미 반둥

미 반둥 무아르() 또는 미 반둥(, 자위 문자: )은 말레이시아 조호르주 무아르에서 기원한 말레이시아 전통 요리다.

이름에 있는 '반둥(bandung)'이라는 단어는 말레이어에서 유래했다. '혼합물', '섞인', '짝을 이룬', '쌍' 등을 뜻한다. 반둥이라는 단어는 연유를 섞은 장미 시럽 음료 반둥이나, 반단독주택 혹은 땅콩집을 뜻하는 '루마 베르반둥(Rumah berbandung)' 등 여러 말레이어 단어에서 찾아볼 수 있다. 미 반둥이 기원한 곳은 무아르라고 알려져 있다.

미 반둥은 본래 노란 국수에 달걀을 곁들이고, 건새우, 양파, 향신료, 새우젓, 고추를 섞어 만든 걸쭉한 육수에 담아 만들었다. 이후 새우, 고기, 어묵, 채소 등을 추가하면서 한층 더 발전한 형태가 되었고, 더 나아가 큰징거미새우, 바닷가재, 혹은 소의 대퇴골을 통째로 넣은 특별한 변형도 등장했다. 이 가운데 소의 대퇴골을 넣은 버전은 뼈가 튀어나온 모습이 기어박스와 닮아 흔히 '기어박스(Gear Box)'라는 애칭으로 부른다.

오늘날 미 반둥은 말레이시아 전역은 물론 인접한 싱가포르에서도 사랑받는 대중적인 음식으로 자리 잡았지만,여전히 무아르 지역에서 맛볼 수 있는 원조 미 반둥이 가장 뛰어나다고 평가된다. 심지어 조호르주 술탄 이브라힘 이스칸다르, 싱가포르의 전 대통령 S. R. 나산, 그리고 그리고 세계적인 셰프이자 레스토랑 경영자인 셰프 완(Chef Wan)이 즐겨 찾는 음식으로도 알려져 있다.

한편 미 반둥은 이름이 비슷하다는 이유로  인도네시아의 도시 반둥과 관련있는 음식으로 오해되기도 하지만, 실제로는 그 기원이나 연관성이 전혀 없다.

 사진 

 같이 보기 
 반둥 (음료)
 미 르부스
 말레이시아 요리

 참고 문헌 

 외부 링크 
 미 반둥 무아르: 집에서 만드는 조리법: 미 반둥 무아르 만드는 방법: 미 반둥 무아르의 역사
 미 반둥 레시피 - 말레이어

분류:새우 요리
분류:국물국수
분류:말레이 요리