세모국

세모국은 충남 보령과 주변 지역에서 해장으로 즐겨 먹었던 향토음식이다.

세모국이라는 명칭은 세모가사리라는 해초를 넣고 끓여서 붙은 이름이다. 세모가사리는 한국의 서해안 일대에서 자라는 해조류인데 김처럼 갯바위에 붙어 사는 것을 썰물로 바닷물이 빠졌을 때 사람이 손으로 뜯어 채취한다. 양식이 안되고 1~3월 소량만 생산되기 때문에 쉽게 맛보기 어렵다. 현지 식당에서도 재료를 구하기가 어려워서 점심특선 정도로만 판매한다.

세모국은 세모가사리와 조개로 육수를 내고 파, 마늘로 양념해 끓여낸다. 보통 맑은 국물로 먹지만 취향에 따라 된장을 넣어 구수한 맛으로 먹기도 하고, 얼큰한 맛을 원한다면 고추장을 풀어 먹기도 한다. 세모가사리의 꼬들꼬들한 식감과 바다향이 나는 국물의 시원한 맛 때문에 지역주민들에게 해장음식으로 사랑받는다.  TV조선 《식객 허영만의 백반기행》에서 소개되면서 전국적으로 알려지게 되었다.

 같이 보기 

 미역국
 몸국

 각주 

분류:충청도 요리
분류:한국의 제철요리 (겨울)
분류:해산물 요리