과티타

과티타()는 에콰도르의 양 요리이다. 과거에는 트레인타이우노()로도 불렸다. 에콰도르의 국민 음식 가운데 하나이기도 하다.

 이름 
스페인어 "과티타()"는 "배, 속"을 뜻하는 "과타()"에 지소형 접사 "-이타()"를 붙인 말이다.

 만들기 
오렌지 즙이나 레몬 즙으로 깨끗이 씻은 쇠양을 고수, 파, 마늘 등 향신채, 쿠민가루 등 향신료와 함께 압력솥에 푹 삶는다. 팬에 붉은 팜유를 두르고, 피망, 양파 등 향신채를 쿠민가루 등 향신료, 오레가노 등 마른 허브와 볶다가, 땅콩버터와 우유, 소금, 감자와 삶은 양, 양을 삶은 육수를 넣어 끓인다. 감자가 익으면 고수를 곁들여 낸다.

 같이 보기 
 메누도
 몬동고
 카우 카우
 파타스카

 각주 

분류:국민 음식
분류:부속 고기 요리
분류:쇠고기 요리
분류:에콰도르 요리