깽 빠

섬네일

깽 빠(, , 직역 '숲 커리' 또는 '정글 커리')는 태국의 숲 지역에서 유래한 깽의 한 종류이다. 다른 많은 태국 커리와 달리, 전통적인 깽 빠는 보통 코코넛 밀크를 포함하지 않는데, 이는 코코넛이 태국 북부의 열대우림에서 자연적으로 발견되지 않기 때문이다. 이러한 특징은 포화 지방 섭취를 제한하는 식단을 하는 사람들에게 더 적합하게 만든다. 하지만 코코넛을 포함하는 변형도 있다.

깽 빠는 매우 맵고 묽은 커리로, 독특하고 풍부한 맛을 지닌다. 재료로는 보통 카피르라임 껍질과 잎, 레몬그래스, 그린 페퍼콘, 갈랑갈, 마늘, 완두 가지, 고추가 포함된다. 원래는 멧돼지 고기로 만들었지만, 요즘에는 돼지고기나 닭고기로 더 흔히 만들어진다.

 같이 보기 
 깽

 각주 

분류:태국의 커리
분류:매운 음식