공릉장국밥

공릉장국밥은 경기도 파주의 향토음식으로, 뚝배기에 담은 밥 위에 갖은 고명을 올리고 뜨거운 사골 국물을 붓고 된장을 풀어 얼큰하게 만든 장국밥이다. 삶은 내장과 선지, 데쳐서 양념한 나물과 지진 두부, 북어찜 등을 고명으로 올려 만든다.

파주 공릉장터는 한국전쟁 이전부터 큰 규모의 우시장이 열려 전국 각지에서 상인들이 모여 들었는데, 상인들이 간단히 먹을 수 있는 국밥으로 유명하였다. 공릉장은 1953년 휴전 후 파주군청 이전과 함께 우시장도 금촌역 부근 금촌장의 가축시장으로 이동하였다가 90년대를 거치면서 쇠퇴하였다. 우시장의 쇠퇴와 함께 공릉장국밥도 사라졌다가, 지역의 향토음식연구회에서 복원하였다.

 같이 보기 

 한국의 향토음식
 쑤기미탕
 수구레국밥
 미꾸라지털레기

 참고 문헌 

분류:경기도 요리
분류:대한민국 요리
분류:국밥