피자 마리나라

피자 마리나라(Pizza marinara)는 마르게리타 피자와 함께 전형적인 나폴리 피자이다. 토마토, 엑스트라 버진 올리브 오일, 오레가노, 마늘로 양념한다. 가장 오래된 토마토를 얹은 피자로 알려져 있다.

역사
피자 마리나라는 1735년경(유럽 연합 집행위원회 규정 97/2010에 따르면 1734년)에 도입되었으며, 그 당시에는 올리브 오일, 방울토마토, 바질, 오레가노, 마늘을 사용하여 준비되었다고 주장된다. 그리고 역사적으로는 가난한 선원들이 흔히 주문했으며, 쉽게 보존할 수 있는 재료로 만들어졌기 때문에 그들의 배에서 만들어졌다고 알려져 있다. 피자 마리나라의 탄생과 선원들과의 연관성에 대한 역사적 설명은 문서화된 경험적 증거보다는 주로 구전과 전통적인 이야기에 기반을 두고 있다.

프란체스코 데 부르카르드(Francesco de Bourcard)는 1866년 저서 ('나폴리의 풍습과 전통') 2권 (p. 124)에서 다른 이름으로 이 레시피를 알고 있었던 것으로 보이며, 마리나라와 마르게리타 모두에 토마토를 추가하는 것을 추가적인 것으로 여겼다:

조리법
베라체 나폴리 피자 협회에 따르면:

 같이 보기 

 나폴리 요리
 나폴리 피자
 마르게리타 피자
 나라별 피자 종류 목록

 각주 

참고 문헌
  SBN IT\ICCU\MOL\0069720.

분류:비건 요리