스카차

스카차() 또는 스카차타(), 스키아차타()는 이탈리아 시칠리아 지역의 소를 넣은 납작빵이다. 스카차는 매우 얇고 직사각형 모양의 반죽 층으로 만들며, 세 번 또는 네 번 접는다. 속은 다양한 재료로 채워질 수 있는데, 가장 흔한 변형은 리코타 치즈와 양파, 치즈와 토마토, 토마토와 양파, 또는 토마토와 가지 (식물)로, 지역, 취향 또는 계절에 따라 달라지며 구워서 뜨겁거나 차갑게 먹을 수 있다. 스카차는 '쫓아내다'를 의미하는 시칠리아어 단어에서 유래했으며, '으깨다' 또는 '평평하게 하다'를 의미하는 이탈리아어 schiacciata와 동일하다. 스카차는 라구사도와 시라쿠사도에서 발견될 뿐만 아니라 일부 시칠리아계 미국인 공동체(주로 코네티컷주 미들타운)에서도 찾아볼 수 있다.

 각주 

분류:시칠리아 요리
분류:소를 넣은 음식