크렘 드 멘트

크렘 드 멘트(, ‘민트 크림’이라는 뜻)는 달콤한 민트 향의 알코올 음료다. 시중에서는 무색(‘화이트’라고 불림)과 녹색 두 가지 버전으로 판매되며, 녹색은 민트 잎 자체의 색이거나, 잎 대신 추출물로 만들 경우 첨가된 색소로 표현된다. 두 가지 모두 맛은 거의 동일하며, 색상이 중요한 경우를 제외하면 요리나 음료에 자유롭게 호환해 사용할 수 있다. 일반적으로는 코르시카 민트나 페퍼민트를 곡물 알코올에 수 주간 우려낸 뒤, 여과하고 설탕을 더해 완성한다. 알코올 도수는 보통 25% 정도다.

크렘 드 멘트는 그래스호퍼, 스팅어 같은 칵테일의 재료로 사용되며, 식후주로도 제공된다. 민트 초콜릿 등의 요리에 향료로 쓰이기도 한다. 남아프리카의 인기 있는 슈터 칵테일인 스프링보키의 주재료 중 하나이기도 하다.

 음악 
러시아의 작곡가이자 지휘자인 세르게이 라흐마니노프는 평소 금주주의자였지만, 연주 전에는 크렘 드 멘트 한 잔이 긴장을 완화해주는 효과가 있다고 여겼다. 특히 기술적으로 매우 까다로운 《파가니니 주제에 의한 광시곡》의 제24변주곡을 연주하기 전에는 그렇게 했다. 그는 이 변주곡을 “크렘 드 멘트 변주”라는 별칭으로 부르기도 했다.

 멘타 
멘타는 스피어민트 오일 같은 천연 재료로 만든 달콤한 민트 리큐어다. 불가리아에서는 여름철에 즐겨 마시는 청량한 음료로 인기가 높다. 마스티카와 혼합해 만드는 전통 칵테일 “오블락”(Облак, 불가리아어로 ‘구름’)의 재료로도 쓰인다. 민트 잎 증류액을 바탕으로 만들며, 알코올 도수는 일반적으로 15~25%이고, 녹색 또는 무색(투명) 리큐어로 병에 담겨 판매된다.

 같이 보기 

 불가리아 요리

 각주 

 외부 링크 


분류:불가리아의 증류주
분류:허브 리큐어
분류:리큐어