인도 필터 커피

섬네일
인도 필터 커피(Indian filter coffee)는 곱게 간 커피 가루와 치커리를 전통 인도 필터에 넣고 뜨거운 우유와 설탕을 섞어 만든 커피 음료이다. "뜨겁고, 진하고, 달콤하며, 거품이 풍성한" 커피로 묘사되며, 인도에서는 필터 카피(filter kaapi)라고 불린다.

 재료 
전통적으로 플랜테이션 A 품종의 세척 가공된 아라비카 또는 피베리 커피콩으로 만든다. 원두는 다크 로스팅 후 분쇄하여 치커리와 블렌딩하는데, 커피 원두가 80~90%, 치커리가 10~20%를 차지한다. 치커리의 은은한 쓴맛이 풍미를 더한다.

전통적으로 감미료로 재거리나 꿀을 첨가했으나, 1900년대 중반부터 백설탕이 흔히 쓰인다.

 각주 

 외부 링크 
 Official website of The Coffee Board of India 
 Official website of Indian Coffee House (Note: This is not the original coffee house that was set up by the British in Madras.)

분류:인도의 음료
분류:카르나타카 요리
분류:타밀 요리
분류:커피 음료
분류:인도의 커피