초레아도르

초레아도르( )는 코스타리카 전통 커피 추출 장비다. 나무 받침대에 고정된 천 필터에 커피가루를 담고 뜨거운 물을 부어 추출한다.Brew a great cup of Costa Rican coffee  Costa Rica In-Focus (zurqui.com), 2010-10-25.

 구조 
초레아도르는 길쭉한 천 필터인 볼시타( )와, 볼시타를 받쳐주는 나무 받침대로 구성되어 있다. 볼시타는 손잡이가 달린 원형 철사나 나무 틀로 고정되어 있다. 받침대 아래에는 커피잔이나 커피포트를 둔다.

초레아도르는 간단하고 저렴하게 집에서 만들 수 있다. 코스타리카 현지에서는 수공예 장인들이 아름답게 장식된 초레아도르를 판매한다.

 사용법 
초레아도르라는 명칭은 스페인어 동사 초레아르()에서 유래됐다. 액체가 넘치거나 흘러내린다는 뜻이다. 커피잔이나 냄비를 스탠드 바닥에 놓고 곱게 갈거나 중간 정도로 갈은 커피를 마른 볼시타에 숟가락으로 떠 담는다. 그 다음 스탠드 상단에 볼시타를 매달고 아래에 용기를 둔다. 끓는 물을 커피 가루 위에 천천히 부으면 커피가 추출되어 아래에 있는 용기로 떨어진다.Brew a great cup of Costa Rican coffee  Costa Rica In-Focus (zurqui.com), 2010-10-25.The Chorreador: Use & Care  chorreador.com. Retrieved: 2011-06-17.

 볼시타 관리 
볼시타는 매번 사용 후 세척하고 건조해야 한다. 건조한 볼시타로 내린 커피가 제일 맛이 좋다. 커피를 내린 후 볼시타를 물로 헹궈 커피 알갱이를 제거한다. 비누나 세제는 뒷맛이 남을 수 있으므로 세척에 사용하지 않는다. 시간이 지나며 커피오일이 볼시타를 갈색으로 물들이지만, 커피의 맛에는 영향을 미치지 않는다. 한 달에 한 번 정도 볼시타를 소금으로 문지르면 착색을 제거할 수 있다. 적절하게 관리한 볼시타는 여러 달 동안 사용할 수 있다.Brew a great cup of Costa Rican coffee  Costa Rica In-Focus (zurqui.com), 2010-10-25.The Chorreador: Use & Care  chorreador.com. Retrieved: 2011-06-17.

 같이 보기 
 드립 커피
 프렌치 프레스

 참고문헌 

 외부 링크 
 초레아도르 직접 만들기

분류:코스타리카 요리