딸기 파이

딸기 파이()는 주로 딸기와 설탕을 파이 크러스트에 넣어 만드는 후식이며, 때때로 젤라틴을 첨가하기도 한다. 종종 휘저은 크림과 함께 제공된다.

 준비 
신선한 딸기 파이는 보통 제철의 단 딸기로 만들며, 철이 지난 딸기는 구운 파이에 더 적합한 경우가 많다. 더블 딸기 파이는 아래에 익힌 딸기 층을 깔고, 그 위에 유약을 바른 익히지 않은 딸기를 올린 형태이다.

딸기 파이를 만들 때 흔히 하는 고민은 크러스트가 눅눅해지거나 물기가 생기는 것을 방지하는 방법이다. 파이에 물기가 생기는 원인으로는 증점제(특히 옥수수 전분을 충분히 사용하지 않았거나 너무 오래 조리하여 농축 기능을 상실했을 때)가 꼽힌다. 딸기를 너무 잘게 자르는 것 또한 파이에 과도한 수분을 생기게 하는 원인이 될 수 있다. 때로는 파이 크러스트의 바삭함을 유지하기 위해 크림 치즈 층을 추가하기도 한다.

 소비 
미국에서 딸기 파이는 준틴스 축제 때 종종 제공되는 붉은색 음식 중 하나이다. 또한 미국 독립기념일 모임에서도 인기 있는 후식이다.

딸기 파이 먹기 대회는 미국 전역의 여러 여름 딸기 축제의 일부로 열린다. 애선스 (조지아주)에서 열린 연례 대회에서 2023년 우승자는 2분 만에 14조각을 먹었다.

매년 5월 헌팅턴에 위치한 짐스 스테이크 앤 스파게티 하우스(Jim's Steak and Spaghetti House)는 단 일주일 동안만 10,000조각 이상의 딸기 파이를 판매하며, 수천 명의 고객이 가게 앞에 줄을 선다. "파이 껍질 안에 신선한 딸기를 층층이 쌓고 설탕과 진짜 휘저은 크림을 곁들인" 이들의 딸기 파이는 잡지 피플과 푸드 네트워크로부터 전국적인 인정을 받았다.

 관련 후식 
딸기 파이와 딸기 타르트의 주요 차이점은 사용되는 크러스트이다. 딸기 파이는 간단한 파이 크러스트를 사용하며 빠르게 만들 수 있다. 반면 딸기 타르트는 얇은 버터 쿠키와 유사한 달콤한 페이스트리 크러스트를 사용하며, 차갑게 식혀야 하는 페이스트리 크림 층이 있어 만드는 데 시간이 더 오래 걸린다. 토르타 지 모랑구(Torta de morango)는 브라질에서 흔히 먹는 후식이다.

관련된 후식으로는 딸기 루바브 파이가 있는데, 이는 루바브와 딸기 모두 수분 함량이 높기 때문에 구웠을 때 "매우 즙이 많아지거나" 눅눅해지는 경향이 있다.

 갤러리 

 같이 보기 
 딸기 요리 목록
 딸기 케이크
 타르트

 각주 

 외부 링크 


분류:미국의 파이
분류:딸기 요리
분류:추수감사절 음식