은 사람이 섭취할 경우 증상이 심화될 수 있고, 비만이 될 가능성도 있다. 또한, 소화 기능이 약한 사람은 소화를 잘 못할 수도 있다. 개소주를 만드는 방법은 신선한 개고기나 개 뼈를 준비하여 물에 담가 끓여 육수를 만들고, 여기에 천궁, 숙지황, 익모초, 백작약, 약쑥, 당귀, 대추, 생강 등 다양한 한약재를 넣어 고아낸다. 이때 냄새를 잡는 약재를 함께 넣기도 하며, 고아낸 후 기름기를 제거하여 음용한다. 개소주는 제조 과정의 위생 문제와 동물 학대 논란이 끊이지 않고 있다. 특히 식용 개에 대한 법령이 미비하여 비위생적인 환경에서 사육되는 경우가 많으며, 일부 비양심적인 업자들은 개소주의 효능을 강조하며 스테로이드제를 넣고 판매하기도 한다. 또한, 유기견이나 주인이 있는 개를 훔쳐 개소주를 만드는 사례도 발생하여 사회적 문제가 되고 있다. 2024년에는 식용 목적으로 개를 사육하고 도살하는 것을 금지하는 법안이 발의되기도 했다.

 각주 

분류:한국 요리