해주비빔밥

해주비빔밥 또는 해주교반(海州交飯)은 황해도 해주 지역의 향토음식으로, 기름에 볶은 밥 위에 여러가지 고명을 얹어 비벼먹는 비빔밥이다.

조선말기 최영년이 쓴 《해동죽지》에는 해주비빔밥을 황해도 해주지역의 명물음식으로 기록하고 있는데, 당시로서는 기름에 밥을 볶는 풍습을 볼 수 없었기 때문에 이를 기이한 음식으로 소개하고 있다.

북한에서 발행한 요리책 《조선료리전집》에서도 해주비빔밥을 해주 지방의 별식으로 소개한다. 여기에서는 해주비빔밥을 골동밥의 다른 명칭으로 소개하며, 수양산 고사리와 미나리, 그리고 옹진에서 생산한 김을 고명으로 올리는 것을 특징으로 친다.

 참고문헌 

분류:비빔밥
분류:황해도 요리