토르타 세테벨리

토르타 세테벨리()는 이탈리아의 7단 케이크이다. 전통적으로 생일에 제공되며, 초콜릿과 개암을 포함한다. 시칠리아 팔레르모에서 전통적으로 생일 파티에 제공된다.

이 케이크는 아풀리아 아몬드로 만든 스펀지 케이크(밀가루 없음) 베이스, 피에몬테 개암 무스, 마다가스카르 초콜릿, 곡류가 들어간 바삭한 잔두야 베이스로 구성된다.

토르타 세테벨리는 1997년 리옹에서 열린 국제 쿠프 뒤 몽드 드 라 파티세리 대회에서 우승한 이탈리아 팀을 구성했던 마스터 제과사 루이지 비아세토(파도바), 크리스티안 베두스키(벨루노), 잔루카 만노리(프라토)에 의해 고안되었다.

이 디저트는 부드러운 사보이아르 초콜릿과 곡류가 들어간 잔두야 베이스, "오리진" 다크 초콜릿 무스 (음식), 바이에른 프랄린, 그리고 초콜릿 시트로 구성된다.

일부 복제품은 시칠리아를 포함한 다른 지역적 맥락에서 만들어졌는데, 이곳에서 널리 유통되고 있지만, 원본 레시피는 기업 비밀이다. 세테벨리 상표는 레시피의 창작자들이 정식으로 등록했기 때문에 케이크 이름 또한 다르다.

 각주 

분류:이탈리아의 케이크
분류:시칠리아 요리
분류:초콜릿 디저트