다마료쿠차

다마료쿠차(玉緑茶)는 일본의 고급 녹차로, 흔히 구리차(ぐり茶)라고도 부른다. 감귤, 풀, 베리 향이 어우러진 깊은 향이 특징이다.

다마료쿠차는 효소를 불활성화하기 위해 두 가지 방식 중 하나로 가공된다. 하나는 중국식 제다법인 덖음 방식으로, 일본에서는 비교적 드물게 사용되며, 다른 하나는 대부분의 일본 녹차에 쓰이는 증제 방식이다. 일반적으로 증제 방식이 덖음 방식보다 비타민과 항산화 물질을 더 잘 보존한다고 여겨진다. 두 방식은 맛에서도 차이가 있는데, 덖음차는 익힌 채소를 연상시키는 향이 더 강하다. 두 경우 모두 찻잎은 센차처럼 바늘 모양으로 비비지 않고, 쉼표 모양의 말린 형태로 성형된다.

일본 규슈 지역에서 생산된다. 우린 찻물은 황금빛이며, 70 °C에서 약 2분 또는 80 °C에서 약 1분간 우려내는 것이 적당하다. 카페인 함량은 일반적인 녹차 수준으로, 하루 중 언제든 마실 수 있다. 재탕이 가능하며 두 번째 우림에서는 약간 다른 풍미를 즐길 수 있다.

'다마료쿠차'라는 이름은 '말린 녹차'를 뜻하는데, 여기서 '다마'는 '말린' 또는 '둥글게 감긴'이라는 의미로 쓰인다. '구리차'라는 명칭 역시 '구불구불한 무늬'를 뜻하는 일본 전통 장식 문양 '구리(guri)'서 유래한 것으로, 두 이름 모두 쉼표 모양으로 말린 찻잎의 형태를 가리킨다.

 참고 문헌 

 "타마료쿠차 = 구리차", 차 상인 Mellow Monk의 블로그 게시물
 녹차의 기본 일본 차의 종류 : 구리차", 차 판매업체 덴스 티(Den's Tea)의 정보 페이지

분류:일본의 녹차