무끄라타

무끄라타(, , )는 태국에서 유래한 동남아시아 요리 방식이다. 필리핀, 싱가포르, 말레이시아, 미얀마에서는 무카타로 알려져 있다. 라오스에서는 신닷()으로 알려져 있다.

역사
무끄라타는 태국어로 '팬 돼지고기'를 뜻한다(무는 '돼지' 또는 '돼지고기', 끄라타는 '팬' 또는 '프라이팬'). 무끄라타는 고기구이와 일본 또는 중국의 훠궈를 결합한 형태와 유사하다.Songkaeo, Thammika (28 August 2014) . Makansutra. Retrieved 3 December 2018. 태국식은 숯을 사용한다. 이 식사 방식은 태국 전역에 퍼져 라오스, 필리핀, 말레이시아, 인도네시아 및 싱가포르로 확산되었다.

준비 및 제공
섬네일|left|반나군에서 소스와 함께 제공된 무끄라타
얇게 썬 고기(대부분 돼지고기)는 중앙의 돔 위에서 굽고, 채소와 어묵과 같은 다른 재료들은 수프(또는 수끼)에 넣어 익힌다. 훠궈는 타는 숯 통 위에 놓여 음식을 굽거나 삶는다. 이 요리 방식에 가장 좋은 음식은 돼지고기, 닭고기, 양고기, 해산물, 채소, 버섯이다. 현지 전통 태국식 무끄라타는 주로 인기 있는 찍어 먹는 소스인 남찜 수끼와 함께 제공된다. 고추 소스를 주재료로 사용하는 것으로 잘 알려져 있다. 일부 식당에서는 해산물과 함께 남찜 해산물을 제공하기도 한다.

무끄라타를 요리할 때, 음식물이 달라붙는 것을 방지하기 위해 팬 꼭대기에 보통 지방 덩어리를 굽는다.

대중문화에서
태국에는 준비하기 쉽고 다양한 음식과 잘 어울리기 때문에 많은 무끄라타 식당이 있다.

 같이 보기 

 바비큐
 그릴
 바비큐의 지역적 변형
 태국 요리 목록
 태국 요리

 각주 

분류:태국 요리
분류:바비큐
분류:국민 음식
분류:돼지고기 요리
분류:한국의 퓨전 요리
분류:냄비 요리