쿠크시스터

쿠크시스터(koeksister)((; ))는 시럽이나 꿀에 담근 튀긴 반죽으로 만든 전통적인 아프리카너 과자이다. 이 요리에는 튀긴 반죽을 말린 코코넛에 굴려 쿠크시스터라고 부르는 케이프 말레이 버전도 있다. 이름은 일반적으로 밀가루 과자를 의미하는 네덜란드어 "koek"에서 유래되었다.

켁시스터는 땋은 반죽 띠를 기름에 튀긴 다음, 뜨겁게 튀긴 반죽을 얼음처럼 차가운 설탕 시럽에 담가서 준비한다. 켁시스터는 황금빛 바삭한 껍질과 액체 시럽 중심부를 가지며, 매우 끈적하고 달콤하며 꿀맛이 난다.Laurens van der Post (1970) African Cooking, Time-Life Books, New York

오라니아의 아프리카너 공동체에 있는 켁시스터 기념비는 교회를 짓고 학교를 설립하기 위한 기금을 모으기 위해 켁시스터를 굽는 아프리카너 전통을 암시한다.

 같이 보기 
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 유탸오

 각주 

분류:도넛
분류:남아프리카 공화국 요리