순창고추장

순창고추장은 대한민국의 대상기업 청정원에서 만들고 판매하는 고추장 브랜드이다. 순창고추장은 1989년 대상이 장류 시장에 진출하며 처음 선보였다. 대상은 공장 설립 당시 인력, 물류, 판매 등 모든 면에서 유리한 수도권 대신 순창군을 선택했다. 청정원 순창고추장은 엄선된 원료와 태양초를 사용하여 자연 숙성 방식으로 생산되며, 찰지고 알싸한 감칠맛이 특징이다. 또한 100% 콩 메주를 발효시켜 전통 고추장의 깊은 맛을 구현한다. 2009년에는 고추장의 주원료를 밀가루에서 쌀로 교체하여 쌀 고추장 시대를 열었으며, 이후 2015년에는 현미로 원료를 변경하여 현미 고추장 시대를 열었다. 이는 소화 흡수율이 높은 쌀과 현미가 한국인의 식습관과 체질에 적합하다는 점에 착안한 것이다. 순창고추장은 전통적인 발효 방식을 현대적으로 재해석하여 2단 발효 숙성, 태양광 원리 살균 공법 등을 적용하여 고추장의 맛있는 발효 숙성을 완성한다.

 각주 

분류:대한민국의 음식 상표명