볏섬만두

볏섬만두는 쌀고장 이천의 향토음식으로, 풍년을 기원하며 볏섬(쌀가마니) 모양으로 빚은 만두이다. 밀가루 반죽을 네모로 빚어 이음새를 십자모양으로 다듬어 만든다. 반죽에는 치자(연두색), 당근(주황색), 적채(보라색), 시금치(녹색)로 낸 즙을 넣어 오복을 상징하는 다섯가지 색깔로 낸다. 만두소는 이천의 특산품 게걸무로 만든 무청 시래기가 들어가는 것이 특징이며, 이외에도 돼지고기, 들깻가루, 고사리, 나물, 두부 등을 만두소로 넣는다. 보통 찐만두를 바로 먹지 않고, 냄비에 채소와 버섯을 담고 그 위에 찐만두를 올린 후, 간장으로 간을 한 양지육수를 부어 전골로 먹는다.

 같이 보기 

 한국 요리
 한국의 향토음식
 김치떡

 참고 문헌 

분류:한국 요리
분류:만두
분류:경기도 요리
분류:밀가루 요리