전홍

전홍()은 비교적 고급스러운 미식가용 중국 홍차의 한 종류로, 때로는 다양한 차 블렌딩에 사용되며 중국 윈난성에서 재배된다. 전홍과 다른 중국 홍차의 주요 차이점은 말린 차에 들어있는 미세한 잎눈, 즉 "황금빛 팁"의 양이다. 전홍은 황금빛 주황색을 띠는 차액을 만들며, 달콤하고 부드러운 향이 나고 떫은맛이 없다. 저렴한 전홍 품종은 더 어두운 갈색 차액을 만들며 매우 쓴맛이 날 수 있다.

역사와 어원
한나라 (기원전 206년 ~ 서기 220년) 이전에 윈난성에서 재배된 차는 일반적으로 현대 보이차와 유사한 고형차 형태로 생산되었다. 전홍은 20세기 초에 생산이 시작된 윈난성의 비교적 새로운 제품이다.  ()은 윈난 지역의 약칭이며  ()은 "붉은 (차)"를 의미한다. 따라서 이러한 차는 때때로 단순히 윈난 홍차 또는 윈난 흑차로 불리기도 한다. 그러나 이러한 언급은 윈난에서 생산되는 다른 품종의 차 때문에 종종 혼란을 야기한다.

종류
브로큰 윈난 (): 황금빛 새싹이 거의 없고 일반적으로 자체적으로 쓴맛이 나는 블렌딩에 사용되는 저렴한 차이다. 이 차는 몇 개의 황금빛 팁만 있는 대부분 검은색의 마른 잎으로 쉽게 식별할 수 있다. 차액은 어둡고 황동색이 아닌 적갈색이다. 맛은 때때로 숙성된 보이차만큼 강할 수 있다. 오렌지 페코 등급에서 BOP로 분류된다.
윈난 골드 ( '골든 윈난'으로도 알려져 있음 ) (): 황금빛 새싹이 적고 어두운 차 잎이 더 많은 전홍. 순금과 동급이며 가격도 비슷하지만 약간 다른 특성을 가진 차를 만든다. 차액은 다른 홍차와는 다른 황동빛 붉은색을 띠며 "윈난 순금"만큼 강하지는 않지만 생생한 단맛이 있다. 풍부하고 맥아향이 나며 흙내음이 나고 약간 달콤한 맛 프로필은 종종 초콜릿, 꿀, 미묘한 향신료의 힌트가 있어 차 애호가들 사이에서 인기가 많다. 오렌지 페코 등급에서 OP부터 TGFOP까지 분류된다.
윈난 순금 (): 전홍차 중 최고로 여겨진다. 황금빛 팁만 포함하며, 일반적으로 미세한 털로 덮여 있다. 멀리서 보면 마른 차는 밝은 주황색을 띤다. 차액은 밝은 붉은색을 띠며 부드러운 향과 달콤한 맛을 보인다. 잎은 우려낸 후 적갈색을 띤다. 오렌지 페코 등급에서 TGFOP부터 SFTGFOP까지 분류된다.
골든 니들 ()은 전홍의 순수한 홍차 품종이다. 잎은 황금색을 띠며 호박색의 우려낸 차액을 만든다.
파인 니들 ()은 20세기에 개발된 제다 기술로, 소나무에서 떨어진 오래된 바늘을 연상시키는 다양한 색깔의 잎을 섞어 직선 잎 모양을 보존한다. 곡선이 없는 잎은 약하게 발효된 녹차에서는 상당히 흔한 형태이지만, 홍차에서는 이것이 참신하다.

 같이 보기 
 골든 몽키차
 기문 홍차
 보이차, 윈난에서 흔히 생산되는 또 다른 종류의 차

 각주 

분류:홍차