이스테르반드

이스테르반드()는 스웨덴의 훈제 소시지로 돼지고기, 보리 알곡, 감자로 만든다. 스웨덴 요리에는 스몰란드 지역의 "스몰렌스카 이스테르반드(småländska isterband)", 약간 신맛이 나는 "쉴리가 이스테르반드(syrliga isterband)", 칼로리가 낮은 "레티스테르반드(lättisterband)" 등 다양한 종류의 이스테르반드가 있다. 이스테르반드는 종종 크림을 곁들인 딜 감자 및 비트 피클과 함께 제공된다.

이스테르반드는 전통적으로 젖산 발효된 소시지이다. 전통적인 방식은 난로 위에 소시지를 걸어두는 것이었다. 오늘날 공장에서는 같은 효과를 더 빨리 내기 위해 종종 젖산균을 첨가한다. 이 소시지는 항상 어느 정도 신맛이 난다.

 각주 

분류:스웨덴의 소시지
분류:훈제육