데와칸

데와칸()은 말레이시아 쿠알라룸푸르에 있는 파인 다이닝 레스토랑으로, 수석 셰프인 대런 테오가 창업하여 운영한다. 이름은 말레이어 "dewa"(신)와 "makan"(먹다) 두 단어의 준말이다. 2015년에 문을 연 이 레스토랑은 지역 농산물을 재구성하여 새롭고 독창적인 지역 요리를 만드는 것으로 유명하다. 2022년에 첫 미쉐린 스타를 받았고, 다음 해에 두 번째 스타를 받아 말레이시아 최초이자 유일한 미쉐린 2스타 레스토랑이 되었으며, 2025년 현재까지 미쉘린 2스타를 유지하고 있다.https://guide.michelin.com/kr/ko/kuala-lumpur-region/kuala-lumpur/restaurant/dewakan

 설명 
Dewakan은 2015년 샤알람에 위치한 KDU 대학의 창업 교육 활동의 일환으로 분자 미식 레스토랑으로 시작되었으며, 수석 셰프인 대런 테오도 이곳에서 가르쳤다. 2019년에 KLCC 퍼시어란 나자 타워의 현재 장소로 이전했다.

Dewakan은 말레이시아 전역에서 공수된 부아 쿨림(buah kulim)과 울람 라자(ulam raja)와 같은 토착 재료를 중심으로 현대적인 말레이시아 요리를 전문으로 한다.

2019년과 2022년 Dewakan은 아시아 50대 베스트 레스토랑 목록에서 46위에 올랐으며, 말레이시아 레스토랑 중에서는 최초이자 유일한 레스토랑이다. 말레이시아 미쉐린 가이드 창간호에서 미쉐린 스타를 받았으며, 미쉐린 가이드에 오른 최초의 말레이시아 레스토랑 중 하나가 되었다. 2023년에 두 번째 미쉐린 스타를 받아 말레이시아 최초의 미쉐린 2스타 레스토랑이 되었다. 2024년 가이드에서 미쉐린 그린 스타를 받았다.

 같이 보기 
 말레이시아의 미쉐린 스타 레스토랑 목록

 각주 

분류:말레이시아의 음식점