도넛 구멍

도넛 구멍은 작은 둥근 반죽으로 만든 도넛의 일종이다. 도넛 구멍은 아무것도 바르지 않거나 글레이즈하거나 토핑할 수 있으며, 미국에서 인기 있는 후식이다. 이름은 고리 모양 도넛의 구멍을 적절한 크기의 공으로 채울 수 있겠다는 생각에서 유래했다.

 역사 

 기원 
도넛 구멍과 고리 모양 도넛에 대한 몇 가지 주장이 있다. 일반적으로 가운데에 구멍이 있는 도넛을 만드는 개념은 핸슨 그레고리 선장이 떠올린 것으로 본다. 그는 1847년 어머니의 도넛 가운데를 잘라내어 첫 고리 모양 도넛을 발명했다고 주장했다.

많은 초기 조리법은 도넛을 가운데에 구멍이 있는 둥근 쿠키인 '점블(Jumble)'의 형태로 만들라고 지시했다. 또 가운데에 구멍이 있으면 도넛이 더 빨리 익기 때문에 발명되었다는 주장도 있었다.

 인기 
1973년, 던킨 도너츠는 메뉴에 '먼치킨'을 추가했다. '먼치킨'은 고리 모양 도넛의 가운데에서 잘라낸 반죽을 활용하여 다양한 맛으로 판매되었다. 메뉴의 이름은 1939년 영화 오즈의 마법사의 난쟁이 '먼치킨' 캐릭터에서 유래했다고 알려져 있다. 던킨 도너츠는 이전에도 도넛 구멍으로 마케팅을 시도했으나 실패했고, 이 젊은 소비자들에게 어필하기 위해 전략을 변경했다. 그러나 2021년 현재는 일반 크기 도넛과는 별도로 도넛 구멍을 생산한다. 이는 21세기 대부분의 도넛 생산 업체에서 흔한 일이다. 또 1976년 캐나다 커피 체인 팀홀튼은 "팀빗"이라는 도넛 구멍을 메뉴에 추가했다.

 설명 
일반 도넛과 마찬가지로 도넛 구멍도 여러 종류가 있다. 도넛 구멍의 반죽 자체는 케이크 또는 이스트 방식에 속할 수 있다. 둘의 차이점은 케이크 유형의 도넛 구멍은 베이킹 소다나 베이킹파우더와 같은 팽창제를 사용하여 빵을 부풀게 하는 반면, 이스트 방식의 도넛 구멍은 이스트를 사용한다는 것이다.

 각주 

분류:도넛