풀먼 로프

풀먼 로프()는 샌드위치 식빵 또는 팬 브레드라고도 불리는 빵으로, 길고 좁은 뚜껑 있는 팬에 구워낸 직사각형 모양의 흰빵이다. 이 스타일의 빵을 프랑스어로는 팽 드 미() 또는 덜 흔하게는 팽 앙글레()라고 부른다.Montagne, Prosper. Larousse Gastronomique. New York:  Crown Publishers, 1961

유럽의 제빵사들은 19세기 초부터 빵의 껍질을 최소화하기 위해 사각형 뚜껑이 있는 팬을 사용하기 시작했다. 철도 서비스의 선구자인 조지 풀먼은 효율적인 이유로 자신의 풀먼 철도 차량에서 사용할 빵으로 이 빵을 선택했다. 풀먼 로프 3개는 일반적인 둥근 윗면 빵 2개와 같은 공간을 차지하여 작은 풀먼 주방의 공간 활용도를 극대화했다.

 같이 보기 
 빵 팬
 샌드위치 빵
 슬라이스 빵, 1928년에 처음 사용된 기계로 한 번에 통째로 썰어낸 빵

 각주 

분류:미국의 빵
분류:영국의 빵
분류:풀먼 회사