아자프산달리

아자프산달리()는 전통적인 조지아 요리로, 북캅카스에서도 인기가 많다.

이 요리는 양파, 가지, 토마토, 단고추를 굽거나, 끓이거나, 식물성 기름에 튀긴 다음 마늘, 바질, 고수 잎, 파슬리 및 기타 양념으로 간을 한다. 전통적인 조리법에는 포함되지 않지만 때로는 감자, 고추 및 당근을 추가하기도 한다.Burford T. 2015, Georgia, Bradt Travel Guide, p. 71. 이 요리는 캅카스 및 튀르크어권 민족의 많은 요리에서 다른 이름으로 존재한다.

이 요리의 유럽식 변형은 채소 소테 또는 라타투유이다. 하지만 아자프산달리는 일반적으로 차갑게 제공된다.

 같이 보기 
 코레시 바뎀잔
 카포나타

 각주 

분류:러시아 요리
분류:비건 요리
분류:채식 요리
분류:아르메니아 요리
분류:가지 요리
분류:조지아 요리