핫 버터드 럼

핫 버터드 럼(hot buttered rum)은 럼, 버터, 뜨거운 물 또는 사과주, 감미료, 다양한 향신료 (주로 계피, 육두구, 정향나무)를 포함하는 혼합 음료이다. 특히 가을과 겨울에 인기가 많으며, 전통적으로 연말연시와 관련이 있다. 미국에서 핫 버터드 럼은 식민지 시대로 거슬러 올라간다. 그 당시 많은 가족들이 자신만의 레시피를 가지고 있었고, 초기 미국인들은 럼이 영양가 있고 몸을 튼튼하게 한다고 믿었다.

변형
《How to Mix Drinks: Or, The Bon-vivant's Companion》에서 19세기 중반 바텐더 제리 토머스는 뜨거운 럼 음료에 대한 두 가지 레시피(207번과 208번, 80쪽)를 제공한다. 첫 번째는 핫 스파이스드 럼(Hot Spiced Rum)이라고 불린다. 이 레시피에는 설탕, 자메이카 럼, 정향, 올스파이스, 버터, 뜨거운 물이 필요하다. 두 번째는 단순히 핫 럼(Hot Rum)이라고 불리며, 레시피는 핫 스파이스드 럼과 동일하지만 향신료가 생략된다. 대신 음료 위에 약간의 육두구를 갈아 넣는다.

일부 버전에서는 크림 같은 질감을 더하기 위해 버터 대신 바닐라 아이스크림을 사용하거나 보완한다. 더 건강하다고 여겨지는 새로운 버전에서는 버터 대신 유기농 코코넛 오일을 사용한다.

티키 버전
핫 버터드 럼은 1940년대에 티키 음료로 새로운 인기를 얻었으며, 이때는 일반적으로 세라믹 해골 머그잔에 제공되거나 커피 그로그(Coffee Grog)로 변형되었다. 트레이더 빅은 그의 바텐더 가이드에서 핫 버터드 럼 반죽 레시피를 제공했는데, 1파운드의 흑설탕, 1/4파운드의 버터, 소금 및 기타 향신료(육두구, 계피, 정향)를 필요로 했다. 핫 버터드 럼의 장점을 강조하면서 그는 또한 경고를 했다. "일반적으로 제공되는 것은 고객의 윗입술에 붙어 보기 좋은 버터 조각이 떠다니는 약한 노긴입니다. 저는 훌륭한 음료를 만들기 위해 반죽 사용을 권장합니다." 이 반죽은 노스웨스트 패시지(Northwest Passage)와 핫 버터드 럼 카우(Hot Buttered Rum Cow)와 같은 그가 만든 다른 따뜻한 알코올 음료의 기본으로도 사용되었다.

트레이더 빅 외에도 적어도 두 가지 다른 티키 버전이 1950년경에 만들어졌다. 하나는 하와이의 볼케이노 하우스 호텔에서 나온 볼케이노 하우스 핫 버터드 럼이었고, 다른 하나는 시카고의 동명 레스토랑인 펍 앤 프라우 핫 버터드 럼이었다. 볼케이노 하우스 호텔의 레시피는 마라스키노 리큐어를 추가로 요구했다는 점에서 특이했다.

바카디 151이나 스트로 160과 같은 오버프루프 럼이 일부 버전에서 사용될 수 있지만, 초기 레시피에서는 음료를 제공할 때 불을 붙이는 것을 요구하지 않았다. 비록 지금은 가끔 그렇게 하기도 하고, 핫 버터드 럼 기반의 커피 그로그의 프리젠테이션의 일부가 되기도 하지만 말이다.

대중 문화
케네스 로버츠는 1937년 베스트셀러 소설 노스웨스트 패시지의 이야기에 이 음료를 넣었는데, 일부 사람들은 이를 1940년대에 음료가 다시 인기를 얻은 이유로 꼽기도 한다. 로버츠는 이렇게 썼다. "남자가 뜨거운 버터드 럼을 두세 잔 마시면 퓨마를 쏘지 않는다."

화이트 크리스마스에서 빙 크로스비가 연기한 밥 월러스는 버몬트주의 겨울을 회상한다. 그의 목록에는 "눈 덮인 슬로프, 스키... 버터를 조금 넣은 뜨거운 버터드 럼"이 포함되어 있으며, 바로 "Snow"라는 노래(크로스비, 대니 케이, 로즈메리 클루니, 베라엘런이 부름)를 시작하기 전이다. 일부는 1월 17일을 "핫 버터드 럼의 날"로 기념한다.

 같이 보기 
 뜨거운 음료 목록
 하비의 버터 럼 반죽, 음료용 준비된 혼합물을 생산하는 미국 회사

 각주 

분류:럼 기반 칵테일
분류:크리스마스 음식
분류:뜨거운 음료