알루라 레드 AC

알루라 레드 AC(Allura Red AC), FD&C 적색 40호 또는 E129로도 알려진 이 물질은 식품에 흔히 사용되는 빨강 아조 염료이다. 1971년 알라이드 화학 기업에서 개발했으며, 이 회사가 이 물질에 이름을 붙였다.

일반적으로 붉은색 나트륨 염 형태로 공급되지만, 칼슘 및 칼륨 염으로도 사용될 수 있다. 이 염들은 물에 용해된다. 용액, 최대 흡광도는 약 504 nm에 위치한다.

 생산 
알루라 레드 AC는 다이아조화된 크레시딘설폰산과 2-나프톨-6-설폰산 사이의 아조 커플링에 의해 제조된다. 나이트로사민(N-나이트로소다이메틸아민 같은)은 다이아조화 화학에서 알려진 위험임에도 불구하고 식품 염료 배치에서 일반적으로 테스트되지 않는다.

 소비용 착색제로 사용 
알루라 레드 AC는 전 세계적으로 인기 있는 염료이다. 1980년 연간 생산량은 230만 킬로그램을 초과했다. 미국에서는 아마란스의 대체제로 도입되었다.

유럽 연합은 1994년에 알루라 레드 AC를 식품 착색제로 승인했지만, 2000년대의 후속 변경 이전까지는 식품 착색제를 금지하는 EU 국가의 현지 법률이 유지되었다.European Parliament and Council Directive 94/36/EC of 30 June 1994 on colours for use in foodstuffs
미국에서는 FDA가 알루라 레드 AC를 화장품, 의약품 및 식품에 사용하는 것을 승인했다. 레이크 안료로 제조될 경우 적색 40호 레이크 또는 적색 40호 알루미늄 레이크로 공개된다. 일부 문신 잉크에 사용되며, 솜사탕, 청량 음료, 사탕, 버찌 맛 제품, 어린이용 의약품 및 낙농 제품 등 많은 제품에 사용된다. 때때로 항히스타민제인 펙소페나딘처럼 식별을 돕기 위해 의약품 정제를 염색하는 데 사용되기도 한다. 이는 미국에서 가장 흔하게 사용되는 붉은 염료로, 이 두 염료의 부정적인 건강 효과 때문에 아마란스 (적색 2호)를 완전히 대체하고 대부분의 응용 분야에서 에리트로신 (적색 3호)를 대체했다.

 안전성 연구 
섬네일|left|upright|이 딸기맛 청량 음료의 착색제는 알루라 레드 AC이다.
섬네일|과자에 사용된 알루라 레드 AC
알루라 레드는 북미와 유럽의 식품 안전 단체에 의해 집중적으로 연구되었으며, 여전히 광범위하게 사용되고 있다. 그러나 이 염료에 대한 만성 노출은 쥐에서 장 질환에 대한 감수성을 증가시키는 것으로 나타났다. 이 염료는 쥐의 DNA에 손상을 일으키는 것으로 나타났다.

영국 식품기준청은 "사우샘프턴 6"이라 불리는 6가지 식품 착색료 (타트라진, 알루라 레드, 폰소 4R, 퀴놀린 옐로우 WS, 선셋 옐로우, 카르모이신)와 벤조산 나트륨 (방부제)이 일반 인구의 어린이들에게 미치는 영향을 조사하기 위해 음료를 통해 섭취하는 연구를 의뢰했다.Sarah Chapman of Chapman Technologies on behalf of Food Standards Agency in Scotland. March 2011 [Guidelines on approaches to the replacement of Tartrazine, Allura Red, Ponceau 4R, Quinoline Yellow, Sunset Yellow and Carmoisine in food and beverages] 이 연구는 어린이들에게서 "이러한 인공 색소와 벤조산 나트륨 방부제 섭취와 과잉 행동 증가 사이의 가능한 연관성"을 발견했다. 연구를 평가한 FSA 자문 위원회는 또한 연구 한계로 인해 결과를 일반 인구로 확대할 수 없으며 추가 테스트가 권장된다고 결정했다.

유럽 식품안전청 (EFSA)은 사전예방원칙에 더 강한 강조를 두어 식품 착색료에 대한 라벨링을 요구하고 일일 흡수 허용량 (ADI)을 일시적으로 낮추었으며, 영국 FSA는 식품 제조업체에 착색료의 자발적 철회를 요청했다. 그러나 2009년 EFSA는 현재 데이터를 재평가하고 "사용 가능한 과학적 증거는 색소 첨가물과 행동 효과 사이의 연관성을 입증하지 못한다"고 판단했으며, 2014년 추가 데이터 검토 후 EFSA는 이전 ADI 수준을 복원했다.EFSA Panel on Food Additives and Nutrient Sources added to food (ANS) Reconsideration of the temporary ADI and refined exposure assessment for Sunset Yellow FCF (E 110) EFSA Journal 2014;12(7):3765 . doi:10.2903/j.efsa.2014.3765 2015년 EFSA는 노출 추정치가 어떤 인구에서도 일일 7 mg/kg의 ADI를 초과하지 않는다는 것을 발견했다.

미국 FDA는 사우샘프턴 연구 발표 후 변경 사항을 만들지 않았다. 2008년 공익 과학 센터가 여러 식품 첨가물 금지를 요청하는 시민 청원을 제출한 후, FDA는 사용 가능한 증거를 검토하기 시작했지만 변경을 정당화할 증거를 찾지 못했다.

알루라 레드 AC는 이전에 덴마크, 벨기에, 프랑스, 독일, 오스트리아, 스위스, 스웨덴에서 금지되었다. 이 상황은 2008년에 EU가 식품 첨가물 승인을 위한 공통 프레임워크를 채택하면서 변경되었으며, 현재 알루라 레드 AC는 금지되지 않고 있다. 노르웨이와 아이슬란드에서는 1978년부터 2001년까지 아조 염료가 알코올 음료와 일부 수산물에만 합법적으로 사용되던 기간 동안 금지되었다.

 각주 

 외부 링크 
 PubChem의 알루라 레드 AC
 국제 화학 안전 프로그램
 적색 염료 #40을 포함하는 식품 및 의약품 목록

분류:식품 착색제
분류:아조 염료
분류:미국의 발명품
분류:1971년 과학
분류:2-나프톨
분류:1971년 도입된 제품
분류:유기산 나트륨염
분류:E 번호 첨가제
분류:20세기 발명품