고추 식초

고추 식초는 고추를 우려내 맛을 낸 식초다. 매운맛과 신맛으로 음식의 풍미를 더해주는 조미료다.

 세계의 고추 식초 

 영국 
영국 요리에서 칠리 비니거()는 파이 앤드 매시 등에 흔히 곁들이는 조미료다. 19세기 영국의 노동자 계급 식당에서 칠리 비니거를 즐기기 시작했으며, 코크니 음식 문화의 상징으로 여겨진다.

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 고추기름
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