잉양싼밍즈

잉양싼밍즈()는 중화민국 북부 지룽시의 먀오커우 야시장에서 유래한  대만식 샌드위치이자 길거리 음식이다. 황금빛으로 깊게 튀겨진 타원형 빵이 서브머린 샌드위치와 비슷하며, 햄, 토마토, 오이, 절인 계란과 같은 차가운 샐러드 재료로 채워져 있다. 이름과는 달리 이 샌드위치는 현대 건강 기준에 따라 특별히 "영양가"가 높지는 않으며, 이름의 "영양"이라는 용어는 역사적인 마케팅 노력을 반영하는 것으로 알려져 있다.

 역사 
잉양싼밍즈는 전후 시대에 국제 무역의 주요 중심지이자 타이완에 주둔한 미군의 빈번한 목적지였던 지룽항에서 1950년대나 1960년대에 유래한 것으로 여겨진다. 당시 미국의 해외 원조는 서구식 밀 기반 식품을 장려하는 캠페인의 일환으로 밀가루와 튀김 장비를 타이완에 가져왔다.

이러한 맥락에서 한 지역 상인(성씨가 치(遲)인 남성으로 알려짐)이 서구식 튀김 빵과 타이완 재료를 결합하여 미국인의 입맛에 맞는 잉양싼밍즈를 개발했다. 이 요리는 인기를 얻어 대만 전역의 다른 야시장으로 퍼져나갔다. "영양"이라는 용어는 정부와 노동조합의 밀 기반 제품 소비 장려 캠페인에 맞춰 이 샌드위치를 현대적이고 건강한 음식으로 홍보하기 위해 사용되었을 가능성이 크다.

최근 몇 년 동안 이 샌드위치는 아시아의 다른 나라에서도 등장했는데, 지룽에서 먹어본 대만 국외 거주자가 해외에서 향수를 불러일으키는 맛을 재현하고 싶어 중화인민공화국 상하이에 소개한 것으로 알려졌다.

 준비 
잉양싼밍즈는 길쭉한 타원형 반죽을 빵가루로 코팅한 후 바삭하고 황금빛 갈색이 될 때까지 튀겨서 만든다. 완성된 빵은 핫도그나 서브머린 샌드위치 롤과 비슷하지만 겉은 더 바삭하고 속은 더 부드럽다.

빵이 약간 식으면 길게 잘라 주머니를 만든다. 안에는 마요네즈나 샐러드 드레싱, 햄 슬라이스, 토마토 슬라이스, 오이 스트립, 절인 계란(종종 간장으로 졸인 것)을 겹겹이 채운다. 재료는 판매자마다 약간 다를 수 있으며, 일부 버전에는 옥수수, 파인애플 또는 치즈와 같은 추가 속 재료가 포함되기도 한다. 마지막으로 마요네즈를 살짝 뿌려 풍미를 더하기도 한다.

 같이 보기 
 대만 요리
 지룽 먀오커우 야시장
 서브머린 샌드위치
 바인 미
 관바오

 각주 

분류:샌드위치
분류:대만 요리