양파소박이

양파소박이는 양파 속에 양념 소를 채워 익힌 김치이다. 오이소박이처럼 아삭한 맛에 양파의 매운 풍미를 함께 즐길 수 있는 김치이다.

양파 껍질을 벗기고 씻은뒤, 뿌리를 남긴 채 옆으로 큼직하게 썰고 십자로 칼집을 넣어 소금에 절인다. 취향에 따라 부추, 마늘, 오이, 파, 생강 등을 잘게 썰어 양념 소를 준비한다. 양파 사이사이에 양념 소를 채우고 차곡차곡 쌓아 2~3일 익힌 후에 먹는다.

 참고문헌 

분류:김치