만도카

만도카(mandoca)는 베네수엘라의 튀긴 옥수수 가루 고리 모양 음식이다. (본래 요리법은 잘 익은 플랜테인을 사용하지만, 베네수엘라 사람들은 옥수수 가루로도 비슷한 맛을 내는 법을 고안해 냈다.) 보통 뜨거울 때 버터, 치즈, 커피와 함께 먹는다. 주로 아침 식사로 제공되며, 베네수엘라의 술리아주와 팔콘주에서 가장 인기가 많다. 만도카는 서부 술리아주에서 독자적으로 만들어진 다양한 특산물 중 하나이다.

대량 소비나 마케팅을 목적으로 만들어진 것이 아니기에 새로운 다국적 추세에 가려지기도 했으나, 여전히 술리아 식문화의 기초적이고 중요한 부분을 차지하고 있다. 옥수수 가루, 물, 소금, 간 "케소 블랑코"(딱딱하고 짠 흰 치즈), 설탕 또는 파넬라(대부분의 전통 요리법에 사용되는 재거리), 그리고 아주 잘 익은 플랜테인으로 만든다.

 같이 보기 
 아보라하도 (Aborrajados de plátano maduro)

 각주 

분류:빵
분류:베네수엘라 요리
분류:옥수수 요리
분류:플랜테인 요리