후시레베시

후시레베시()는 헝가리의 맑은 고기 수프이다. 쇠고기나 돼지고기, 오리고기, 닭고기 등의 고기와 뼈, 채소로 맑은 국물을 내며, 보통은 고기를 찬물에 담가 약불에서 거품을 걷어내며 육수를 내다가, 고기가 익으면 당근, 파슬리, 샐러리, 감자 등 채소를 넣는다. 보통 소금이나 후추로만 간을 한다. 일반적으로 국수나 덤플링을 넣어 낸다.

 이름 
헝가리어 "후시레베시()"는 "고기"를 뜻하는 "후시()"와 "국"을 뜻하는 "레베시()"가 합쳐진 말이다.

 같이 보기 
 로수

분류:고기 요리
분류:수프
분류:헝가리 요리