클라드카카

클라드카카()는 스웨덴의 초콜릿 디저트이다. 이 밀도 높고 조밀한 케이크는 몰턴 초콜릿 케이크와 비슷하며 바삭한 겉과 부드럽고 끈적한 속을 특징으로 한다. 재료는 밀가루, 달걀, 버터, 설탕, 바닐라 에센스, 코코아 가루이다. 다른 케이크의 주요 차이점은 베이킹파우더가 없다는 점이다. 때때로 휘핑 크림이나 바닐라 아이스크림과 라즈베리 쿨리 (음식)쿨리 또는 라즈베리와 함께 먹는다.

이름은 '끈적끈적한' 또는 '지저분한'을 의미하는 스웨덴어 클라디그()에서 유래되었다.

2008년부터 11월 7일은 공식적으로 지정된 "클라드카카의 날"이다.

역사
이 케이크의 기원에 관한 두 가지 주요 설이 있다. 1938년 스웨덴에서 베이킹파우더를 구하기 어려웠을 때, 외레브로 출신의 구드룬 이삭손이라는 여성이 미국 브라우니 레시피를 사용하면서 단순히 베이킹파우더를 빼놓았다. 다른 이론은 검증되었지만, 둘 다 여전히 정확할 수 있다. 1968년, 마가레타 위크만은 파리의 한 레스토랑에서 초콜릿 케이크를 대접받았고 레시피를 받았다. 그녀는 나중에 1970년대 후반 스웨덴 잡지 베코요우르날렌에 몇 가지 다른 변형으로 레시피를 발표했다.

 각주 

분류:스웨덴 요리
분류:초콜릿 케이크