론 소시지

론 소시지(Lorne sausage) 또는 스퀘어 소시지(square sausage) 또는 슬라이스 소시지(slice sausage)는 다진 고기, 러스크, 향신료로 만드는 전통적인 스코틀랜드 음식이다. 소시지라는 명칭이 붙었으나 고기의 모양을 유지하기 위한 케이싱을 사용하지 않으며, 이 때문에 보통 성형된 덩어리에서 사각형 슬라이스 형태로 썰어 제공한다. 전통적인 스코틀랜드식 아침 식사의 일반적인 구성 요소이다.

 이름 
이 소시지는 아가일의 론 지역의 이름을 딴 것으로 생각된다. '론 소시지' 광고는 일찍이 1892년 신문에서도 발견되었다. 이는 이 소시지의 이름 유래로 거론되기도 하는 스코틀랜드의 코미디언 토미 론이 유명해지기 훨씬 전의 일이다. 그는 1890년에 태어났다.

 역사 
론 소시지의 정확한 기원은 불분명하다. 종종 풀 브렉퍼스트의 스코틀랜드식 변형이나 브렉퍼스트 롤에 넣어 먹는다. 이 소시지는 반으로 자른 팬 로프 한 조각을 사용하여 샌드위치를 만들기에 적당한 크기이기도 하다.

 준비 
소시지 고기(쇠고기, 돼지고기 또는 보통 두 가지의 조합)를 러스크, 향신료와 함께 다진 후, 단면이 약 인 사각형 틀에 채워 넣고 요리하기 전에 약  두께로 자른다. 스퀘어 소시지는 전통적인 소시지와 달리 케이싱이 없으며, 모양을 유지하기 위해 틀에 단단히 채워야 한다. 잘라낸 조각이 완벽한 정사각형이 아닌 경우도 많다.

때때로 갈라 파이 스타일로 소시지 중앙에 케이싱이 없는 블랙 푸딩이나 해기스를 길게 넣기도 한다.

 같이 보기 
 소시지 목록
 브렉퍼스트 소시지
 스크래플
 게타

 각주 

분류:스코틀랜드 요리