우랍

우랍(Urap)은 찐 또는 삶은 채소를 양념한 뒤, 향신료를 넣어 잘게 간 코코넛 드레싱과 섞은 샐러드 요리이다.Indonesian Food recipes 대개 인도네시아 요리, 더 정확하게는 자바 요리와 관련이 있다. 우랍은 채식주의자 식사를 위한 샐러드로 단독으로 먹을 수도 있고 반찬으로 먹을 수도 있다. 우랍은 보통 다양한 요리로 둘러싸인 원뿔 모양의 쌀 더미인 자바식 툼픙의 반찬으로 꼭 나오며, 나시 쿠닝 요리의 반찬으로도 자주 나온다. 발리 요리에서는 '우랍 사유르(urap sayur)'라고 알려져 있다.

재료
우랍에 주로 쓰이는 채소로는 시금치, 공심채, 어린 카사바 잎, 파파야 잎, 작두콩, 숙주나물, 양배추 등이 있다. 풍부한 맛을 내기 위해 갓 갈아낸 코코넛 과육이나 세룬뎅을 사용할 것을 권장한다. 갈아낸 코코넛은 간 샬롯, 마늘, 붉은 고추, 타마린드 주스, 고량강, 소금, 그리고 코코야자당으로 양념한다.

 같이 보기 

 라와르, 우랍의 발리식 버전
 가도가도
 카레독
 페첼
 플레칭 캉쿵
 쿨루반
 찜 요리 목록

 각주 

 외부 링크 

 프티 셰프의 우랍 레시피
 오리지널 인도네시아 레시피의 우랍 레시피
 Resep Urap Urap - 유튜브의 인도네시아 매운 샐러드

분류:코코넛 요리
분류:찐 요리
분류:인도네시아 요리