프리거루이

프리거루이(, ) 또는 단수형인 프리거루이에()는 루마니아 요리의 일종으로, 샤실리크 또는 시시 케밥과 비슷하게 작은 고기 조각(보통 돼지고기, 소고기, 양고기, 어린양고기 또는 닭고기)을 꼬챙이에 꿰어 구운 요리이다. 종종 고기 조각 사이에 베이컨, 소시지 또는 양파, 토마토, 피망, 식용 버섯과 같은 채소를 번갈아 끼운다. 후추, 마늘, 세이보리속, 로즈메리, 마조람, 월계수와 같은 향신료로 양념한다.

프리거루이는 "꼬챙이"를 뜻하는 프리가레(frigare)의 축소형으로, "굽다" 또는 "튀기다"를 의미하는 아 프리제(a frige)에서 유래했다. 이것은 다시 라틴어 frῑgĕre "굽다, 튀기다"에서 왔으며, 영어 "프라이(fry)"와 동족어이다. salveto - Dictionary latin-french Gaffiot on line  - LEXILOGOS

 같이 보기 
 브로셰트

 각주 

분류:고기 요리
분류:꼬치구이
분류:루마니아 요리