무르그 무살람

무르그 무살람(, , )은 인도 무굴식 닭고기 요리이다. 닭고기 전체를 생강-마늘 페이스트에 재워 삶은 달걀을 채워넣고 사프란, 계피, 정향나무, 양귀비씨, 카다멈, 고추 등의 향신료로 양념한 요리이다. 마른 상태로 굽거나 소스에 넣어 조리하며, 아몬드와 바르크로 장식한다.

 역사 
무르그 무살람은 페르시아어로 문자 그대로 '통닭'을 의미한다. 이 요리는 현재 인도의 우타르프라데시주에 해당하는 아와드의 무굴 왕실 가족들 사이에서 인기가 많았다. 또한 '잘 익은'이라는 의미도 있다.
이븐 바투타는 무르그 무살람을 무함마드 빈 투글루크가 가장 좋아하는 요리라고 묘사했다. 이 요리는 델리 술탄국에서도 제공되었다.

 각주 

 외부 링크 
 로스트 칠리 요구르트 치킨 (타즈 무르그 무살람)

분류:무굴 요리
분류:북인도 요리
분류:인도의 닭고기 요리
분류:파키스탄의 닭고기 요리
분류:방글라데시의 고기 요리