당구국

당구국은 꽁치 완자를 넣어 만드는 국으로, 경상북도 포항 지역의 향토음식이다. 1960~1970년대 포항에서 꽁치 어획량이 늘어나면서 사계절 즐겨먹는 가정식으로 자리잡았다. 평범한 집밥 메뉴였던 당구국은 꽁치 어획량의 감소와 함께 생선 다지는 일이 힘든 탓에 식당에서 사먹는 특식이 되었다. 지리적으로 인접한 울릉도에서도 즐겨먹었다.

포항 말 "당구친다"는 "칼로 잘게 다진다"는 의미로, 꽁치를 통채로 잘게 다져서 양파 등을 넣어 밀가루에 반죽한 완자를 '당구'라고 부른다. 이렇게 만든 꽁치반죽을 수제비처럼 뚝뚝 떼어내 무, 콩나물, 시래기 등의 채소를 함께 넣어 끓인 음식이 당구국이다. 평범한 가정식이었기 때문에 만드는 방법과 명칭이 다양하게 존재하는데, 시래기를 넣고 끓여 '꽁치시락국', 산초가루를 치고 추어탕처럼 끓여서 '꽁치추어탕', 꽁치를 되직하게 다져넣고 추어탕처럼 해먹는다고 '꽁치다대기추어탕' 이라고도 부른다. 국수사리를 말아 넣은 '당구국수'도 있다.

 같이 보기 

 한국의 향토음식
 몸국
 꾹저구탕

 참고 문헌 

분류:대한민국 요리
분류:경상도 요리
분류:생선국