플러친터

플러친터(Plăcintă)는 얇고 작으며 둥글거나 사각형 모양의 케이크를 닮은 루마니아와 몰도바의 전통 페이스트리로, 주로 사과나 우르더와 같은 부드러운 치즈로 속을 채운다.

 어원 
플러친터(plăcintă)라는 단어는 "케이크"를 의미하는 라틴어 플라켄타에서 유래했으며, 이는 다시 그리스어  ,   "납작한 케이크"에서 왔다.

 역사 
섬네일|left|1880년 부쿠레슈티의 그리스 플러친터 제빵사

단어의 어원에서 알 수 있듯이, 플러친터는 고대 로마에서 기원했으며, 자세한 내용은 플라켄타를 참조하라.

고대 그리스 제빵사들은 올리브유, 허브, 치즈를 넣어 빵을 만들었다. 케이크를 만드는 비법은 침략 중에 로마인들에게 전해졌다. 처음에는 리붐(libum)과 플라켄타(placenta)라고 불리는 두 가지 종류의 케이크만 있었다. 리붐은 신들에게 바치는 작은 케이크였다. 플라켄타의 경우, 로마인들은 곱게 빻은 밀가루로 만든 케이크에 치즈, 꿀, 향긋한 월계수 잎을 덮는 레시피로 발전시켰다.
고대 로마 제빵사들은 보통 큰 플라켄타를 만들어 판매용으로 사각형으로 잘랐다. 이것이 루마니아인들이 플러친터를 계속해서 만드는 방식이다.

2022년 7월 6일, 프루무시카 강 계곡 마을의 플러친터 요리 및 식사 문화가 우크라이나 무형 문화유산 국가 목록에 등재되었다.

 전통적인 플러친터 종류 
섬네일|right|치즈와 건포도를 넣은 플러친터
섬네일|루마니아 호도드 시장의 플러친터 가판대
 플러친터 쿠 메레(plăcintă cu mere)는 사과로 속을 채운다.
 플러친터 쿠 브르언저(plăcintă cu brânză)는 텔레메아와 같은 양 또는 소 치즈로 속을 채운다.
 플러친터 쿠 카르토피(plăcintă cu cartofi)는 감자로 속을 채운다.
 플러친터 쿠 우르더(plăcintă cu urdă)는 리코타 치즈와 딜, 또는 건포도로 속을 채운다.
 플러친터 쿠 바르저(plăcintă cu varză)는 양배추로 속을 채운다.
 플러친터 쿠 초콜라터(plăcintă cu ciocolată)는 초콜릿으로 속을 채운다.
 플러친터 아로머너(plăcintă aromână)는 시금치와 흰 치즈로 속을 채운다.
 플러친터 도브로저너(plăcintă dobrogeană)는 유럽 연합에서 루마니아 보호지리표시(PGI) 제품으로 등록된 플러친터의 한 종류이다.
 플러친터 클러티터(plăcintă clătită) (), 요즘은 단순히 클러티터(clătită)라고 부르며, 다른 동유럽 및 중앙유럽 국가에서도 팔라친카로 알려진 루마니아의 크레프 같은 팬케이크 종류이다.

 같이 보기 
 뵈레크
 팔라친카

 각주 

분류:몰도바 요리
분류:길거리 음식
분류:소를 넣은 음식