아실랸푸

아실랸푸()는 중앙아시아의 찬 국수 요리이다. 키르기스스탄 카라콜의 아실랸푸가 유명하다. 이름은 "음식, 밥"을 뜻하는 위구르어 "아시()"와 묵과 비슷한 중국 음식인 "량펀()"의 둥간어 발음인 "랸푸()"가 결합한 말이다. 밀국수나 녹말국수를 쓸 수 있고, 달걀, 채소 등의 고명을 올린 다음 "라자()"나 "라자잔()"이라 불리는 매운 양념이 들어간 차가운 국물에 말아 먹는다. 각각 중국어 "라자오(, )"와 "라자오장(, )"의 둥간어 발음이다. 키르기스스탄 전역에서 널리 사랑받는 길거리 음식이기도 하고, 특히 여름에 많이 먹는다.

분류:길거리 음식
분류:녹말국수
분류:밀국수
분류:찬국수
분류:키르기스스탄 요리
분류:후이족 문화