쿠바 에스프레소

쿠바 에스프레소(Cuban espresso)는 카페 쿠바노 (또는 콜라다, 쿠바 커피, 카페시토, 쿠반 풀, 쿠반 샷)로도 알려져 있으며, 쿠바에서 유래한 에스프레소의 일종이다. 구체적으로는 에스프레소 첫 방울과 가장 진한 방울을 휘저어 만든 달콤한 (전통적으로 천연 흑설탕으로 만든) 에스프레소 샷을 의미한다. 그러나 이 이름은 카페 콘 레체와 같이 쿠바 에스프레소를 주재료로 하는 커피 기반 음료를 지칭하기도 한다.

카페 쿠바노를 마시는 것은 쿠바와 쿠바계 미국인 공동체, 특히 마이애미, 탬파, 플로리다키스에서 중요한 사회적, 문화적 활동으로 남아 있다.

준비
전통적인 쿠바 스타일 커피는 주로 이탈리아나 스페인 로스팅과 같은 어두운 로스팅을 사용하여 만들어지며, 카페 부스텔로, 카페 라 자베, 카페 필론 브랜드가 인기가 많다. 전기 에스프레소 머신을 사용할 수도 있지만, 일반적으로 모카 포트로 만들어진다.

추출 초기의 에스프레소 소량을 설탕에 넣고 숟가락으로 힘차게 섞어 에스푸마 또는 에스푸미타라고 불리는 크림 같은 거품을 만든다. 커피를 만드는 과정에서 발생하는 열은 더 많은 양의 수크로스를 더 잘 용해시켜, 일반적인 에스프레소나 식탁에서 설탕을 추가하는 것보다 더 달콤하고 약간 더 점성 있는 결과를 만들어낸다.

서빙
쿠바 레스토랑 외에도 쿠바 인구가 많은 지역에서는 작은 카페 (또는 대형 업소의 일부)에 쿠바 커피를 주문할 수 있는 작은 창문, 즉 벤타니타가 있다. 쿠바 커피는 종종 토스타다 (쿠바빵에 버터를 바른 조각), 파스텔리토스, 또는 기타 쿠바 페이스트리와 함께 구매된다.

변형

코르타도는 스팀 밀크를 얹은 일반 에스프레소 샷이다. 에스프레소와 우유의 비율은 50/50에서 75/25 사이가 될 수 있다. 다른 라틴 국가에서 제공되는 코르타도와 비슷하지만 미리 달게 만들어진다.

카페 콘 레체 또는 "우유를 넣은 커피"는 뜨겁거나 스팀 처리된 우유 한 컵과 함께 제공되는 에스프레소이다. 전통적으로 커피와 따로 제공되며, 에스프레소를 뜨거운 우유 컵에 원하는 농도만큼 붓고 저어 마신다. 버터를 바른 토스트 쿠바빵 조각과 함께 제공되는 전통적인 쿠바 아침 식사 음료이다.

콜라다는 3~6샷의 쿠바 스타일 에스프레소를 스티로폼 컵에 작은 플라스틱 데미타스와 함께 제공하는 것이다. 한 번에 마시도록 고안된 테이크아웃 형태이다. 이는 쿠바 공동체의 직장 휴식 시간에 흔히 볼 수 있는 풍습이다.

 같이 보기 

 쿠바의 커피 생산
 달고나 커피
 커피 음료 목록
 뜨거운 음료 목록
 까페 스어 다

 각주 

 외부 링크 
 카페 쿠바노 - 쿠바 커피 레시피

분류:커피 음료