카놈 찬

섬네일

카놈 찬(, )은 타피오카 가루, 쌀가루, 코코넛 밀크 등 여러 재료로 만든 고대 태국의 카놈 또는 후식이다. 수코타이 시대에 시작된 이 후식은 태국 요리의 주요 간식이며, 타이인들은 주로 길조를 비는 의식에 이것을 준비한다.

카놈 찬은 향긋하고 은은하게 달콤하며, 코코넛 밀크가 첨가되어 약간 기름지다. 식감은 부드러우면서도 끈적거린다.Khanom Chan Ramkhamhaeng University 2003

 이름과 기원 
이름은 두 태국어 단어에서 유래했다. "카놈"()은 "후식"을 의미하고, "찬"()은 "층" 또는 "여러 층"을 의미한다.

이 후식은 수코타이 시대에 중화인민공화국 및 인도와의 대외 무역이 식량 교환을 포함한 문화 교류에 기여했을 때 시작되었다. 그 결과, 이 음식은 여러 나라에서 온 재료들로 개발되었고 현지인들의 생활 조건에 맞게 변형되었다.

 용도 
완전한 한 접시에는 최소 9층의 후식이 준비되어 먹힌다. 숫자 9는 태국어에서 번영을 의미한다. "아홉"()은 "앞으로 나아가다"()라는 구절의 동음이의어이다. 결과적으로 카놈 찬은 종종 삶의 번영과 직업의 승진을 상징하는 것으로 여겨진다.

이러한 긍정적인 의미 때문에 카놈 찬은 집들이 박애주의나 결혼식과 같은 신성한 의식에 자주 사용되며, 아홉 층 이상으로 만들면 만드는 사람과 먹는 사람 모두에게 행복과 발전을 가져다준다고 믿어진다.

이러한 믿음 때문에 태국의 일부 지역에서는 이 후식에 카놈 찬 파()와 같이 더 번영하는 이름을 붙이기도 한다.

 재료 
카놈 찬은 타피오카 가루, 칡 전분, 쌀가루, 녹두 가루, 설탕, 코코넛 밀크, 착색제 또는 판단 (식물) 즙으로 만들어진다.

타피오카 가루는 후식을 부드럽고 끈적이며 점성이 있고 투명하게 만든다. 칡 전분은 후식을 더 끈적하게 만들지만 타피오카 가루보다는 투명도가 낮다. 쌀가루와 녹두 가루는 모양을 유지하는 견고함을 부여한다.

 같이 보기 
 쿠에 라피스, 비슷한 인도네시아 쿠에 (후식)
 바인 다 런, 비슷한 베트남 후식
 태국 요리
 태국 후식 목록
 태국 요리 목록 (타이 문자로 된 이름 포함)
 태국 재료 목록 (타이 문자로 된 이름 포함)

 각주 

분류:태국의 후식