올라디

올라디( ) 또는 올라드키()는 러시아 요리와 우크라이나 요리에서 흔히 볼 수 있는 작고 두꺼운 팬케이크 또는 프리터이다. 올라디의 반죽물은 밀가루 또는 (요즘은 더 드물게) 메밀가루, 계란, 우유, 소금, 설탕을 효모 또는 탄산수소 나트륨과 함께 넣어 만든다. 반죽에는 케피르, 산유 또는 요구르트가 포함될 수도 있다. 올라디에는 사과나 건포도와 같은 다양한 첨가물이 들어갈 수도 있다.

올라디는 보통 스메타나(사워크림)와 함께 제공되며, 잼, 플럼 버터, 벌꿀 등과 같은 달콤한 토핑과도 함께 제공된다. 짭짤한 버전은 블리니와 비슷하게 캐비아와 함께 제공될 수도 있다.

일반적으로 동슬라브 요리에서 '올라디'라는 용어는 다른 재료로 만든 프리터를 의미하기도 한다. 예를 들어 감자 부침(), 당근 프리터(), 콩 팬케이크(), 쌀 팬케이크(), 여름 호박 프리터() 등이다. 시르니키도 올라디의 한 종류로 간주될 수 있다.

 각주 

분류:팬케이크
분류:러시아 요리
분류:우크라이나 요리
분류:벨라루스 요리
분류:소련 요리